Grifola frondosa - Grifola frondosa
| Maitake | |
|---|---|
 | |
| Vědecká klasifikace | |
| Království: | |
| Divize: | |
| Třída: | |
| Objednat: | |
| Rodina: | |
| Rod: | |
| Druh: | G. frondosa |
| Binomické jméno | |
| Grifola frondosa | |
| Synonyma | |
 | tento článek potřebuje další citace pro ověření. (Prosince 2019) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
Grifola frondosa je polypore houba který roste zejména na úpatí stromů duby. Také známý jako slepice ze dřeva, maitake (舞 茸, „taneční houba“), beraní hlava nebo ovčí hlava. Obvykle se vyskytuje od pozdního léta do začátku podzimu. Je původem z Číny, Evropy a Severní Ameriky.[2]
| Grifola frondosa | |
|---|---|
 | |
 | póry na hymenium |
  | víčko je offset nebo nezřetelné |
 | hymenium je rozhodující |
 | stipe je holý |
 | sporový tisk je bílý |
 | ekologie je parazitický |
 | poživatelnost: výběr |
Popis
Jako sirná police houba, G. frondosa je trvalka houba která často roste na stejném místě po řadu let po sobě. Vyskytuje se nejplodněji v severovýchodních oblastech Spojené státy, ale byl nalezen až na západ jako Idaho.[Citace je zapotřebí ]
G. frondosa roste z podzemí hlíza struktura podobná a sklerotium, o velikosti a brambor. Plodnice, vyskytující se až 100 centimetrů (40 palců), zřídka 150 cm (60 palců), je shluk skládající se z několika šedavě hnědých čepice které jsou často zvlněné nebo ve tvaru lžíce, se zvlněnými okraji a širokými 2–10 cm (1–4 palce).[3] Spodní povrch každého víčka nese asi jeden až tři póry na milimetr, přičemž trubice jsou zřídka hlubší než 3 mm (1⁄8 v).[3] Mléčně bílá stipe (stonek) má rozvětvenou strukturu a stává se houževnatou, jak houba dospívá.[Citace je zapotřebí ]
V Japonsku maitake může dorůst až na více než 45 kilogramů (100 liber) a vysloužit této obří houbě titul „král hub“.[Citace je zapotřebí ]
Identifikace
Některé podobně vypadající druhy jsou toxické.[Citace je zapotřebí ] Jedlé druhy, které vypadají podobně Grifola frondosa zahrnout Meripilus sumstinei (které skvrnitě černé), Sparassis spathulata[4] a Laetiporus sulphureus, další jedlý držák houba který se běžně nazývá lesní kuře nebo „sírový regál“.
Použití
Maitake byl po staletí konzumován v Číně a Japonsku[5] kde je to jedna z hlavních kulinářských hub.[Citace je zapotřebí ] Houba se používá v mnoha japonských pokrmech, jako je např nabemono.[Citace je zapotřebí ] Měkčí čepice musí být důkladně uvařeny.[3]
Výzkum
Ačkoli pod laboratoř a předběžné klinický výzkum po mnoho let, zejména pro možné biologické účinky polysacharidy, nejsou k dispozici žádné dokončené vysoce kvalitní klinické studie pro Grifola frondosa od roku 2019.[5][6]
Reference
- ^ McIlvaine, Charles; Robert K. Macadam; a Robert L. Shaffer. 1973. Tisíc amerických hub. Dover Publications. New York. 729 stran (Polyporus frondosus482-483 & Plate CXXVIII.)
- ^ Meuninck, Jim (01.06.2015). Jim Meuninck - Základní ilustrované jedlé a léčivé houby, str. 13–14, Rowman & Littlefield, 1. června 2015. ISBN 9781493014682. Citováno 27. dubna 2017.
- ^ A b C Phillips, Roger (2010). Houby a jiné houby Severní Ameriky. Buffalo, NY: Firefly Books. p. 300. ISBN 978-1-55407-651-2.
- ^ Meuninck, Jim (2017). Pěstování hub Oregon: Hledání, identifikace a příprava jedlých divokých hub. Sokolí průvodci. p. 114. ISBN 978-1-4930-2669-2.
- ^ A b „Maitake, Grifola frondosa". Drugs.com. 2. září 2019. Citováno 19. prosince 2019.
- ^ "Maitake". Memorial Sloan Kettering Cancer Center. 2019. Citováno 19. prosince 2019.
Kontrolní úřad  |
|---|