Rosemary - Rosemary

Pro další použití viz Rosemary (disambiguation).

Rosemary
Rozmarýn v květu. JPG
Kvetoucí rozmarýn
Vědecká klasifikace Upravit
Království:Plantae
Clade:Tracheofyty
Clade:Krytosemenné rostliny
Clade:Eudicots
Clade:Asteridy
Objednat:Lamiales
Rodina:Lamiaceae
Rod:Salvia
Druh:
S. rosmarinus
Binomické jméno
Salvia rosmarinus
Spenn.[1][2]
Synonyma[1]
  • Rosmarinus angustifolius Mlýn.
  • Rosmarinus communis Noronha
  • Rosmarinus flexuosus Jord. & Fourr.
  • Rosmarinus latifolius Mlýn.
  • Rosmarinus ligusticus Gand.
  • Rosmarinus officinalis L.
  • Rosmarinus palaui (O.Bolòs & Molin.) Rivas Mart. & M.J. Costa
  • Rosmarinus prostratus Mazziari
  • Rosmarinus rigidus Jord. & Fourr.
  • Rosmarinus tenuifolius Jord. & Fourr.
  • Salvia fasciculata Fernald

Salvia rosmarinus, běžně známý jako rozmarýn, je dřevnatý, trvalka bylina s voňavými, evergreen, jehlicovité listy a bílé, růžové, fialové nebo modré květy, rodák do Středomořský region.[3] Do roku 2017 to bylo známé pod vědeckým názvem Rosmarinus officinalis, nyní a synonymum.

Je členem rodiny mincoven Lamiaceae, který zahrnuje mnoho dalších bylin. Název „rozmarýn“ pochází z latinský ros marinus („mořská rosa“).[4][5] Rostlina se také někdy nazývá Anthos, od starořeckého slova ἄνθος, což znamená „květina“.[6] Rosemary má a vláknitý kořenový systém.[3]

Popis

Salvia rosmarinus 'Prostratus'

Rosemary je aromatický vždyzelený keř s podobnými listy bolehlav jehly. Je původem ze Středomoří a Asie, ale v chladném podnebí je poměrně odolný. Snáší sucha a po dlouhou dobu přežívá vážný nedostatek vody.[7] V některých částech světa je to považováno za potenciálně invazivní druhy.[3] Semena se často obtížně začínají, s nízkou klíčivostí a relativně pomalým růstem, ale rostlina může žít až 30 let.[3]

Formy sahají od vzpřímené po koncové; vzpřímené formy mohou dosáhnout 1,5 m (5 ft) vysoký, zřídka 2 m (6 ft 7 v). Listy jsou vždy zelené, 2–4 cm dlouhé a 2–5 mm široké, nahoře zelené a dole bílé, s hustou, krátkou, vlnitou srstí.

Rostlina kvete na jaře av létě v mírný podnebí, ale rostliny mohou v teplém podnebí konstantně kvést; květy jsou bílé, růžové, fialové nebo tmavě modré.[3] Rosemary má také tendenci kvést mimo své normální období květu; je známo, že kvete až počátkem prosince a již v polovině února (na severní polokouli).[8]

Taxonomie

Salvia rosmarinus je nyní považován za jeden z mnoha stovek druhů v rod Salvia.[2] Dříve to bylo umístěno v mnohem menším rodu, Rosmarinus, který obsahoval pouze dva až čtyři druhy včetně R. officinalis,[9] který je nyní považován za synonymum S. rosmarinus. Další nejčastěji uznávaný druh je úzce příbuzný, Salvia jordanii (dříve Rosmarinus eriocalyx), z Maghrebu z Afrika a Iberia.

Jméno ros marinus je starodávný název rostliny v klasické latině. Elizabeth Kent poznamenal v ní Flora Domestica (1823), „Botanický název této rostliny je složen ze dvou latinských slov, což znamená Mořská rosa; a Rosemary se nejlépe daří u moře.“[10] Původní i aktuální rodové názvy druhů byly použity v 18. století přírodovědec a založení taxonom Carl Linné.

Dějiny

Rosemary ilustrace od Itala bylinný, cca 1500

První zmínka o rozmarýnu se nachází na klínové písmo kamenné desky již v roce 5000 př. n.l.[11] Poté toho není známo mnoho, až na to, že to Egypťané používali ve svých pohřebních rituálech.[12] O rozmarýnu není žádná zmínka až do doby starověkých Řeků a Římanů. Plinius starší (23–79 nl) o tom napsal v Přírodní historie,[13] stejně jako Pedanius Dioscorides (c. 40 až c. 90), řecký botanik (mimo jiné). Mluvil o rozmarýnu ve svém nejslavnějším písmu, De Materia Medica, jedna z nejvlivnějších bylinných knih v historii.

Bylina se poté dostala na východ do Číny a byla tam naturalizována již v roce 220 n. L.[3] během pozdní Dynastie Han.

Rosemary přišla do Anglie v neznámém termínu; Římané to pravděpodobně přinesli, když napadli v prvním století, ale neexistují žádné životaschopné záznamy o rozmarýnu, který dorazil do Británie až do 8. století. To bylo připsáno Karel Veliký, který obecně propagoval bylinky a nařídil, aby se rozmarýn pěstoval v klášterních zahradách a na farmách.[14]

Kromě toho neexistují ani žádné záznamy o tom, že by byl rozmarýn v Británii řádně naturalizovaný, a to až do roku 1338, kdy byly zaslány řízky Hraběnka z Hainaultu, Jeanne z Valois (1294–1342) do Královna Phillippa (1311–1369), manželka Edward III. Jeho součástí byl dopis popisující ctnosti rozmarýnu a dalších bylin, které doprovázely dar. Původní rukopis je uveden v dokumentu britské muzeum. Dárek byl poté zasazen do zahrady starého Westminsterského paláce. Poté se rozmarýn nachází ve většině anglických bylinných textů a je široce používán pro léčebné a kulinářské účely.[15]

Rosemary konečně dorazila do Ameriky s ranými evropskými osadníky na počátku 17. století. Brzy se rozšířila do Jižní Ameriky a do globální distribuce.[3]

Používání

Ilustrace z Köhlerovy léčivé rostliny
Salvia rosmarinus – MHNT

Po kultivaci se listy, větvičky a kvetoucí vrcholy extrahují pro použití.[16] Rosemary se používá jako dekorativní rostlina v zahradách. Listy se používají k aromatizaci různých potravin, jako je např nádivka a pečené maso.

Pěstování

Protože je rozmarýn atraktivní a odolný vůči suchu, používá se jako okrasná rostlina v zahradách a pro xeriscape terénní úpravy, zejména v regionech Středomořské klima.[3] Považuje se za snadno rostoucí a odolný vůči škůdcům. Rosemary mohou růst docela velké a udržet si přitažlivost po mnoho let, mohou být prořezány do formálních tvarů a nízkých živých plotů a byly použity pro topiary. Snadno se pěstuje v květináčích. The přízemní kryt kultivary se šíří široce, s hustou a odolnou strukturou.[3]

Rosemary roste na hlinité půdě s dobrým odtokem na otevřeném, slunném místě. Neodolá zamokření a některé odrůdy jsou náchylné k mrazu. Roste nejlépe v neutrálních až zásaditých podmínkách (pH 7–7,8) s průměrnou plodností. Lze jej množit ze stávající rostliny oříznutím výhonku (z měkkého nového porostu) dlouhého 10–15 cm (4–6 palce), sejmutím několika listů ze dna a výsadbou přímo do půdy.

Kultivary

Četné kultivary byly vybrány pro použití v zahradě.

  • „Albus“ - bílé květy
  • 'Arp' - listy světle zelené, vůně citronu a obzvláště mrazuvzdorné
  • 'Aureus' - listy skvrnité žluté
  • 'Benenden Blue' - listy úzké, tmavě zelené
  • 'Blue Boy' - trpaslík, malé listy
  • 'Blue Rain' - růžové květy
  • 'Golden Rain' - listy zelené, se žlutými pruhy
  • 'Gold Dust' - tmavě zelené listy, se zlatými pruhy, ale silnější než 'Golden Rain'
  • 'Haifa' - nízké a malé, bílé květy
  • 'Irene' - nízká a laxní, koncové, intenzivní modré květy
  • „Lockwood de Forest“ - výběr z „toskánské modré“
  • „Ken Taylor“ - křovinatý
  • 'Majorica Pink' - růžové květy
  • „Slečna Jessoppova vzpřímená“ - výrazná vysoká forma fastiatu se širšími listy.
  • 'Pinkie' - růžové květy
  • 'Prostratus' - spodní spodní kryt
  • 'Pyramidalis' (nebo 'Erectus') - pevná forma, bledě modré květy
  • „Remembrance“ (neboli „Gallipoli“) - převzato z poloostrova Gallipoli[17]
  • 'Roseus' - růžové květy
  • 'Salem' - bledě modré květy, odolné vůči chladu podobné jako 'Arp'
  • „Severn Sea“ - šířící se, nízko rostoucí, s klenutými větvemi, květy tmavě fialové
  • 'Sudbury Blue' - modré květy
  • „Tuscan Blue“ - tradiční robustní vzpřímený tvar
  • „Wilmino zlato“ - žluté listy

Následující kultivary získaly Královská zahradnická společnost je Cena za zásluhy o zahradu:[18]

Kulinářské použití

Sušené listy rozmarýnu

Rozmarýnové listy se používají jako příchuť v potravinách,[3] jako je nádivka a pečené jehněčí, vepřové, kuřecí a krůtí maso. Čerstvé nebo sušené listy se používají tradičně Středomořská kuchyně. Mají hořkou, svíravý chuť a charakteristika aroma který doplňuje mnoho vařených jídel. Bylinkový čaj lze vyrobit z listů. Když jsou pečené s masem nebo zeleninou, listy udělují a hořčice - podobné aroma s další vůní ohořelý dřevo, ke kterému se dobře hodí grilovaný potraviny.

V množství, které se obvykle používá k aromatizaci potravin, jako je například jedno čajová lžička (1 gram), rozmarýn poskytuje č nutriční hodnota.[23][24] Rosemary výpis bylo prokázáno, že zlepšuje skladovatelnost a tepelná stabilita Omega 3 –Zbohatnout oleje, které jsou náchylné k žluklost.[25]

Vůně

Rosemary (Salvia rosmarinus) esenciální olej

Rozmarýnový olej se používá k vonným tělesným parfémům nebo k uvolnění aroma do místnosti. Pálí se také jako kadidlo a používá se v šamponech a čisticích prostředcích.

Fytochemikálie

Rosemary obsahuje řadu fytochemikálie, počítaje v to kyselina rosmarinová, kafr, kyselina kávová, kyselina ursolová, kyselina betulinová, kyselina karnosová, a karnosol.[26] Esenciální olej z rozmarýnu obsahuje 10–20% kafr.[27]

Folklór a zvyky

Rostlina nebo její olej byly použity v lidová medicína ve víře, že může mít léčivé účinky. Rosemary byla považována za posvátnou pro starověké Egypťany, Římany a Řeky.[16] v Don Quijote (Část první, Kapitola XVII), používá fiktivní hrdina ve svém receptu rozmarýn balzám z fierabras.[28]

Rostlina byla používána jako symbol pro vzpomínku na válečné vzpomínky a pohřby v Evropě a Austrálii.[29] Truchlící by to hodili do hrobů jako symbol vzpomínky na mrtvé. V Austrálii se nosí větvičky rozmarýnu Den ANZAC a někdy Den památky znamenat památku; bylina divoce roste na Poloostrov Gallipoli, kde během první světové války zemřelo mnoho Australanů[29]

v Shakespearovy Osada, Ofélie říká: „Existuje rozmarýn, to je na památku. Modlete se, lásko, pamatujte.“[30] To lze také nalézt v Shakespearově Zimní pohádka ve 4. dějství, výstup 4, kde Perdita hovoří o „Rosemary and Rue“.

Viz také

Reference

  1. ^ A b "Salvia rosmarinus Spenn ". Rostliny světa online. Královská botanická zahrada, Kew. Citováno 2019-10-07.
  2. ^ A b Drew, Bryan T .; González-Gallegos, Jesús Guadalupe; Xiang, Chun-Lei; Kriebel, Ricardo; Drummond, Chloe P .; Walker, Jay B .; Sytsma, Kenneth J. (2017). "Salvia united: Největší dobro pro největší počet “. Taxon. 66 (1): 133–145. doi:10.12705/661.7. S2CID  90993808.
  3. ^ A b C d E F G h i j "Rosmarinus officinalis (rozmarýn) ". Centrum pro zemědělství a biologickou vědu. 3. ledna 2018. Citováno 13. července 2018.
  4. ^ Pokoj, Adrian (1988). Slovník pravých etymologií. Taylor & Francis. p. 150. ISBN  978-0-415-03060-1.
  5. ^ Wedgwood, Hensleigh (1855). „O falešných etymologiích“. Transakce filologické společnosti (6): 66.
  6. ^ "Měsíc." The Pharmaceutical Journal and Transactions: A Weekly Record of Pharmacy and Allied Sciences. Publikováno Farmaceutickou společností Velké Británie. Duben 1887. 804–804
  7. ^ „Jak pěstovat rozmarýn“. Zahradní akce. Citováno 10. listopadu 2011.
  8. ^ McCoy, Michael (27. června 2012). „Dobré milosti rozmarýnu“. Zahradník. Citováno 10. dubna 2015.
  9. ^ Rosselló, J. A .; Cosín, R .; Boscaiu, M .; Vicente, O .; Martínez, I .; Soriano, P. (2006). „Intragenomová rozmanitost a fylogenetická systematika divokých rozmarýnů (Rosmarinus officinalis L. s.l., Lamiaceae) hodnoceno sekvencemi nukleární ribozomální DNA (ITS) ". Systematika a evoluce rostlin. 262 (1–2): 1–12. doi:10.1007 / s00606-006-0454-5. JSTOR  i23655428. S2CID  25645455.
  10. ^ Kent, Elizabeth (1823). Flora Domestica neboli Přenosná květinová zahrada. Taylor a Hessey. p. 330.
  11. ^ Listové léčivé byliny: botanika, chemie, technologie po sklizni a použití od Dawn Ambrose, 216, 210-11
  12. ^ https://www.shroud.com/pdfs/boiveng.pdf
  13. ^ Plinius starší, The Natural History, trans. John Bostock (London: Taylor and Francis, 1855)
  14. ^ Ilustrovaná encyklopedie ovoce, zeleniny a bylin: Historie, botanika, autor: Deborah Madison, 2017, s. 266
  15. ^ Stručná historie tymiánu a dalších bylin od Mirandy Seymourové, 2002, s. 96
  16. ^ A b Burlando, Bruno; Verotta, Luisella; Cornara, Laura; Bottini-Massa, Elisa (2010). Bylinné principy ve vlastnostech kosmetiky a mechanismy působení. Boca Raton, Florida: CRC Press. p. 303. ISBN  978-1-4398-1214-3.
  17. ^ Rosemary. Gardenclinic.com.au. Citováno 2014-06-03.
  18. ^ "Rostliny AGM - okrasné" (PDF). Královská zahradnická společnost. Července 2017. str. 93. Citováno 10. října 2018.
  19. ^ "Rosmarinus officinalis „Vzpřímená slečna Jessopp'". Královská zahradnická společnost. Citováno 3. června 2014.
  20. ^ "Rosmarinus officinalis „Severn moře'". Královská zahradnická společnost. Citováno 3. června 2014.
  21. ^ "Rosmarinus officinalis „Sissinghurst modrá'". Královská zahradnická společnost. Citováno 3. června 2014.
  22. ^ "Rosmarinus officinalis var. angustissimus "Benenden Blue."'". Královská zahradnická společnost. Citováno 3. června 2014.
  23. ^ „Nutriční hodnoty - sušený rozmarýn, jedna čajová lžička (1 g)“. výživadata.com. Conde Nast, USDA Nutrient Database, verze SR-21. 2014.
  24. ^ „USDA National Nutrient Database for Standard Reference“. NAL.usda.gov. Ministerstvo zemědělství USA. 2014. Citováno 3. června 2014.
  25. ^ Daniells, Stephen (20. listopadu 2017). „Oregano, výtažky z rozmarýnu slibují zachování omega-3“. Navigátor jídla.
  26. ^ Vallverdú-Queralt, Anna; Regueiro, Jorge; Martínez-Huélamo, Miriam; Rinaldi Alvarenga, José Fernando; Leal, Leonel Neto; Lamuela-Raventos, Rosa M. (2014). „Komplexní studie fenolického profilu široce používaných kulinářských bylin a koření: rozmarýn, tymián, oregano, skořice, kmín a bobkový list“. Chemie potravin. 154: 299–307. doi:10.1016 / j.foodchem.2013.12.106. PMID  24518346.
  27. ^ "Rosemary | Professional". Drugs.com. Citováno 23. července 2016.
  28. ^ Capuano, Rhomas M. (2005). „Las huellas de otro texto médico en Don Quijote: Las virtudes del romero“. Romantické poznámky (ve španělštině). 45 (3): 303–310.
  29. ^ A b "Rosemary". Australský válečný památník. Archivovány od originál dne 19. prosince 2013. Citováno 10. listopadu 2011.
  30. ^ Shakespeare, William. Scéna 13. Osada.

externí odkazy