Brassica nigra - Brassica nigra

Brassica nigra
Brassica nigra - Köhlerův Medizinal-Pflanzen-170.jpg
Vědecká klasifikace Upravit
Království:Plantae
Clade:Tracheofyty
Clade:Krytosemenné rostliny
Clade:Eudicots
Clade:Rosids
Objednat:Brassicales
Rodina:Brassicaceae
Rod:Brassica
Druh:
B. nigra
Binomické jméno
Brassica nigra

Brassica nigranebo černá hořčice, je jednoletá rostlina pěstuje pro své černé nebo tmavě hnědé semena, která se běžně používají jako a koření. Je původem z tropických oblastí Severní Afrika, mírné oblasti Evropa a části Asie.

Černá hořčičná semínka
Černá hořčičná semínka

Popis

Rostliny černé hořčice Saarbrücken.
Plody černé hořčice na Jardin des Plantes de Paris.

Je to vzpřímená rostlina s velkými stopkovanými listy. Na spodní straně jsou pokryté chlupy nebo štětinami, ale na stopce hladší. Může dosáhnout výšky až 80–90 cm (31–35 palců)[1] nebo dokonce až 2,4 m (8 ft)[pochybný – diskutovat] ve vlhké úrodné půdě.[2] Kvete v létě, od května (ve Velké Británii). Květy mají čtyři žluté okvětní lístky, které jsou dvakrát tak dlouhé jako sepaly. Každý stonek má nahoře kolem čtyř květů, které tvoří kolem stonku prsten. Později rostlina vytvoří dlouhé semenné lusky, které obsahují čtyři zaoblená semena.[1]

Taxonomie

Formálně to popsal Karl Koch v „Deutschl. Fl.“ (nebo Deutschlands Flora) vyd. 3 na straně 713 v roce 1833.[3][4] Toto bylo založeno na popisu švédského botanika Carl Linné.

Latina konkrétní epiteton nigra je odvozen z latinského slova pro černou.[5][6] Je to kvůli černým semenům.[1]

Rozšíření a stanoviště

to je rodák do tropických oblastí severní Afriky, mírných oblastí Evropy a částí Asie.[7]

Rozsah

Nachází se v severní Africe Alžírsko, Egypt, Eritrea, Libye, Etiopie, Maroko a Tunisko. V Asii se nachází v Afghánistán, Arménie, Kavkaz, Čína (v provincie z Gansu, Jiangsu, Qinghai, Sin-ťiang a Xizang ), Kypr, Indie, Írán, Irák, Izrael, Kazachstán, Libanon, Sýrie a krocan. Ve východní Evropě se nachází uvnitř Bělorusko, Moldavsko a Ukrajina. Ve střední Evropě je v Rakousko, Belgie, Česká republika, Německo, Maďarsko, Holandsko, Polsko, Slovensko a Švýcarsko. V severní Evropě v Irsko a Spojené království. V jihovýchodní Evropě uvnitř Albánie, Bosna a Hercegovina, Bulharsko, Chorvatsko, Řecko, Itálie, Černá Hora, Severní Makedonie, Rumunsko, Srbsko a Slovinsko. Také v jihozápadní Evropě se nachází v Francie a Španělsko.[7]

Byl zaveden na tichomořské pobřeží Severní Ameriky a je považován za invazivní druh.[8][9]

Použití

Před více než 2000 lety byla rostlina používána jako koření, zmínil se o římský autor Columella v 1. století našeho letopočtu byly také listy rostlin nakládaný v octě. Ve Francii ve 13. století byla semena rozemleta a použita. Byly smíchány s částečně zkvašeným hroznovým džusem, aby se vytvořil „hořký“ (neboli hořící mošt). Toto se stalo později „moutarde“,[1] nyní volal hořčice v angličtině.

Koření se obvykle vyrábí z mletých semen rostliny s semenné pláště odstraněn. Malá (1 mm) semena jsou tvrdá a liší se barvou od tmavě hnědé po černou. Jsou chutné, i když nemají téměř žádné aroma. Semena se běžně používají v Indická kuchyně,[10] například v kari, kde je znám jako rai.[11] Semena jsou obvykle hozena do horkého oleje nebo ghí, po kterém vyskočí a uvolní charakteristickou ořechovou chuť. Semena obsahují hlavně značné množství mastného oleje kyselina olejová.[12] Tento olej se často používá jako stolní olej v Indii se tomu říká „sarson ka tel“.[13]

v Etiopie, kde se pěstuje jako zelenina v Gondar, Harar a Shewa, výhonky a listy se konzumují vařené a semena se používají jako koření. Své Amharština Jmenuje se senafitch.[14]

Černá hořčice je považována za semeno zmiňované Ježíš v Podobenství o hořčičném semínku.[15]

Od padesátých let se černá hořčice stala méně populární ve srovnání s hnědá hořčice, protože některé kultivary hořčice hnědé mají semena, která lze mechanicky sklízet efektivnějším způsobem.

Lidová medicína

Ve Velké Británii se z této rostliny vyráběly „horké hořčičné koupele“, které pomáhaly lidem při nachlazení.[1]Mletá semena rostliny smíchaná s Miláček jsou ve východní Evropě široce používány jako látky potlačující kašel. Ve východní Kanadě je použití mouche de moutarde léčba respiračních infekcí byla populární před příchodem moderní medicíny. Spočívalo to ve smíchání mletých hořčičných semen s moukou a vodou a vytvoření a kataplazma s pastou. Tato kataplazma byla přiložena na hrudník nebo na záda a ponechána, dokud osoba necítila bodavý pocit. Hořčičný obklad lze také použít na podporu svalových bolestí.[1]

Podobné rostliny

Viz také: Trojúhelník U

Přes podobná společná jména, černá hořčice a bílá hořčice (rod Sinapis ) nejsou úzce spjaty. Černá hořčice patří ke stejnému rod tak jako zelí a tuřín.

B. nigra také se podobá Hirschfeldia incana nebo hořčičná hořčice (dříve Brassica geniculata), což je vytrvalá rostlina.

Viz také

Reference

  1. ^ A b C d E F Terénní průvodce čtenáře divokých květů Británie. Reader's Digest. 1981. str. 41. ISBN  9780276002175.
  2. ^ Botanika v Nové Anglii
  3. ^ „Brassica nigra (L.) K.Koch je přijímané jméno“. theplantlist.org. 23. března 2012. Citováno 9. listopadu 2017.
  4. ^ "Brassicaceae Brassica nigra (L.) W.D.J. Koch". ipni.org. Citováno 9. listopadu 2017.
  5. ^ Allen J. Coombes Názvy rostlin od A do Z: Stručný referenční průvodce pro 4000 zahradních rostlin, str. 241, v Knihy Google
  6. ^ D. Gledhill Názvy rostlin, str. 273, v Knihy Google
  7. ^ A b „Taxon: Brassica nigra (L.) W. D. J. Koch“. ars-grin.gov. Citováno 9. listopadu 2017.
  8. ^ Panzar, Javier (25. dubna 2019). „Tento superkvet je docela nebezpečný: invazivní hořčice je palivem pro další oheň“. Los Angeles Times. Citováno 25. dubna 2019.
  9. ^ "černá hořčice Brassica nigra". Systém včasné detekce a distribuce mapování. University of Georgia - Centrum pro invazivní druhy a zdraví ekosystémů. Citováno 25. dubna 2019.
  10. ^ O'Sullivan, Eve (17. února 2014). "Jak vařit s hořčičnými semínky". Opatrovník. Citováno 9. listopadu 2017.
  11. ^ "Hořčičná semínka / Rai / Sarson". food-india.com. Citováno 9. listopadu 2017.
  12. ^ Mejia-Garibay, B .; Palou, E .; Guerrero-Beltrán, J. A.; López-Malo, A. (červen 2015). „Fyzikální a antioxidační vlastnosti semen černé (Brassica nigra) a žluté hořčice (Brassica alba) a jejich produktů“. Arch Latinoam Nutr. 65 (2): 128–35. PMID  26817385.
  13. ^ Borah, Plavaneeta (30. listopadu 2016). „8 výhod neuvěřitelného hořčičného oleje, díky nimž je tak populární“. ndtv.com. Citováno 9. listopadu 2017.
  14. ^ Zemede Asfaw, „Zachování a použití tradiční zeleniny v Etiopii“ Archivováno 07.07.2012 na Wayback Machine, Sborník mezinárodních seminářů IPGRI o genetických zdrojích tradiční zeleniny v Africe (Nairobi, 29. – 31. Srpna 1995)
  15. ^ Post, George Edward (1900). "Hořčice". v James Hastings (vyd.). Slovník bible.

externí odkazy