Capra e fagioli - Capra e fagioli - Wikipedia
| Alternativní názvy | Koza a fazole |
|---|---|
| Typ | Dusit |
| Místo původu | Itálie |
| Region nebo stát | Zázemí z Imperia, Ligurie |
| Hlavní přísady | kozí maso, Pigna fazole, bílé víno, olivový olej, cibule, mrkve, celer, lardo, sůl |
Capra e fagioli (Koza a fazole) nebo Stufato di capra e fagioli (Dušené kozí maso a fazole) je typickým pokrmem zázemí Imperia.
Capra e fagioli je dusit vyrobeno z kozí maso (nejlépe plecní maso), vařené po dlouhou dobu na mírném ohni s vůní, zeleninou (cibule, mrkev, celer) bílé víno a v poslední části vaření nejlépe bílé fazole Pigna fazole.[1][2][3]
Viz také
Reference
- ^ „Lo stufato di capra e fagioli“ (v italštině). Citováno 15. února 2019.
- ^ „Capra e fagioli, il piatto simbolo del Territorio imperiese“ (v italštině). Citováno 15. února 2019.
- ^ „Stufato di Capra e Fagioli“ (v italštině). Citováno 15. února 2019.
Kategorie | Tento italská kuchyně –Příbuzný článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |