Lowcountry kuchyně - Lowcountry cuisine

Frogmore Stew
Část série na
Americká kuchyně
  • Vlajka Spojených států.svg Portál Spojených států
  • Foodlogo2.svg Potravinový portál

Lowcountry kuchyně je vaření tradičně spojený s Jižní Karolína Lowcountry a pobřeží Gruzie. I když sdílí funkce s Jižní vaření, její geografie, ekonomika, demografie a kultura posunula svou kulinářskou identitu jiným směrem než regiony nad Fall Line. Díky své bohaté rozmanitosti mořských plodů z pobřeží ústí řek, jeho koncentrace bohatství v Charleston a Savannah a živé Africká kuchyně vliv, Lowcountry vaření má silné paralely s New Orleans a Cajunská kuchyně.

Nízká země zahrnuje pobřežní oblasti Jižní Karolíny a Gruzie. Existuje rozdílný názor na to, co přesně Jižní Karolína Lowcountry zahrnuje. Termín je nejčastěji používán k popisu pobřežní oblasti Jižní Karolína od kterého se táhne Pawleys Island, Jižní Karolína k soutoku Řeka Savannah na Gruzie státní hranice. Štědřejší účty tvrdí, že region se rozkládá dále na sever a západ, včetně všech oblastí Atlantická pobřežní pláň z Jižní Karolína a Gruzie. Zeměpis je rozhodujícím faktorem při rozlišování kulinářské identity regionu od vnitřních oblastí na jihu. Bohatý systém ústí poskytuje hojnost krevet, ryb, krabů a ústřic, které nebyly před chlazením k dispozici pobřežním oblastem. Mokřady v Jižní Karolíně se také ukázaly jako příznivé pro růst rýže a toto zrno se stalo hlavní součástí každodenní stravy.

Potraviny, které jsou tradičně součástí lowcountry kuchyně

Předkrmy, polévky a saláty

Maso a mořské plody

Krevety a krupice v restauraci v New Orleans

Rýže

Strany

Hoppin 'John

Viz také

Reference

  • Taylor, John Martin. Hoppin'John's Lowcountry Cooking. Houghton Mifflin Company, 2000.
  • Juniorská liga v Charlestonu. Charlestonské stvrzenky. Wimmer Brothers, 1993.

externí odkazy