Matevž - Matevž - Wikipedia
 | tento článek potřebuje další citace pro ověření. (únor 2013) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
Matevž (očištěné fazole s praskání ) je slovinština národní jídlo. Jídlo je typické pro střední Slovinsko, zejména pro Kočevsko region. Je to vyrobeno Z fazole a brambory. Jeho počátky pocházejí z 19. století. Původně to nižší společenské třídy jedly jako hlavní chod. Jídlo je také známé jako krompirjev mož (bramborový muž), medved (medvěd) nebo dokonce jako belokranjski mož (Bílá Kraňsko muž). Termín matevž je derivát z mužského pohlaví název Matej nebo Matevž (Matouši ). Matej nebo Matevž původ slov k mnoha dalším dialektickým výrazům: mít matevža znamená mít kocovinu.[1]
Většinou se podává jako příloha. Obvykle se jí s kysané zelí nebo tuřín.
Příprava
Přes noc namočené fazole vložte do studené vody, přidejte máslo a vavřín list, pak vařit. Samostatně vařte oloupané brambory, přeceďte vodu, přidejte máslo, zakysaná smetana, a praskání. Smíchejte vařené fazole s máslovými bramborami a pyré. Přidat česnek.
Kategorie