Seznam australských bylin a koření - List of Australian herbs and spices
 | tento článek ne uvést žádný Zdroje. (Dubna 2007) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
Australské bylinky a koření byly použity Domorodé národy k dochucení jídla v mletých pecích. Termín „koření“ se obecně používá pro nelisté druhy silně ochucených sušených australských bushfoods. Skládají se hlavně z aromatický ovoce a produkty ze semen, ačkoli australské divoké papriky mají také kořeněné listy. Existuje také malé množství aromatických listů, ale na rozdíl od kulinářských bylin z jiných kultur, které často pocházejí z drobných stonků forbs, australské bylinné druhy jsou obvykle stromy z deštných pralesů, otevřených lesů a lesů.
Australské bylinky a koření se obvykle suší a drtí za vzniku koření v prášku nebo vločkách, které se používá buď jako samostatná přísada nebo ve směsích.
V omezené míře je využívali kolonisté v 18. a 19. století. Některé extrakty byly použity jako příchuť během 20. století. Původní australské koření se od počátku osmdesátých let stalo široce uznávaným a používaným nepůvodními lidmi jako součást průmyslu keřů s rostoucím gurmán používat a exportovat.
Mohou být také použity jako čerstvý produkt. Listy lze použít celé, jako bobkový list při vaření, nebo se k chuti přidávají kořeněná ovoce do různých pokrmů.
The destilovaný éterické oleje z listů a větviček se také používají jako příchuť produkty.
Ovoce
- Acronychia acidula, Citronová osika
- Acronychia oblongifolia, Bílé osiky, marmeládové ovoce
- Austromyrtus dulcis, Bobule Midgen, nativní borůvka
- Citrus australasica, Finger Lime
- Citrus australis, Kulaté vápno
- Citrus glauca, Pouštní vápno
- Eupomatia laurina, Bolwarra
- Kunzea pomifera, Muntries
- Macadamia integrifolia, Queensland Nut
- Macadamia ternifolia
- Macadamia tetraphylla
- Rubus parvifolius
- Rubus probus
- Solanum centrale, Akudjura
- Solanum chippendalea, Tanami Apple
- Solanum cleistogamum, Passion Berry
- Sterculia quadrifida, Arašídový strom
- Syzygium luehmannii, Riberry, Cherry Olše, malý list Lilly Pilly
- Trachymene incisa, Divoký pastinák
Byliny
- Apium insulare, Celer na ostrově Flinders
- Apium prostratum, Mořský celer
- Atherosperma Moschatum, safrol, Jižní Sassafras
- Atriplex nummularia, Stařík Salt Bush
- Backhousia citriodora, citral chemovar, Lemon Myrtle
- Backhousia myrtifolia, elemicin chemovar, Skořicová myrta
- Boronia safrolifera, safrol
- Crowea exalata, exalaticin
- Cinnamomum oliveri, safrol, Oliverova skořice
- Cymbopogon refractus „Ostnatý drát
- Doryphora sassafras, safrol
- Doryphora aromatica, safrol
- Eukalyptové ponory, piperiton chemovar, máta peprná
- Eucalyptus globulus, cineol chemovar, Tasmánská modrá guma
- Eukalyptus olida, methylcinamát chemovar, jahodová guma
- Eucalyptus polybractea, Mallee velkolistá
- Eucalyptus staigeriana, Lemon Ironbark
- Melaleuca quinquenervia, Broadblock Paperbark
- Melaleuca leucadendron Plačící Paperbark
- Mentha australis, River Mint
- Mentha diemenica, Štíhlá máta
- Mentha satureioides
- Ocimum tenuiflorum Svatá bazalka
- Prostanthera incisa var. incisa, Mintbush řezaných listů
- Prostanthera rotundifolia, Nativní tymián
- Syzygium anisatum, trans-E-Anethole chemovar, Anýzová myrta
- Zieria smithii, safrol
Koření
- Acacia victoriae, Gundabluey, Proutí
- Alpinia caerulea, Nativní zázvor
- Tasmannia lanceolata, Mountain Pepper
- Tasmannia stipitata, Dorrigo Pepper
- Tasmannia insipida, Brush Pepper Bush
- Tasmannia xerophila Alpine Pepperht
