Čtyři zloději ocet - Four thieves vinegar

Vinaigre des quatre voleurs

Čtyři zloději ocet (také zvaný zlodějský olej, marseillský ocet, marseillský lék, profylaktický ocet, ocet čtyř zlodějů, kyselina kafrovaná octová, vinaigre des quatre voleurs a acetum quator furum^[1][2]) je směsí ocet (buď z červeného vína, bílého vína, jablečného vína nebo destilovaného bílého) naplněného bylinkami, kořením nebo česnekem, o nichž se věřilo, že chrání uživatele před mor.

Dějiny

Láhev ze 17. století

Říká se, že toto specifické octové složení bylo používáno během Černá smrt epidemie středověké období, aby se zabránilo chytání moru.^[3] Podobné bylinné octy se od léta používají jako léčiva Hippokrates.^{[Citace je zapotřebí ]}

Dřívější recepty na tento ocet požadovaly, aby se do octového roztoku přidalo několik bylin a nechalo se několik dní strmé. Následující recept na ocet visel v pařížském muzeu v roce 1937 a je údajně originální kopií receptu zveřejněného na stěnách Marseilles během epizody moru:

Vezměte tři litry silného octa z bílého vína, přidejte hrst každého z pelyňku, louky, divoké majoránky a šalvěje, padesát hřebíčků, dvě unce kořenů zvonku, dvě unce andělského, rozmarýnu a horehounda a tři velké míry kafru. Umístěte směs do nádoby na patnáct dní, přeceďte a poté promíchejte. Při přiblížení k oběti moru použijte čas od času tření rukou, uší a spánků.^[3]

Pravděpodobným důvodem, proč se mor neuzavřel, bylo to, že bylinná směs obsahovala přírodní repelenty proti blechám, protože blecha je nositelem moru bacil, Yersinia pestis. Pelyněk má vlastnosti podobné cedru jako repelent proti hmyzu, stejně jako aromatické látky jako šalvěj hřebíček, kafr, rozmarýn, a zvonek. Luční, i když je známo, že obsahuje kyselina salicylová, se používá hlavně k maskování pachů, jako jsou rozkládající se těla.

Dalším věrohodným důvodem pro jeho účinnost mohou být antimikrobiální vlastnosti jeho složek. Vědci zjistili, že pelyněk, tužebník, divoká majoránka, šalvěj, hřebíček, zvonek, angelika, rozmarýn, horečka a kafr mají antimikrobiální vlastnosti.^{[4][5][6][7][8][9][10][11][12][13]}

Další recept požadoval sušený rozmarýn, sušené květy šalvěje, sušené levandule květiny,^[14] čerstvý litovat, kafr rozpuštěný v duchu, nakrájený na plátky česnek, pohmožděné hřebíček a destilovaný vinný ocet.^[15]

Moderní verze obsahují různé bylinky, které obvykle zahrnují šalvěj, levandule, tymián a rozmarýn spolu s česnekem. Mezi další byliny někdy patří rue, máta a pelyněk. Stávalo se tradičním používat v receptu čtyři bylinky - jednu pro každého zloděje, ačkoli dřívější recepty často obsahují tucet bylin nebo více. Stále se prodává Provence. V Itálii se směs zvaná „ocet sedm zlodějů“ prodává jako vonící sůl, i když jeho složky se zdají být stejné jako ve čtyřech zlodějských směsích.^[16]

Mytologie

Obvyklý příběh prohlašuje, že skupina zlodějů během evropského epidemie moru okrádala mrtvé nebo nemocné. Když byli chyceni, nabídli výměnu jejich tajného receptu, který jim umožnil spáchat loupeže bez chytání nemoci, výměnou za shovívavost. Další verze říká, že zloději byli chyceni již před vypuknutím a jejich trestem bylo pohřbívání mrtvých obětí moru; aby tento trest přežili, vytvořili ocet. Město, ve kterém se to stalo, se obvykle říká Marseille nebo Toulouse a časové období lze uvést kdekoli mezi 14. a 18. stoletím v závislosti na vypravěči.^[17]

Alternativní teorie říká, že „ocet čtyř zlodějů“ může být korupcí „Forthaveova octa“, což je směs prodaná a vynalezená jedním Richardem Forthavem. (Publikováno v krátkém článku v Zrcadlo literatury, zábavy a poučení.)^[17] Další zdroj, kniha Abrégé de toute la médecine pratique (1741), zdá se, přisuzuje svůj vznik George Bates, ačkoli Batesův vlastní publikovaný recept na antipestilenciální ocet ve svém Lékopis Bateana nepoužívá konkrétně název „zloději“ nebo „čtyři zloději“.

Další vtipný úryvek Zrcadlo literatury, zábavy a poučení, zní:^[18]

Zpráva o moru z roku 1760, který byl rozeslán,^[19] Pánové Chandler a Smith, lékárny,^[20] v Cheapside, přijali třetího partnera (pan Newsom), a zatímco zpráva převládala, využili tito pánové populárního názoru a do svých oken vložili písemné oznámení o „Octu čtyř zlodějů, který se zde prodává“. Mr. Ball, starý lékárník,^[21] procházel kolem a pozoroval to, šel do obchodu. „Co,“ řekl, „přijal jsi to další partner? “-„ Ne. “-„ Ach! Omlouvám se, "odpověděl Ball,„ myslel jsem, že ano, u lístku ve vašem okně. "

Reference

externí odkazy

• Článek z ‚Byliny a esenciální oleje Think Tank Clinic '. Jak použití éterických olejů zachránilo život 4 obchodníků v době pandemie
• Článek z „Národní lékařské knihovny USA“. Antimikrobiální vlastnosti rostlinných éterických olejů proti lidským patogenům a jejich způsob působení: aktualizovaný přehled