Kovbojské fazole - Cowboy beans

Kovbojské cikády
ChodHlavní chod
Místo původuSpojené státy
Region nebo státAmerický jihozápad
Teplota podáváníHorký
Hlavní přísadyFazole (obvykle pinto, černooký), cibulový prášek, kečup, grilovací omáčka, hnědý cukr, Černý pepř, mléko, mouka
Jehněčí kotlety s guajillo chilli omáčka a charro fazole. Frijoles charros, nebo „kovbojské fazole“, je tradiční mexické jídlo. Jídlo se vyznačuje pinto fazolemi dušenými s cibulí, česnekem a slaninou.

Kovbojské fazole (také známý jako fazole chuckwagon) je fazolové jídlo oblíbené v jihozápadních Spojených státech. Miska se skládá z Pinto fazole[1] a mleté ​​hovězí maso ve sladké a pikantní omáčce. Lze použít i jiné druhy masa.[2] Chuť je podobná pečené fazole ale s jihozápadním kroucením. Ačkoli kovboj se objeví v názvu, použití konzervovaných fazolí, kečup, a grilovací omáčka znamená, že jídlo není na nic rančové ruce by jedli v 19. století. Kovbojské fazole se podávají dušené nebo pečené,[3] v závislosti na receptu.

Není jasné, jak kovbojské fazole dostaly své jméno nebo odkud pocházejí. Snadno se připravují a varianty receptu jsou k dispozici na internetu a v kuchařkách a kuchařských časopisech. Kovbojské fazole používají mnoho stejných ingrediencí jako chili con carne s velmi odlišnou chutí.

Kovbojské fazole jsou základní potraviny v Texasu.[2]

Složení

Kovbojské fazole (vlevo dole) doprovázející steakovou večeři

Typický recept může zahrnovat:

Viz také

Reference

  1. ^ Hosking, R. (2006). Autenticita v kuchyni: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 2005. Sborník Oxfordského sympozia o jídle a vaření. Prospektové knihy. p. 242. ISBN  978-1-903018-47-7. Citováno 2. května 2017.
  2. ^ A b C Fain, L. (2014). Rodinný stůl Homesick Texan: Vaření osamělé hvězdy z mé kuchyně do vaší. Potter / TenSpeed ​​/ Harmony. p. 203. ISBN  978-1-60774-505-1. Citováno 2. května 2017.
  3. ^ Byrn, A. (2004). Večeře doktor. Rodale. p. 542. ISBN  978-1-59486-092-8. Citováno 2. května 2017.
  4. ^ "Old-Time Vittles". Batůžkář. Září 2000.

externí odkazy