Smíšené koření - Mixed spice - Wikipedia
Komerční směs koření.
Smíšené koření, také zvaný pudinkové koření, je Brit[1] směs sladkého koření, podobná dýňový koláč koření používané ve Spojených státech. Skořice je dominantní příchuť s muškátový oříšek a nové koření. Často se používá při pečení nebo k doplnění ovoce nebo jiných sladkých potravin.
Pojem „míchané koření“ se pro tuto směs koření v kuchařských knihách používá přinejmenším již v roce 1828[2] a pravděpodobně mnohem dříve.
Míchané koření je velmi podobné holandské směsi koření zvané koekkruiden nebo speculaaskruiden, které se používají hlavně ke koření potravin spojených s Holanďany Sinterklaas oslava 5. prosince. Koekkruiden obsahovat kardamon.[Citace je zapotřebí ]
Složení
Směs koření obvykle obsahuje:
Může také obsahovat nebo k němu běžně přidávat:
Viz také
Reference
- ^ Smíšené koření (pudinkové koření)
- ^ A b Doplněk k lékopisům Samuel Frederick Gray. 1828.
- ^ Praxe vaření, pečiva, cukrovinek, moření, konzervace, Frazer. 1820. („Přenosná polévka“)