Angelica archangelica - Angelica archangelica

Angelica zahradní
Koehler1887-GardenAngelica.jpg
Vědecká klasifikace Upravit
Království:Plantae
Clade:Tracheofyty
Clade:Krytosemenné rostliny
Clade:Eudicots
Clade:Asteridy
Objednat:Apiales
Rodina:Apiaceae
Rod:Angelica
Druh:
A. archangelica
Binomické jméno
Angelica archangelica
Synonyma[2]
  • Angelica commutata (C.A.Mey. Ex Rupr.) M.Hiroe
  • Angelica discocarpa (Fr.) M.Hiroe
  • Angelica intermedia Schult. ex Steud.
  • Angelica norwegica (Rupr.) Nyman
  • Angelica officinalis Moench
  • Angelica procera Salisb.
  • Angelica sativa Mlýn.
  • Archangelica commutata CA Mey. ex Rupr.
  • Archangelica discocarpa Fr.
  • Archangelica littoralis C. Agardh ex DC.
  • Archangelica norwegica Rupr.
  • Archangelica officinalis Hoffm.
  • Archangelica officinalis subsp. littoralis (C. Agardh ex DC.) Dostál
  • Archangelica officinalis monstr. fylomana Lange
  • Archangelica sativa (Mill.) Besser
  • Archangelica slavica G. Reuss
  • Archangelica spuria Wahlenb.
  • Ligusticum angelica Stokes
  • Selinum archangelica (L.) Vest

Angelica archangelica, běžně známý jako zahradní angelica, divoký celer, a Norská angelica, je dvouletá rostlina od rodiny Apiaceae, jehož poddruh se pěstuje pro svou sladce vonící vůni jedlé stonky a kořeny. Stejně jako několik dalších druhů v Apiaceae je jeho vzhled podobný několika jedovatým druhům (Conium, Heracleum, a další) a neměly by být konzumovány, pokud to nebylo identifikováno s absolutní jistotou. Synonyma zahrnují Archangelica officinalis Hoffm. a Angelica officinalis Moench.[3]

Popis a distribuce

Během prvního roku roste pouze listy, ale během druhého roku může jeho skládaná stonka dosáhnout výšky 2,5 metru (něco přes 8 stop) a kořen se používá v aromatických přípravcích. Jeho listy se skládají z mnoha malých letáků rozdělených do tří hlavních skupin, z nichž každá je opět rozdělena do tří menších skupin. Okraje letáků jsou jemně ozubené nebo zoubkované. Květy, které kvetou v červenci, jsou malé a četné, nažloutlé nebo nazelenalé, seskupené do velkých globulárních deštníků, které nesou světle žluté podlouhlé plody. Angelica roste pouze ve vlhké půdě, nejlépe v blízkosti řek nebo nánosů vody.

Angelica archangelica roste divoce Rusko, Finsko, Švédsko, Norsko, Dánsko, Grónsko, Faerské ostrovy, a Island, většinou v severních částech zemí. Pěstuje se v Francie, hlavně v Marais Poitevin, oblast bažin poblíž Niort v oddělení Deux-Sèvres. Komerčně dostupné zdroje angeliky často pocházejí z Maďarsko, Rumunsko, Bulharsko, Německo a Polsko.[Citace je zapotřebí ]

Použití a historie

Angelica archangelica
Angelica (A. archangelica) éterický olej v lahvičce z čirého skla

Od 10. století se angelica pěstuje jako zeleninový a léčivá rostlina,[4] a dosáhl popularity v Skandinávie ve 12. století a používá se zejména v Sámská kultura. Angelica je šamanský lék mezi Saami nebo Laponci.[5]

Používá se k ochucení likéry nebo aquaviti, (např., Chartreuse, Bénédictine, Vermut, a Dubonnet ), omelety a pstruh, a jako džem. Dlouhé jasně zelené stonky jsou také kandovaný a používá se jako dekorace jídla. Angelica je mezi Umbelliferae pro svůj všudypřítomný aromatický zápach, příjemný parfém zcela odlišný od fenykl, petržel, anýz, kmín nebo kerblík.[Citace je zapotřebí ] Bylo to srovnáváno s pižmo a do jalovec. Angelica archangelica kořeny patří k nejběžnějším rostlinným látkám používaným v gin destilace, často používaná ve shodě s jalovec bobule a koriandr jako hlavní aromatická charakteristika pro gin.[6] Používají se také v absinty, aquaviti, a hořké, kromě kulinářských použití, jako jsou džemy a omelety.[7] Duté stonky Angelica archangelica může být jeden. Stonky jsou sbírány čisté z listů, krystalizovány v cukrovém sirupu a zeleně zbarveny jako dortová dekorace nebo jako bonbóny.[8]

Chemie

Obsah éterického oleje v kořenech angeliky se liší podle věku kořenů. Obecně mají kořeny vysokou hladinu terpenů, včetně α-pinen a β-phellandren.[9] Studie zjistily více než osmdesát různých aromatických sloučenin přítomných ve vzorcích. Obzvláště zajímavý je pro parfémy a aromatické chemiky Cyklopentadekanolid, který je sice přítomen v malém množství (<1% v kořenech, <0,5% v semenech), ale primárně je odpovědný za výraznou pižmovou vůni kořene Angelica[7] a byl původně nalezen v kořenech.[10]

Ačkoli esenciální olej výnos semen Angelica je o něco vyšší,[8] jsou to kořeny, které jsou obecně preferovány pro kulinářské a aromatické použití.[7]

Semena Angelica mají podobné chemické složení jako kořeny, včetně α-pinen, β-pinen, kamfen, myrcen, β-phellandrene, limonen, karyofylen, borneol, carvone a další.[9]

Semena i kořeny obsahují kumariny a furokumariny. Mezi nimi jsou 2'-angeloyl-3'-isovaleryl vaginován, archangelicin, oxypeucedaninhydrát, bergapten, byakangelicin angelate, imperatorin, izoimperatorin, isopimpinellin, 8- [2- (3-methylbutroxy) -3-hydroxy-3-methylbutoxy] psoralen, osthol, ostruthol, oxypeucedanin, phellopterin, psoralen a xanthotoxin, lze izolovat z chloroformového extraktu kořenů A. archangelica[11] stejně jako několik heraclenol deriváty.[12] Extrakt z kořene vody z A. archangelica subsp. litoralis obsahuje adenosin, coniferin, dva dihydrofurokumarinové glykosidy apterin a 1'-O-p-d-glykopyranosyl- (S) -marmesin (marmesinin ), 1'-O-β-d-glukopyranosyl- (2S, 3R) -3-hydroxymarmesin a 2'-β-d-glukopyranosyloxymarmesin.[13]

Etymologie

Archangelica pochází z řeckého slova „arkhangelos“ (= arch-anděl), kvůli víře, že to byl archanděl Michaele kdo řekl o jeho použití jako lék.[Citace je zapotřebí ]

Viz také

Reference

  1. ^ "Angelica archangelica". Informační síť zdrojů Germplasm (ÚSMĚV). Služba zemědělského výzkumu (ARS), Ministerstvo zemědělství USA (USDA). Citováno 2008-03-03.
  2. ^ "Angelica archangelica L. " Rostliny světa online. Správní rada Královské botanické zahrady v Kew. 2017. Citováno 11. července 2020.
  3. ^ "Angelica archangelica L. | Rostliny světa online | Kew Science". Rostliny světa online. Citováno 2018-07-30.
  4. ^ http://www.botanical.com/botanical/mgmh/a/anegl037.html | Ed Greenwood 1995, Elektronická verze knihy A Modern Herbal: The Medicinal, Culinary, Cosmetic and Economic Properties, Cultivation and Folk-Lore of Herbs, Grasses, Fungi, Shrubs & Trees with their Modern Scientific Uses, od paní M. Grieve, první publikováno 1931.
  5. ^ Earthwise Herbal: A Complete Guide to Old World Medicinal Plants, Matthew Wood, 2008, str. 94
  6. ^ Gualtiero Simonetti (1990). Stanley Schuler (ed.). Simon & Schuster's Guide to Herbs and Spices. Simon & Schuster, Inc. ISBN  978-0-671-73489-3.
  7. ^ A b C Jelen, Henryk (2011-10-25). Příchutě potravin: Chemické, senzorické a technologické vlastnosti. CRC Press. ISBN  9781439814918.
  8. ^ A b Reineccius, Gary (1995). Reineccius, Gary (ed.). Zdrojová kniha chutí - Springer. doi:10.1007/978-1-4615-7889-5. ISBN  978-1-4615-7891-8.
  9. ^ A b Lopuch, George A. (2016-04-19). Fenaroli's Handbook of Flavour Ingredients, šesté vydání. CRC Press. ISBN  9781420090864.
  10. ^ Lopuch, George A. (1997). Encyclopedia of Food and Color Additive. CRC Press. ISBN  9780849394140.
  11. ^ Strategie izolace a identifikace kumarinů s antagonistickými vlastnostmi vápníku z kořenů Angelica archangelica. P. Härmälä, H. Vuorela, R. Hiltunen, Sz. Nyiredy, O. Sticher, K. Törnquist a S. Kaltia, Phytochemical Analysis, leden 1992, svazek 3, číslo 1, strany 42–48, doi:10,1002 / pca.2800030108
  12. ^ Další deriváty heraclenolu z Angelica archangelica. Sun H a Jakupovic J, Pharmazie, 1986, svazek 41, číslo 12, strany 888-889, INIST:7473899
  13. ^ Lemmich, John; Havelund, Svend; Thastrup, Ole (1983). „Dihydrofurocoumarin glukosidy z Angelica archangelica a Angelica silvestris“. Fytochemie. 22 (2): 553–555. doi:10.1016/0031-9422(83)83044-1. ISSN  0031-9422.

Další čtení

externí odkazy