Seznam kultivarů Capsicum - List of Capsicum cultivars

Ptačí oko (zelená), 'Madame Jeanette „(žlutá) a kajenské papriky (Červené)

Tohle je seznam Paprika kultivary patřící do pěti hlavních druh pěstovaných paprik (rod Paprika ): C. annuum, C. chinense, C. baccatum, C. frutescens, a C. pubescens. Vzhledem k velkému a měnícímu se počtu kultivary, a variace názvů kultivarů v různých oblastech, tento seznam uvádí pouze několik příkladů odhadovaných 50 000 odrůd pepře, které existují.

Paprika druh

Je jich možná padesát tisíc Paprika kultivary pěstuje po celém světě.[1] The USDA-ARS GRIN kolekce semen obsahuje 6 200 Paprika samotné přistoupení, včetně 4 000 Capsicum annuum přistoupení. Jiný Paprika druhy v USDA zárodečná plazma úložiště zahrnout: C. chinense, C. baccatum, C. frutescens, C. pubescens, C. cardenasii, C. chacoense, C. flexuosum, C. eximium, C. rhomboideum, C. galapagoense, a C. tovarii.[2]

Existuje pět hlavních druhů kultivovaných Paprika, C. annuum, C. chinense, C. baccatum, C. frutescens, C. pubescens, a v rámci těchto druhů je několik “taxonomické odrůdy ". Kvůli schopnosti mnoha druhů křížit se a vytvářet mezidruhové hybridy, i když s malým úspěchem, existují v rodu také to, co se označuje jako" komplexy " Paprika blízce příbuzných a sexuálně kompatibilních druhů.[3] To zahrnuje Komplex Capsicum annuum, který se skládá z C. annuum, C. frutescens, a C. chinense.

Hlavní druhy a jejich taxonomické odrůdy:[4]

  • Capsicum annuum, který zahrnuje papriky, sladké / italské papriky, serrano, kajenský pepř, papriku a jalapeños
  • Capsicum baccatum, který zahrnuje jihoamerické odrůdy, jako je ají amarillo, ají limón a criolla sella
  • Capsicum chinense, který zahrnuje všechny Habaneros,[5] Scotch Bonnets, Trinidad Scorpions, Bhut Jolokia a Carolina Reaper.
  • Capsicum frutescens, který zahrnuje tabascos a mnoho paprik pěstovaných v Indii;[6] někdy se nerozlišuje jako druh oddělený od C. annuum.[7][8]
  • Capsicum pubescens, který zahrnuje rokokový a manzanský pepř, jsou výrazné rostliny s fialovými květy, černými semeny a chlupatými tmavě zelenými listy a rostou jako velká, stonková réva dlouhá až 5 metrů.

Kultivary

Druhy a odrůdy zahrnují mnoho ekonomicky důležitých kultivary s řadou různých tvarů, barev a chutí, které se pěstují pro různé účely, jako je koření, zelenina a bylinné léky. Určitý zmatek vyplynul z právního výrazu „odrůda rostlin ", který se používá zaměnitelně s výrazem" kultivar "(nikoli s výrazem" taxonomická odrůda "). Terminologie kolem kultivaru zahrnuje také výrazy jako dědictví, opylovaná, samoopylení a hybridní.[9]

Odrůdy dědictví jsou obvykle ty, které byly vybrány a historicky pěstovány se semeny uloženými každý rok, a jsou stále udržovány dnes podobným způsobem, jako je blocky typu California Wonder. Otevřeně opylovány odrůdy jsou ty, které jsou udržovány bez přísných překážek, aby se zabránilo křížení a potom se osivo sbírá a skladuje z každé sklizně, jako je lamuyo-typ Marconi Yellow. Zatímco odrůdy s otevřeným opylováním jsou obvykle věrný typ, může dojít k občasnému křížení s jinými Paprika odrůdy, které mohou některé zavést heterogenita. Samoopylené odrůdy jsou podobné odrůdám s otevřeným opylováním v tom, že jsou věrné svému druhu a osivo se sbírá a skladuje při každé sklizni, ale jsou přijata opatření k minimalizaci křížení. To může zahrnovat umístění bariéry, jako je síťový vak nebo klec nad rostlinou, aby se zabránilo opylovače od dosažení květů a zajištění toho, že rostlina másobecký ". Takto se vyrábí osivo určené pro použití v domácí zahradě, jako je kultivar Early Jalapeño. Tyto tři typy produkce osiva kultivaru jsou podobné v tom, že se používá pouze jeden rodič a osivo se obecně produkuje prostřednictvím selfing.

Hybridní odrůdy využívají jevu zvaného heteróza nebo hybridní vitalita, která se vyskytuje v pepři. Aby se vytvořila hybridní odrůda, jsou záměrně kříženy dvě samoopylené odrůdy a všechna semena z tohoto křížení jsou sbírána. Nová hybridní odrůda je obvykle energičtější než kterýkoli ze dvou rodičů, kteří přispívají k vlastnostem, jako je vyšší výnos.[9] Interšpecifické křížení může vést k hybridu snížené plodnosti v důsledku specifických genetických inkompatibilit. V některých případech to lze překonat záměrným výběrem, který ze dvou rodičů má být rodičem v kříži.[10] Hybridní osivo, pokud je uloženo, nebude produkovat a homogenní sada rostlin příští generace, což znamená, že oba rodiče budou muset být znovu kříženi, aby vytvořili více hybridních semen. Tato metoda se používá k výrobě hybridů Paprika kultivary, jako jsou hranaté typy Double-Up a Orange Blaze. Velká část komerční produkce pepře používá hybridní odrůdy pro své vylepšené vlastnosti.

Capsicum annuum

Hlavní článek: Capsicum annuum

Capsicum annuum, původem z jihu Severní Amerika přes Střední Amerika na Jižní Amerika, se celosvětově pěstuje již více než 400 let.[11] Jeho ovocné formy jsou rozmanité, od velkých po malé, sladké až kyselé a velmi horké / štiplavé až nevýrazné. Přesto, že je jediný druh, C. annuum má mnoho podob s různými jmény, dokonce i ve stejném jazyce. Oficiální jména stranou, v americká angličtina, jakákoli odrůda bez tepla je hovorově známá jako a sladká paprika a ty sladké papriky, které mají hranatý tvar, se označují jako zvonovité papriky. Odrůda, která vyrábí kapsaicin je hovorově známý jako a pálivá paprička nebo chilli papričky. v Britská angličtina, sladké odrůdy se nazývají „papriky“[12] a horké odrůdy „chilli“,[13] zatímco v Australská angličtina a Indická angličtina, název „capsicum“ se běžně používá výhradně pro papriku a výraz „chilli“ se často používá k označení teplejších odrůd.

Rostlina je nabídka trvalka polokeř, s hustě rozvětveným stonkem. Rostlina dosahuje 0,5–1,5 m (20–59 palců). Jednotlivé bílé květy se vyvinou do ovoce, které je obvykle nezralé zelené, ale může postrádat chlorofyl způsobující bílou barvu. Zrání plodů se obvykle mění na červenou, i když některé odrůdy mohou dozrát na žlutou, oranžovou, broskvovou, hnědou nebo fialovou. Tyto druhy se pěstují v mírném podnebí jako roční, ale jsou obzvláště produktivní v teplém a suchém podnebí.[14]

Capsicum annuum
obraznázevTypPůvodTeploVelikost podPopis
Aleppopepper.jpgAleppoSýrie a Turecko 15,000 SHUPěstuje se v Sýrii a Turecku a používá se v hrubě mleté, sušené formě jako koření, které se také říká pepř aleppo
Anaheim Chili Peppers.jpgAnaheim[15]AnaheimSpojené státy 500–2,500 SHU15 cm (5,9 palce)Mírná paleta Nové Mexiko chile. To bylo později přineseno Kalifornie z Nové Mexiko Emilio Ortega ve 20. letech 20. století. Často se používá pro chile relleno. Když je zralý, získává červenou barvu a je označován jako a Colorado.
Banánové papriky.jpgBanánVoskový 0–500 SHU15 cm (5,9 palce)Často je nakládán a používán jako přísada do sendvičů; jeho pikantnost není příliš horká. Tvarem a barvou připomíná banán.
Thai peppers.jpgPtačí okoMalý horkýJihovýchodní Asie50,000–100,000[16] SHU4 cm (1,6 palce)Jihovýchodní asijský kultivar známý pod mnoha místními jmény, ale obecně se ve Spojených státech nazývá thajské chilli. Má tenké ovoce se špičatou špičkou.
Black Heart Open Source Chili 2019.jpgČerné srdceOrnamentální/

Kulinářské

Rakousko5,000–20,000 SHU2–3 cm (≈ 0,8–1,2 palce)Rostliny mohou dorůst až 1,2 m (47 palců), květy jsou fialové. Mladé listy mají fialové žíly, které se později mohou změnit na tmavě zelené. Plody ve tvaru srdce dozrávají od černé po červenou.
C annuum černé maďarské ovoce.jpgČerný Maďar[17]Ornamentální/

Kulinářské

Maďarsko5,000–10,000 SHU5–7 cm (≈ 2–3 palce)Roste v kuželovitém tvaru s mírným zakřivením blízko špičky.

Počínaje zelenou nejprve dozrávají do mírně lesklé tmavě fialové až černé barvy, která je hluboká pouze po kůži; po rozkrojení je tlusté maso vnitřku zelené. Jak stále dozrává, mění se na červenou.

Cascabelchilipeppersdried.jpgCascabelMexiko 3,000 SHU2,5 cmMalé, kulaté plody jsou obvykle sušené a mají výraznou, ořechovou chuť. Název, španělsky „chrastítko“ nebo „rolnička“, je odvozen od rachotícího hluku vydávaného semeny uvnitř sušeného lusku.
Velký Cayenne.jpgCayenne (Červené)[18]CayenneFrancouzská Guyana 30,000–50,000 SHU13 cm (5 palců)Toto dlouhé, tenké ovoce přepravili Portugalci do Číny a Indie, kde se hojně používá. Často se suší a mlí na prášek.
Cherrypeppers.jpgTřešeňPimiento 100-500 SHU2,5 cmPojmenovaný pro ovoce, které se podobá, je ovoce tohoto kultivaru malé, červené a kulaté. Obvykle se používá čerstvé nebo nakládané a skleněné a často se používá k plnění zelených oliv. Také se tomu říká jamajský pepř.
고추 고추 3.jpgCheongyangdlouhý, horkýKorea 10,000 SHUstředně velký kultivar chilli, pojmenovaný podle Cheongsong a Kraje Yeongyang když byl vyvinut Dr. Yoo Il-Woongem (유일웅), hybridizací místních Jejudo chilli s Chilli z ptačího oka.
Pasillachiles.jpgChilacaPasillaMexiko 1,000–2,000 SHU15 cm (5,9 palce)Populární v mexické kuchyni, téměř vždy se setká se sušeným; v tomto stavu se označuje jako a pasilla. Pasilla má tmavě hnědou barvu a kouřovou chuť.
Chiltepin. 150x.jpgChiltepin[18]ChiltepinMexiko 50,000–100,000 SHU0,5 cm (0,20 palce)Toto malé, horké ovoce často jedí ptáci. Rostlina je považována za předchůdce kultivovaných C. annuum papriky. Důkazy naznačují, že ji lidé konzumovali již v roce 7500 před naším letopočtem.[19]
ChimayóSpojené státy 4,000–6,000 SHU
Cubanelle Peppers.jpgCubanelle 1–1,000 SHU13 cm (5 palců)Středně silné, kuželovité plody jsou zelené, když jsou nezralé, ale po zralosti zčervenají. V italské kuchyni se často smaží.
Dangjo chili peppers.jpgDangjo[20]KoreaSvětle zelené nebo jasně žluté chilli papričky s mírným teplem.
Chilesdearbol.jpgDe Árbol[18]Mexiko 15,000–30,000 SHU8 cm (3,1 palce)Tento odrůda s tenkými plody se pěstuje především v Mexiku, jeho název je španělský pro „ze stromu“.
Tváří v tvář chili.jpgTváří v tvář nebiPimientoČína 30,000-50,000SHU
Fishpepper.jpegRyba 5,000–30,000 SHU
Ilustrace Capsicum annuum0.jpgFresnoFresnoSpojené státy 2,500–10,000 SHU9 cm (3,5 palce)Podobně jako jalapeño, ale s tenčími stěnami se obvykle používá zralé a má vyšší obsah vitamínů. Často se používá v ceviche a je jedním z nejčastěji používaných chilis v salsě.
Nakládané friggitelli.jpgFriggitelli (Peperoncini)VoskovýItálie 100–500 SHU8 cm (3,1 palce)Sladká a jemná, hojně používaná v italské a řecké kuchyni, velmi často nakládaná.
Andhra Chillies.jpgGuntur Sannam 35,000–40,000 SHUJe dobře známá jako komerční plodina používaná jako koření, kulinářský doplněk nebo zelenina.
Hungarianwaxpeppers.jpgMaďarský voskVoskový 2,500–8,000 SHUTato široká, středně horká odrůda se používá v maďarské kuchyni, často nakládaná. Také se běžně suší, mlí a prezentuje jakopaprika ".
Italská sladká paprika.jpgItalská sladkáDlouhé, sladkéItáliePoužívá se ve španělské kuchyni
Jalapenyo.jpgJalapeñoJalapeñoMexiko 2,500–8,000 SHU9 cm (3,5 palce)Velmi populární, zejména ve Spojených státech, je často nakládaný nebo konzervovaný. Kouřem sušené zralé jalapeño se označuje jako a chipotle.
Přejít choo2.jpgKorejské chilliKorea 1,500 SHU7,6–10,2 cm (3–4 palce)Také známý jako „Korean Dark Green“, „Korean Long Green“, „Korean Red“ nebo „Korean Hot“
Piment fort.jpgMedusaOrnamentálníJe to sladká okrasná chilli paprička, která roste vzpřímeně a má jasně zbarvené ovoce.
Guajillos.jpgMirasolMexiko 2,000–5,000[21] SHUNazývá se sušená forma chilli Mirasol guajillo,[22] a slouží k výrobě červené omáčky tamales.
Capsicum annuum Twilight.jpgNuMex paprikyOrnamentálníSpojené státyThe Chile Pepper Institute na Státní univerzita v Novém Mexiku vyvinula řadu neobvyklých chilských kultivarů.[23] NuMex Twilight papriky na obrázku.
Zralé petrolejově červené chilli vedle sušeného lusku. PNGPeter PepperOrnamentálníUSA a Mexiko 5,000–30,000 SHU8–10 cm (3,1–3,9 palce)Vzácný, dědictví - pálivá paprika pěstovaná pro svůj jedinečný tvar.
Capsicum -Chili - Peperoncino - Il Viagra Calabrese - Kalábrie - Itálie - 17. července 2013 - 02.jpgPeperoncinoCayenneItálie 15,000–30,000 SHUObecný italský název pro pálivé chilli papričky, konkrétně pro kultivary druhu Capsicum annuum a Capsicum frutescens.
Lamie archi ve volta.jpgPeperone cruscoBonbónItálie 0 SHUItalský název pro křupavý pepř, suchou a sladkou odrůdu capsicum annuum typické pro Basilicata kraj.
Piquinbush.jpgPequinMalý horkýMexiko 100,000–140,000 SHUTaké hláskoval piquín
Saint Jean Pied de Port Piments.jpgPiment d'Espelette[18]PimientoBaskicko (francouzská část)1,500 - 2,500 SHUČerstvé ovoce, rostliny a semena se nazývají „Gorria“, sušené plody se nazývají „Piment d'Espelette“. „Gorria“ je baskické slovo pro „červenou“.

Pěstován v Espelette od ca. 1650.

Pementos de Padron.jpgPadrónPimientoŠpanělsko 500–5,000 SHU3,5–6 cm (1,4–2,4 palce)Někdy také volal pimientos de Herbónze španělské oblasti Galicie. Většina z nich je mírná a velmi chutná, i když asi 1 z 10 může být docela horká.
Poblano Pepper.jpgPoblano[18]PoblanoMexiko 1,000–2,000 SHU13 cm (5,1 palce)Velké, tmavě zelené ovoce ve tvaru srdce je v Mexiku velmi oblíbené, často se vyrábí chile relleno. Pokud se sklízí dříve a suší se, označuje se jako ancho, Když je zcela zralý a vysušený, označuje se jako a mulato.
Thai peppers.jpgPrik Kee NuMalý horkýThajsko 50,000–100,000 SHU3 cm (1,2 palce)Jeden z mnoha kultivarů zvaný thajský pepř, má velmi krátké ovoce a je velmi pálivý.[7] Thai: พริก ขี้หนู, RTGS: phrik khi nu, IPA:[pʰrík kʰîː nǔː], doslovný: Myš / krysa klesá chili.
PuyaMexiko 5,000 SHU[24]Capsicum annuum L.,[25] horké, středně velké, zelené až červené a zúžené[26] Také známý jako „Pulla“.
Santa Fe Grande[18]FresnoSanta Fe Grande je velmi plodná odrůda používaná v jihozápadních Spojených státech. Kónické, tupé plody dozrávají od zelenožluté, přes oranžovožlutou až červenou. Papriky rostou vzpřímeně na 24palcových rostlinách. Santa Fe Grande má lehce sladkou chuť a je mírně štiplavá.
Serranochilis.jpgSerrano[18]SerranoMexiko 10,000–23,000 SHU5 cm (2,0 palce)Tenké, zúžené plody po dozrání zčervenají. Vzhledem k tenké kůži není nutné jej před použitím loupat.
ŠišitoJaponsko 50-200 SHU
Siling MahabaFilipínyChili pepper pěstovaný na Filipínách a oblíbená přísada do Filipínská kuchyně

Capsicum baccatum

Hlavní článek: Capsicum baccatum

Mají výraznou ovocnou chuť a jsou běžně rozemleté ​​na barevné prášky pro použití při vaření, každý podle barvy.

Capsicum baccatum
obraznázevPůvodTeploVelikost podPopis
Pimiento campanilla.jpgBiskupská koruna10,000–30,000 SHU6 cm (2,4 palce)C. baccatum kmen z Barbadosu. Středně horké lusky mají jedinečný tvar, který připomíná klobouk biskupa. Robustní rostliny, které lze pěstovat jako trvalky. Také známý jako biskupský klobouk, orchidej, ají flor, klobouk mnichů.
C baccatum citronová kapka ovoce.jpgKapka citrónu30,000–50,000 SHU4 cm (1,6 palce)Velmi produktivní C. baccatum odrůda. Lusky jsou tenkostěnné a mají ovocnou chuť se středním ohněm.
Peppadew.jpgPiquante pepř1,000–2,000 SHU2 cm (0,79 palce)Mírná, sladká a pikantní chuť, použitelná v mnoha pokrmech

Capsicum chinense

Hlavní článek: Capsicum chinense

Capsicum chinense nebo „čínská paprika“ je nesprávné pojmenování Paprika druhy pocházející z Nový svět. Nikolaus Joseph von Jacquin (1727–1817), Holanďan botanik, pojmenoval tento druh tímto způsobem v roce 1776, protože věřil, že pochází z Čína. Většina paprik tohoto druhu má výraznou chuť a jsou si navzájem podobné.[Citace je zapotřebí ]

Capsicum chinense
obraznázevPůvodTeploVelikost podPopis
Adjoema chili.jpgAdjuma100,000–500,000 SHUVelmi horké, původně pěstované v Surinam
Aji Dulce.jpgAjí Dulce0–50 SHUJe to druh kořenícího pepře. Odkazuje na konkrétní řadu Capsicum chinense to souvisí s habanero ale s mnohem mírnější chutí.
Naga.jolokia.75x.jpgBhut Jolokia[18]Severovýchodní IndieAž 1 040 000 SHU6 cm (2,4 palce)Tento kultivar byl jednou potvrzen Guinessova kniha rekordů být nejžhavější paprikou. Je to mezidruhový hybrid, převážně C. chinense s nějakým C. frutescens geny. Je také známý jako naga jolokia a strašidelný pepř.
Carolina Reaper pepřové pods.jpgCarolina ReaperSpojené státy 1,569,300–2,200,000[27] SHUExtrémně pálivá paprika, v současné době Guinnessova kniha držitelů světových rekordů od 7. srpna 2013.[28] Vyvinuto z Bhut Jolokia
Datil.jpgDatil[18]100,000–300,000 SHUVelmi horké chilli; primárně pěstováno na Floridě
Fatalii.jpgFatalii125,000–325,000 SHU6 cm (2,4 palce)Pěstuje se ve střední a jižní Africe, má velmi podobný vzhled a je často zaměňován s ďáblovým jazykem habanero.
Habanero.jpgHabanero[18]100,000–350,000 SHU5 cm (2,0 palce)Jakmile bylo habanero považováno za nejžhavější chilli papričku, bylo překonáno jinými horkými odrůdami, ale přesto je žhavější než většina běžně dostupných kultivarů. Habanero má jemnou, ovocnou chuť a květinové aroma. Úzce souvisí s mnoha dalšími velmi pálivými paprikami. Distribuován do Číny před více než 500 lety španělskými a portugalskými průzkumníky, stal se tak součástí čínské kuchyně, botanici, kteří ji našli v Číně, si mysleli, že je původem z této oblasti, a tak pojmenovali tento druh Capsicum chinense, na základě habaneros z Číny.
Capsicum chinense - chilli hainanská žlutá lucerna - 02.jpgŽlutá lucerna Hainan300,000 SHU5 cm × 3 cm (2,0 palce × 1,2 palce)Také známý jako žlutý císařský chili, roste pouze v Hainan, Čína.
Infinity chili 1,176,182 SHU[poznámka 1]
Madame Jeanette chili.jpgMadame Jeanette100,000–350,000 SHUPůvodně pěstováno v Surinamu
Naga jolokia chili.jpgNaga MorichBangladéš a Indie 1,000,000 SHU
Naga Viper 486 orig.jpgNaga zmijeAnglie 1,382,118 SHU[poznámka 1]
20171014 - Capsicum chinense Jacq. 'Habanero NuMex Suave Orange'.jpgNuMex paprikySpojené státyThe Chile Pepper Institute na Státní univerzita v Novém Mexiku vyvinula řadu neobvyklých chilských kultivarů.[23] Na snímku NuMex Suave Orange peppers.
Červená SavinaSpojené státy 200,000–580,000 SHU
Scotch-bonnet.jpgScotch Bonnet150,000–325,000 SHU5 cm (2,0 palce)Pojmenováno kvůli jeho podobnosti s a Tam o 'Shanter, toto ovoce úzce souvisí s habanero a je podobně horké. Díky své teplotě a výrazné chuti se často používá v karibské kuchyni.
Trinidad Moruga Scorpion.jpgTrinidad moruga scorpion[30]Až 2 000 000 SHUBývalý držitel světového rekordu za nejžhavější chili od roku 2012.
Hrnce Trinidad Scorpion.jpgTrinidad Scorpion 'Butch T'Až 1 400 000 SHUBývalý světově nejžhavější chili.

Capsicum frutescens

Hlavní článek: Capsicum frutescens

Někdy se považuje za stejný druh jako C. annuum

Capsicum frutescens
obraznázevPůvodTeploVelikost podPopis
Africký červený ďábel peppers.jpgAfrické ptačí oko50,000–175,000 SHU2,5 cmTaké známý jako piri piri, to je běžné v portugalština, Mozambická a angolská kuchyně.
Kambuzi Chili Pepper.jpgKambuziMalawiKambuzi je malý, kulatý kultivar chilli papriček, který se nachází v centrální oblasti Malawi, vnitrozemské zemi v jihovýchodní Africe.
Capsicum 'Siling Labuyo' (Mindanao, Filipíny) 2.jpgSiling Labuyo80,000–100,000 SHU2,5 cmMalý kultivar ve tvaru kužele pěstovaný na Filipínách.
Tabasco papriky. JPGTabasco30,000–50,000 SHU4 cm (1,6 palce)Použito v Omáčka tabasco. Ovoce se používá pouze v případě, že má určitou červenou barvu měřenou pomocí „le petit bâton rouge“.[31]

Capsicum pubescens

Hlavní článek: Capsicum pubescens

Capsicum pubescens patří mezi nejstarší z domestikovaných paprik a pěstuje se již před 5 000 lety.[Citace je zapotřebí ] Pravděpodobně to souvisí s nedomestikovanými rostlinami, které stále rostou v Jižní Americe (C. cardenasii, C. eximium, a další).

Capsicum pubescens
obraznázevPůvodTeploVelikost podPopis
CanárioPeru30,000–50,000 SHU6,5 cm (2,6 palce)Canário je středně horký C. pubescens odrůda. Tlusté zděné lusky jsou tmavě žluté, když jsou zcela zralé, a mají velikost malého jablka. Tento jihoamerický kmen se dobře daří za chladných podmínek pěstování a lze jej pěstovat jako trvalku.
Capsicum pubescens (Rocoto) .JPGRocotoPeru, Bolívie 30,000–100,000[32] SHUTaké známý jako Manzano nebo Locoto pepř,[33] existuje mnoho odrůd Rocoto. „Manzano“ je španělské slovo pro „jablko“ a popisuje tvar ovoce. Všimněte si černých semen.

Viz také

Poznámky

  1. ^ A b Napadeno jako výsledek testování jediného vzorku, a tedy nezajištění konzistentního výsledku pro kultivar.[29]

Reference

  1. ^ „představení papriky světu“. Svět chilli. Citováno 7. února 2015.
  2. ^ Sběr pepřových semen USDA-ARS GRIN, Experiment, Gruzie
  3. ^ Jarret, Robert L. (2008). „Čárové kódy DNA v genomu plodiny: druhový komplex Capsicum annuum“. The Open Biology Journal. 1 (1): 35–42. doi:10.2174/1874196700801010035.
  4. ^ "Seznam rostlin".
  5. ^ USDA GRIN Taxonomie, Taxon: Capsicum chinense Jacq., vyvoláno 6. ledna 2017
  6. ^ USDA GRIN Taxonomie, Taxon: Capsicum frutescens Jacq., vyvoláno 6. ledna 2017
  7. ^ A b Dave DeWitt; Paul W. Bosland (2009). The Complete Chile Pepper Book: A Gardener's Guide to Choosing, Growing, Preserving, and Cooking. Lis na dřevo. ISBN  978-0881929201.
  8. ^ "Capsicum frutescens L. " Tropicos.org. Botanická zahrada v Missouri. Citováno 19. července 2015.
  9. ^ A b „Jak se liší hybridní a otevřeně opylovaná zelenina? | Oregon State University Extension Service | Zahradnictví“. extension.oregonstate.edu. Citováno 2016-04-01.
  10. ^ Carlos Eduardo da Silva Monteiro; Telma Nair Santana Pereira; Karina Pereira de Campos (2011). "Reprodukční charakterizace mezidruhových hybridů mezi Paprika druh" (PDF). Chov plodin a aplikovaná biotechnologie. Brazilská společnost šlechtění rostlin. 11 (3): 241–249. doi:10,1590 / s1984-70332011000300006.
  11. ^ Jr, Alfred W. Crosby (2003-04-30). Columbian Exchange: Biologické a kulturní důsledky roku 1492, vydání k 30. výročí. ABC-CLIO. ISBN  9780313095399.
  12. ^ "Pepř - Glosář - Knihovny vaření - Vaření a recepty - Jídlo a pití". Waitrose.com. Citováno 2010-04-11.
  13. ^ „Chilli - Glosář - Knihovny vaření - Vaření a recepty - Jídlo a pití“. Waitrose.com. Citováno 2010-04-11.
  14. ^ Organizace spojených národů, výživy a zemědělství (01.01.1990). Chráněná kultivace ve středomořském podnebí. Potraviny a zemědělství Org. ISBN  9789251027196.
  15. ^ „Zeleninové odrůdy pro zahradníky“. Zeleninové odrůdy pro zahradníky. Cornell University. Citováno 21. května 2015.
  16. ^ „Chili Peppers z ptačího oka“. Chili Pepper Madness. 2013-09-27. Citováno 7. února 2015.
  17. ^ „Černý maďarský pepř“. Pepřová stupnice. 2016-03-29. Citováno 24. dubna 2018.
  18. ^ A b C d E F G h i j „Katalog zboží Chile Pepper Institute“ (PDF). Chile Pepper Institute. Státní univerzita v Novém Mexiku. Citováno 21. května 2015.
  19. ^ Gil-Jurado, A. T., Il senso del chile e del piccante: dalla traduzione culturale alla rappresentazione visiva in (G. Manetti, ed.), Semiofood: Komunikace a kultura jídla, Centro Scientifico Editore, Torino, Itálie, 2006: 34–58
  20. ^ Park, Mi-Sung; Zhu, Ya Xin; Pae, Hyun-Ock; Park, Seong Hoon (9. března 2016). „In vitro a in vivo α-glukosidáza a α-amyláza inhibiční účinky vodného extraktu z listů pepře (Capcicum Annuum L. Cultivar Dangjo) a aktivní složky luteolin 7-O-glukosid“. Journal of Food Biochemistry. 40 (5): 696–703. doi:10.1111 / jfbc.12252.
  21. ^ „Mirasol Chili Peppers“. Chili Pepper Madness. 2013-09-22. Citováno 5. února 2015.
  22. ^ Jean Andrews (2005). Peppers Cookbook: 200 receptů z kuchyně Pepper Lady. University of North Texas Press. p. 14. ISBN  9781574411935.
  23. ^ A b Kultivary NuMex Chile
  24. ^ „Tabulka měření tepla Scoville“. Wiw.org. Citováno 2012-02-29.
  25. ^ „Selektivní enzymem zprostředkovaná extrakce kapsaicinoidů a karotenoidů z Chili Guajillo Puya (Capsicum annuum L.) za použití ethanolu jako rozpouštědla“. Oocities.org. Citováno 2012-02-29.
  26. ^ „Zahradní loket Salsa: Databáze pepře zahradní Salsa: Puya, Capsicum annuum (feferonka)“. Cubits.org. 12. května 2010. Citováno 2012-02-29.
  27. ^ Hallock, Betty. „Nejžhavější pepř na světě zasáhne 2,2 milionu Scovilleho stupnice“. Los Angeles Times. Los Angeles Times. Citováno 11. července 2014.
  28. ^ „Nejžhavější chili“. Guinessova kniha rekordů. Citováno 11. července 2014.
  29. ^ Paul Adams (7. července 2011). „FYI: Co je to nejžhavější pepř na světě?“. Populární věda. Citováno 12. října 2016.
  30. ^ Justin Bannister (2012-02-13). „Institut Chile Pepper Institute NMSU pojmenoval nejžhavější pepř Trinidad Moruga Scorpion na Zemi“. Citováno 2013-11-26.
  31. ^ „Jak vyrábíme originální červenou omáčku | Výrobky TABASCO® | TABASCO.com“. TABASCO.com. Citováno 2016-04-01.
  32. ^ „Které chilské papriky jsou které?“. O cestování. Citováno 5. února 2015.
  33. ^ „Rocoto Chili Peppers“. Chile Pepper Madness. 2013-09-27. Citováno 7. února 2015.

Další čtení