Lovage - Lovage

Pro kapelu viz Lovage (skupina).

Lovage
Liebstöckel.JPG
Vědecká klasifikace Upravit
Království:Plantae
Clade:Tracheofyty
Clade:Krytosemenné rostliny
Clade:Eudicots
Clade:Asteridy
Objednat:Apiales
Rodina:Apiaceae
Podčeleď:Apioideae
Rod:Levisticum
Kopec
Druh:
L. officinale
Binomické jméno
Levisticum officinale

Lovage (/ˈlʌprotiɪdʒ/), Levisticum officinale, je vysoký vytrvalá rostlina, jediný druh rodu Levisticum v rodině Apiaceae, podčeleď Apioideae.[1][2] V Evropě se dlouho pěstuje, listy se používají jako bylina, kořeny jako zelenina a semena jako koření, zejména v jihoevropské kuchyni.

Popis

Milující květiny

Lovage je vzpřímená, bylinná, vytrvalá rostlina dorůstající do výšky 1,8–2,5 m (5,9–8,2 ft), s bazální růžicí listů a stonků s dalšími listy, jejichž květy se vytvářejí v okolíků v horní části stonků. Stonky a listy jsou lesklé lysý zelené až žlutozelené a po rozdrcení voní trochu podobně jako celer. Větší bazální listy jsou až 70 cm dlouhé, trojité, se širokými trojúhelníkovými až kosočtvercovými, akutně špičatými lístky s několika okrajovými zuby; stonkové listy jsou menší a méně rozdělené s několika letáky. Květy jsou žluté až zelenožluté, o průměru 2–3 mm (0,079–0,118 palce), vytvářeny v kulovitých deštnících do průměru 10–15 cm (3,9–5,9 palce); kvetení je na konci jara. Plody jsou suché, rozdělené na dvě části schizokarp 4–7 mm (0,16–0,28 palce) dlouhé, zralé na podzim.[3]

Rozdělení

Přesný nativní rozsah je sporný; některé zdroje uvádějí, že je původem z velké části Evropa a jihozápadní Asie,[4] jiní pouze z oblasti východního Středomoří v jihovýchodní Evropě a jihozápadní Asii,[5] a ještě další pouze do jihozápadní Asie v Írán a Afghánistán s odvoláním na evropské populace jako naturalizovaný.[6][7] V Evropě se dlouho pěstuje listy používá se jako bylina, kořeny jako zelenina a semena jako koření, zejména v jihoevropské kuchyni.[5]

Vlastnosti a použití

The listy lze použít v saláty, nebo udělat polévka nebo sezónní vývary a kořeny lze jíst jako zeleninový nebo strouhaný pro použití v salátech. Jeho chuť a vůně lze popsat jako směs celer a petržel, ale s vyšší intenzitou obou těchto příchutí. Semena lze použít jako koření, podobně jako fenykl semena.[5]

  • V Holandsko, listy lásky jsou tradičně vařeny s bílou chřest a sůl[8]; a podáváme s vařenými vejci.[9]
  • v Rumunsko, listy jsou preferovaným kořením pro různé místní vývary, stejně jako petržel nebo kopr.[10]
  • V Spojené království, alkoholická láska srdečný je tradičně přidán do brandy jako zima nápoj a je nebo byl populární v Cornwallu, kde se původně přidával do mírně zkažené pašované brandy, aby zakryl chuť soli.[11]

Kořeny, které obsahují těžký těkavý olej, se používají jako mírné akvaretický.[12] Lovage root obsahuje furanokumariny což může vést k fotocitlivost.[13]V Rumunsku se také používá sušené a se semeny, aby se konzervovalo a dodalo chuť nakládanému zelí a okurkám.[14]

Etymologie

Rostlina libeček začíná kvést v červnu, vysoký 2,78 m (9 ft 1 v)

Název „lovage“ pochází z „bolení lásky“, bolest jako středověké jméno pro petržel; toto je lidově-etymologické korupce staršího francouzského jména levesche, z pozdní latiny levisticum, zase považována za korupci dřívější latiny ligustikum„“ z Ligurie „(severozápadní Itálie), kde byla bylina intenzivně pěstována.[15] V moderním botanickém použití se obě latinské formy nyní používají pro různé (ale úzce související) rody, s Levisticum pro (kulinářské) lásky, a Ligustikum pro lilku skotskou, podobný druh ze severní Evropy, a pro příbuzné druhy.[15]

Jiné jazyky

  • bulharský девесил (devesil)
  • čeština libeček což znamená „bylina lásky“
  • chorvatský ljupčac nebo vegeta (pojmenoval podle Vegeta, známé chorvatské koření)
  • dánština løvstikke
  • Holandština je jedním z běžných jmen lásky Maggiplant protože chuť rostliny připomíná Maggi koření na polévku[16]
  • Finština liperi nebo lipstikka, První znamená „kazatelův límec“, protože rostlina byla pěstována v klášterech nebo farách, zatímco druhá pochází ze švédštiny, druhého jazyka používaného ve Finsku.
  • francouzština livèche
  • Němec Liebstöckel[17] ale jedno z běžných jmen lásky je Maggikraut protože chuť rostliny připomíná Maggi koření na polévku[18]
  • maďarský lestyán
  • italština levistico nebo sedano di monte
  • Litevský gelsvė což znamená „žlutá“
  • Norština løpstikke
  • polština lubczyk což znamená „bylina lásky“
  • rumunština leuştean
  • ruština любисток (lyubistok)
  • Slovák ligurček
  • slovinština luštrek
  • švédský libbsticka
  • turečtina yaban kerevizi

Reference

  1. ^ Pimenov, M. G. & Leonov, M. V. (1993). Rody Umbelliferae. Královská botanická zahrada, Kew. ISBN  0-947643-58-3.
  2. ^ Downie, SR, Plunkett, GM, Watson, MF, Spalik, K., Katz-Downie, DS, Valiejo-Roman, CM, Terentieva, EI, Troitsky, AV, Lee, B.-Y., Lahham, J., a El-Oqlah, A. (2001). "Kmeny a subtypy v Apiaceae podčeleď Apioideae: příspěvek molekulárních dat". Edinburgh Journal of Botany. 58 (2): 301–330. doi:10.1017 / s0960428601000658.CS1 maint: více jmen: seznam autorů (odkaz)
  3. ^ Interaktivní flóra NW Evropy: Levisticum officinale (Lovage)
  4. ^ Den virtuella floran: Levisticum officinale (ve švédštině), s mapa
  5. ^ A b C Huxley, A., ed. (1992). Nový RHS Dictionary of Gardening. ISBN  0-333-47494-5.
  6. ^ Blamey, M. & Gray-Wilson, C. (1989). Ilustrovaná flóra Británie a severní Evropy. ISBN  0-340-40170-2.
  7. ^ "Levisticum officinale". Informační síť zdrojů Germplasm (ÚSMĚV). Služba zemědělského výzkumu (ARS), Ministerstvo zemědělství USA (USDA). Citováno 11. prosince 2017.
  8. ^ Thyra (2017-06-30). „Thyra: Lovage / Løvstikke“. Thyra. Citováno 2020-09-30.
  9. ^ „Sledování blogů: bílý chřest - holandský rituál“. DutchNews.nl. Citováno 2020-09-30.
  10. ^ „Cen ce fel de ciorbe este indicate să folosim leuşteanul. Cât de multe frunze puternic aromate putem pune“. adevarul.ro. 23. února 2017. Citováno 2019-03-17.
  11. ^ Informace o Lovage Cordial Archivováno 06.10.2011 na Wayback Machine
  12. ^ „Bylinná monografie Společenství o Levisticum officinale Koch, radix“ (PDF). Evropská agentura pro léčivé přípravky. 2012-03-27. Citováno 2015-07-28.
  13. ^ Ashwood-Smith MJ, Česká O, Yeoman A, Kenny PG (květen 1993). "Fotocitlivost ze sklizně lovage (Levisticum officinale)". Kontaktujte dermatitidu. 26 (5): 356–7. doi:10.1111 / j.1600-0536.1992.tb00138.x. PMID  1395606. S2CID  30154586.
  14. ^ „Cum faci cele mai gustoase murături“. Noviny Adevarul. Citováno 17. března 2019.
  15. ^ A b "lovage". Oxfordský anglický slovník (Online ed.). Oxford University Press. (Předplatné nebo členství v zúčastněné instituci Požadované.)
  16. ^ Udo Pini (2013). Das Gourmet Handbuch. ISBN  978-3-8480-0584-0.
  17. ^ Zdroj: http://www.dict.cc/?s=Liebst%C3%B6ckel, viz také článek německé Wikipedie
  18. ^ Udo Pini (2013). Das Gourmet Handbuch. ISBN  978-3-8480-0584-0.

externí odkazy