Kuchyně New Yorku - Cuisine of New York City

Část série na
Americká kuchyně
  • Vlajka Spojených států.svg Portál Spojených států
  • Foodlogo2.svg Potravinový portál
Newyorská pizza

The kuchyně z New York City zahrnuje mnoho kuchyně patřící k různým etnické skupiny které vstoupily do Spojené státy přes město. Téměř všechny etnické kuchyně jsou v New Yorku dobře zastoupeny, a to uvnitř i vně různých etnických čtvrtí.[1] New York byl také zakládajícím městem Týden restaurace v New Yorku který se rozšířil po celém světě kvůli zlevněným cenám, které taková nabídka nabízí.[2] V New Yorku je více než 12 000 vináren, lahůdek a potravin a mnoho z nich je otevřeno 24 hodin denně 7 dní v týdnu.

Jídlo identifikováno v New Yorku

Jídlo spojené nebo popularizované v New Yorku

Vejce benedikt
Černá a bílá cookie

Ashkenazi židovská kuchyně

Bagel a lox
Challah
Matzová kulová polévka

Hodně z kuchyně obvykle spojené s New Yorkem pochází částečně z jeho velké komunity Ashkenazi Židé a jejich potomci. Světově proslulá newyorská instituce „Lahůdky „Běžně označovaný jako„ Deli “byl původně institucí městského židovstva.[Citace je zapotřebí ] Velká část newyorských židovských jízdenek se stala populární zejména po celém světě bagely. (Židovská komunita v New Yorku také skvěle miluje čínské jídlo, a mnoho členů této komunity si to představuje jako svou druhou etnickou kuchyni.[5])

Italsko-americká kuchyně

Stejně jako Askenazi-židovská komunita, velká část kuchyně obvykle spojená s New Yorkem pochází částečně z jeho velké komunity Američané Italové a jejich potomci. Velká část italských jízdenek v New Yorku se stala populární zejména po celém světě Newyorská pizza.

Chino-latino kuchyně

Viz také: Čínská latinskoamerická kuchyně § New York

Chino-latino kuchyně v New Yorku je primárně spojena s imigrací Čínští Kubánci v návaznosti na Kubánská revoluce.[6] Chino Latino pokrmy zahrnují:

  • smažená rýže
  • smažená vepřová kotleta
  • Lumpiang Šanghaj
  • sezamové kuře
  • kuře a brokolice
  • vaječná kapková polévka
  • hovězí oříšek
  • Kubánské chicharrones de pollo
  • bílá rýže s černými fazolemi a churrasco

Pokrmy vynalezené nebo nárokované v New Yorku

Vaječný krém

Pouliční jídlo

Pizza truck v Midtownu
Prodejce v New Yorku

Enklávy odrážející národní kuchyně

Bronx

Královny

An Indická restaurace v Jackson Heights

Brooklyn

  • Bay Ridge - irská, italská, řecká, turecká, libanonská, palestinská, jemenská a další arabština
  • Bedford-Stuyvesant - Afroameričan, Jamajčan, Trinidadián, Portoričan a Západoindičan
  • Bensonhurst; - Italská, Čínská, Turecká, Ruská, Mexická, Uzbecká
  • Borough Park - Žid, Ital, Mexičan, Číňan
  • Brighton Beach - ruský, gruzínský, turecký, pákistánský a ukrajinský
  • Bushwick - Portoričan, Mexičan, Dominikán a Ekvádor
  • Canarsie - jamajský, západoindický, afroameričan
  • Carrolské zahrady - Italská
  • Crown Heights - Jamajský, západoindický a židovský
  • East New York - Afroameričan, Dominikán a Portoričan
  • Flatbush - Jamajský, haitský a kreolský
  • Greenpoint - polský a ukrajinský
  • Kensington - bengálský, pákistánský, mexický, uzbecký a polský
  • Midwood - židovský, italský, ruský a pákistánský
  • Park Slope - Italská, Irská, Francouzská a Portorikánská (dříve)
  • Red Hook - Portoričan, Afričan a Američan
  • Sheepshead Bay - Mořské plody, čínské, ruské a italské
  • Sunset Park - Portoričan, Číňan, Arab, Mexičan a Ital
  • Williamsburg - Italská, židovská, dominikánská a portorikánská

Staten Island

Manhattan

Pozoruhodné společnosti zabývající se potravinami a nápoji

Clinton St. Baking Company & Restaurant
Serendipity 3 je oblíbená restaurace v Upper East Side of Manhattan založil Stephen Bruce v roce 1954.[10]

Viz také

Reference

  1. ^ Zelinsky, W. (1985). „Toulavé patro: kuchyně severní etnické restaurace“. Geoforum. 16: 51–72. doi:10.1016/0016-7185(85)90006-5.
  2. ^ Gergely Baics, Krmení Gothamu: Politická ekonomie a geografie potravin v New Yorku, 1790–1860 (Princeton UP, 2016)
  3. ^ A b C Pojďme do New Yorku. Pojďme. 2008-11-25. ISBN  9780312385804. Citováno 14. května 2011.
  4. ^ A b C d E F G Gilbert, Jonathan (2010). Průvodce Michelin Green New York City. Portugalsko: Michelin España. ISBN  9781906261863.
  5. ^ Tuchman, Gary; Harry Gene Levine (říjen 1993). „Newyorští Židé a čínské jídlo: sociální konstrukce etnického vzorce“. Journal of Contemporary Ethnography. 22 (3): 1. doi:10.1177/089124193022003005. S2CID  143368179. Citováno 9. května 2013.
  6. ^ Siu, Lok (jaro 2008). „Restaurace Chino Latino: Sbližování komunit, identit a kultur“. Afro-hispánský přehled. 27 (1): 161–171. JSTOR  23055229.
  7. ^ Redakční (5. března 1915). Chicken a la King Inventor zemře. New York Tribune, str. 9, sl. 5
  8. ^ Barron, James (8. prosince 2005). „Cookie, který vychází za studena“. New York Times.
  9. ^ Knafo, Saki. „Pokles psa“. New York Times. Citováno 9. května 2013.
  10. ^ „Serendipity 3“. Archivovány od originál dne 19. března 2009. Citováno 10. března 2009.

Další čtení

externí odkazy