Túrós csusza - Túrós csusza
![]() | |
Místo původu | Maďarsko |
---|---|
Hlavní přísady | Nudle nebo těstoviny, tvaroh |
Túrós csusza je tradiční maďarský pikantní tvaroh nudlová mísa vyrobená z malého domácího nudle nebo těstoviny.[1]
Tradičně jsou nudle používané k tomuto pokrmu domácí z mouky a vajec, smíchané do těsta a ručně roztrhané na nerovnoměrné kousky nehtů, které se poté vaří ve vodě. Špagety, fusilli nebo velké vejce makaróny Místo domácích nudlí lze použít i mašle.
Nudle se vaří ve slané vodě a scedí se, smíchají se s máslem, strouhaným sýrem (tradičně z kravského nebo ovčího mléka), nasekané, smažené, křupavé slanina, přelitý hustou maďarskou zakysanou smetanou (tejföl ) a lehce solené. Poté se směs před podáváním několik minut zahřívá v troubě.
Další maďarská těstovinová jídla
Pikantní
Sýrové těstoviny
Těstoviny se vaří ve slané vodě a scedí se, smíchají se s máslem. V troubě se pečou vrstvy vařených těstovin, které se střídají s vrstvami strouhaného sýra.
Zelné čtverce
Zelné čtverce[2] nebo zelí a nudle[3] je chutné maďarské těstoviny.
Macaroni luky nebo domácí tenké čtverce těstovin (jako malé lasagne ) se vaří ve slané vodě, vysuší se a smíchá se s trochou oleje nebo tuku. Jemně nastrouhané zelí se pomalu restuje v misce s olejem nebo tukem, se solí, čerstvě mletým černým pepřem a špetkou cukru, dokud nezačne dozlatova. Zelí se poté vmíchá do horkých těstovin a podává se.
Bonbón
Ořechové těstoviny
Do máslové pánve se dají vrstvy těstovin, džemu a mletých vlašských ořechů smíchaných s cukrem, které jsou zakončeny nudlemi. Miska se na krátkou dobu zahřeje v troubě a podává se horká.
Makové těstoviny
Vařené těstoviny se smíchají s rozpuštěným máslem v pánvi. Cukr a mletý mák se smíchají a posypou horkými nudlemi a podávají se. Toto jídlo je také polským jídlem a polským vánočním jídlem.
Viz také
Reference
- ^ www.budapesthotels.com. „Jídlo v Maďarsku“. Budapesthotels.com. Archivovány od originál dne 2008-12-08. Citováno 2008-11-21.
- ^ Recept podle apelsinjuice. „Recept na zelné nudle - kuchyně Genius“. Recipezaar.com. Citováno 2018-03-27.
- ^ June Meyers Authentic Hungarian Heirloon Recipes Cookbook