Cabalen - Cabalen

Cabalen
Soukromé
PrůmyslRestaurace
Založený1986; Před 34 lety (1986) v Quezon City, Filipíny
ZakladateléMaritel Nievera
Hlavní sídloQuezon City, Filipíny
Počet míst
37 (36 místních, 1 v zámoří)[1]
Oblast sloužila
Klíčoví lidé
Maritel Nievera (Prezident)
produktyFilipínská kuchyně
Asijská kuchyně
webová stránkakabalen.ph/ kabalen
Bufet představovat Gatang Kuhol (hlemýždi), Kare-kare a další filipínské pochoutky.

Cabalen je filipínský bufet řetězec restaurací, který slouží především tradičním filipínským pokrmům, je vystaven vlivům z Pampanga oblast Centrální Luzon, od Filipínský, Thai, a dokonce japonský kuchyně.[2] Většina jídel je však z Kapampanganská kuchyně. Většina restaurací se nachází v Metro Manila s jednou restaurací umístěnou na Cebu a jediná mezinárodní jednotka ve Spojených státech. Některá místa jsou franšízovými operacemi. Mnoho míst se nachází v nákupních centrech.

Dějiny

Cabalen, což v doslovném překladu znamená „kolega Kapampangan ", je skupina neformálních restaurací, která jsou známá autentickými kapampanganskými pokrmy a různými filipínskými specialitami pocházejícími z Pampanga,[2] jako je Gatang Kohol (hlemýždi v kokosovém mléce), betuteng tugak (vycpaná žába), kamaru (cvrčci ), adobong pugo (křepelky) a balut[2] (vyvíjející se ptačí embryo).[3][4][5] Tyto faktory přispěly k případnému zrodu Cabalen, specializovaných restaurací Kapampangan.[2]

Rodina Cabalen začala v roce 1974 v San Fernando, Pampanga jako malá restaurace Bahay Pasalubong prodávající speciální pokrmy z jídla pak vyrostla v restauraci s názvem „Ituro Mo, Iluto Ko“. V roce 1986 byla na West Avenue ve městě Quezon City otevřena první restaurace Cabalen Eat-all-you-can, Eat-all-you-Want[6] což vedlo k expanzi do dalších prodejen.[7]

První místo mimo Luzon bylo otevřeno v Cebu City na ostrově Cebu v srpnu 2009. Toto místo slouží také místně Cebuano nádobí.[8]

V září 2010 začala Cabalen poskytovat kromě asijského bufetu také asijský bufet na svých třech největších místech v nákupních centrech v Glorietta, TriNoma, a SM Mall of Asia, všechny umístěné v Metro Manila.[9]

Mezi několik slavných zákazníků patří Gloria M. Arroyo,[10] Joseph Estrada,[10] Panfilo Lacson,[10] Sharon Cuneta,[10] Imelda Marcos, Kris Aquino,[10] Raul Roco,[10] Boty Anson-Roa,[10] Claudine Barretto,[10] a Butz Aquino.[10] Cabalen také zajišťovala mnoho oficiálních funkcí v místech, jako je Palác Malacañang.[11]

Jízdné

Mezi typické pokrmy patří bopis (plíce), Gatang Kohol (hlemýždi v kokosovém mléce), Ensalata Ampalaya ( hořká tykev s česnekem a zázvorem) a laing (kořenová zelenina v kokosovém mléce).[5] K dispozici je také vepřové, hovězí a rybí guláš, stejně jako čínské smažené lumpia, pinakbet (nudle) a adobo (tradiční grilování).[12][13] Cabalen je také známá tím, že dodává lahůdky, jako je betuteng tugak (vycpaná žába), kamaru (cvrčci ), adobong pugo (křepelka) a balut[2] (vyvíjející se ptačí embryo).[3][4][5]

Pobočky

Cabalen má celkem 17 poboček na Filipínách a 1 pobočku na mezinárodní úrovni v Spojené státy. Není tak běžně známo, že existují dva typy restaurací Cabalen, all-filipínský bufet (který má 15 míst) a asijský bufet (který má 3 místa).

V květnu 2013 bylo otevřeno první a jediné zámořské místo San Bruno, Kalifornie, ve Spojených státech.[14]

Viz také

Reference

  1. ^ "Cabalen". Cabalen. Citováno 2019-06-10.
  2. ^ A b C d E Alano, Ching M. (24. listopadu 2016). „Cabalen Maritel Nievera: Vaření 30 let lahodných vzpomínek“. philstar.com. Citováno 16. prosince 2017.
  3. ^ A b „Cabalen denně podává exotická jídla“. Titulek Gitnang Luzon. 9. listopadu 2015. Archivovány od originál dne 03.12.2016.
  4. ^ A b „Být ženou byla výhoda“. Filipínská hvězda. 27. února 2012.
  5. ^ A b C Dalton, D. (2007). Filipíny: Edition en langue anglaise. Série hrubých průvodců. Rough Guides Limited. p. 112. ISBN  978-1-84353-806-6. Citováno 16. prosince 2017.
  6. ^ Bartolome, Armando (18. července 2014). „Seznamte se se ženou, která založila restauraci Cabalen“. ABS-CBN Corporation.
  7. ^ "O nás". Cabalen. Archivovány od originál dne 07.02.2016. Citováno 2016-11-24.
  8. ^ „Cabalen slaví Sinulog na SM Cebu“. Filipínská hvězda. 14. ledna 2010.
  9. ^ „Cabalen nabízí filipínsko-asijský bufet P392 v Glorietta 3, TriNoma a SM Mall of Asia“. Filipínská hvězda. 30. září 2010.
  10. ^ A b C d E F G h i Flores, Wilson Lee (27. listopadu 2002). „Irene Martel-Francisco a Maritel Nievera sdílejí své recepty na úspěch“. Filipínská hvězda.
  11. ^ „Catering“. Cabalen. Archivovány od originál dne 07.02.2016. Citováno 2016-11-24.
  12. ^ "O nás". Cabalen USA. Archivovány od originál dne 25.11.2016. Citováno 2016-11-24.
  13. ^ Frankham, R. (2014). Bite Size World: Stravování kolem planety. Knihy Mereo. p. 16. ISBN  978-1-86151-184-3. Citováno 16. prosince 2017.
  14. ^ „Cabalen vstupuje na mezinárodní trhy s novou pobočkou v Kalifornii“. Filipínská hvězda. 11. května 2013.

externí odkazy