Kovbojské fazole - Cowboy beans
Chod | Hlavní chod |
---|---|
Místo původu | Spojené státy |
Region nebo stát | Americký jihozápad |
Teplota podávání | Horký |
Hlavní přísady | Fazole (obvykle pinto, černooký), cibulový prášek, kečup, grilovací omáčka, hnědý cukr, Černý pepř, mléko, mouka |

Kovbojské fazole (také známý jako fazole chuckwagon) je fazolové jídlo oblíbené v jihozápadních Spojených státech. Miska se skládá z Pinto fazole[1] a mleté hovězí maso ve sladké a pikantní omáčce. Lze použít i jiné druhy masa.[2] Chuť je podobná pečené fazole ale s jihozápadním kroucením. Ačkoli kovboj se objeví v názvu, použití konzervovaných fazolí, kečup, a grilovací omáčka znamená, že jídlo není na nic rančové ruce by jedli v 19. století. Kovbojské fazole se podávají dušené nebo pečené,[3] v závislosti na receptu.
Není jasné, jak kovbojské fazole dostaly své jméno nebo odkud pocházejí. Snadno se připravují a varianty receptu jsou k dispozici na internetu a v kuchařkách a kuchařských časopisech. Kovbojské fazole používají mnoho stejných ingrediencí jako chili con carne s velmi odlišnou chutí.
Kovbojské fazole jsou základní potraviny v Texasu.[2]
Složení

Typický recept může zahrnovat:
Viz také
- Borracho fazole
- Frijoles charros, mexické jídlo, někdy přeložené jako kovbojské fazole.
- Seznam luštěninových jídel
Reference
- ^ Hosking, R. (2006). Autenticita v kuchyni: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 2005. Sborník Oxfordského sympozia o jídle a vaření. Prospektové knihy. p. 242. ISBN 978-1-903018-47-7. Citováno 2. května 2017.
- ^ A b C Fain, L. (2014). Rodinný stůl Homesick Texan: Vaření osamělé hvězdy z mé kuchyně do vaší. Potter / TenSpeed / Harmony. p. 203. ISBN 978-1-60774-505-1. Citováno 2. května 2017.
- ^ Byrn, A. (2004). Večeře doktor. Rodale. p. 542. ISBN 978-1-59486-092-8. Citováno 2. května 2017.
- ^ "Old-Time Vittles". Batůžkář. Září 2000.