Seznam italských sýrů DOP - List of Italian DOP cheeses


Tento Seznam italských sýrů DOP zahrnuje všechny Italské sýry které mají denominazione di origine protetta ("chráněné označení původu" nebo DOP), status pod Evropská unie předpisy. Všechny stávající sýry „DO“ byly v průběhu roku 1996 registrovány EU jako sýry „DOP“.
Před rokem 1996, kdy začal fungovat systém CHOP, bylo mnoho italských sýrů regulováno pod a denominazione di origine (DO), který vznikl na konferenci ve Stresě v roce 1951 a byl založen na základě italského zákona 125/54. Tyto označení původu byly uznány v řadě evropských zemí, s nimiž měla Itálie dvoustranné dohody. Mezinárodní rámec uznávání byl dále rozvíjen a rozšířen od sýra o další zemědělské produkty Lisabonskou úmluvou z roku 1958 a změnami, které byly v něm provedeny ve Stockholmu v roce 1967, a VÝLETY dohoda z roku 1994.
Italské DOP sýry
Následující tabulka uvádí pro každý sýr rok, ve kterém získal status DO (je-li to relevantní), rok registrace DOP a přibližnou oblast, ve které předpisy povolují jeho výrobu.
Klíč k akronymům
- DĚLAT: Denominazione di Origine (označení původu)
- DOP: Denominazione di Origine Protetta (CHOP nebo chráněné označení původu)
- DPR: Decreto del Presidente della Repubblica (prezidentský dekret)
- DPCM: Decreto del Presidente del Consiglio (vyhláška předsedy vlády)
- CHOP: Chráněné označení původu
Název a styly | DĚLAT | DOP | Mléko | Produkční zóna | |
---|---|---|---|---|---|
Provincie | |||||
Asiago Asiago d'allevo "mezzano" Asiago d'allevo "vecchio" Asiago pressato | 1978 | 1996 | Kráva | Veneto | Padova (část), Treviso (část), Vicenza |
Trentino-Alto Adige / Südtirol | Trentino | ||||
Bitto | 1995 | 1996 | Kráva (80%) Koza (20%) | Lombardie | Bergamo, Sondrio |
Podprsenka tvrdá tenera di Alpeggio | 1982 | 1996 | Kráva | Piemont | Cuneo, Turín |
Caciocavallo Silano | 1993 | 1996 | Kráva | Apulie | Bari, Taranto, Brindisi |
Kalábrie | Crotone, Catanzaro, Cosenza | ||||
Kampánie | Avellino, Benevento, Caserta, Neapol | ||||
Molise | (Celé území) | ||||
Basilicata | Matera, Potenza | ||||
Canestrato Pugliese | 1985 | 1996 | Ovce | Apulie | Provincie Foggia |
Casatella Trevigiana | 2008 | Kráva | Veneto | Treviso | |
Casciotta d'Urbino[1] | 1982 | 1996 | Ovce (70% - 80%) Kráva (20% - 30%) | Marche | Provincie Pesaro a Urbino |
Castelmagno | 1982 | 1996 | Kráva Ovce a / nebo kozy (volitelně trochu) | Piemont | Cuneo |
Fiore Sardo[2] | 1955 | 1996 | Ovce | Sardinie | Cagliari, Nuoro, Oristano, Sassari |
Fontina | 1955 | 1996 | Kráva | Údolí Aosta | (Celé území) |
Formaggella del Luinese | 2011 | Koza | Lombardie | Varese (Alpské podhůří na severu provincie)[3] | |
Formaggio di Fossa di Sogliano[4] | 2009 | Ovce a / nebo kráva | Emilia-Romagna | Bologna (část), Forlì-Cesena, Ravenna, Rimini | |
Marche | Ancona, Ascoli Piceno, Macerata, Pesaro-Urbino | ||||
Formai de Mut z Alta Valle Brembana | 1985 | 1996 | Kráva | Lombardie | Bergamo |
Gorgonzola | 1955 | 1996 | Kráva | Piemont | Novara, Vercelli, |
Lombardie | Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lodi, Milán, Pavia | ||||
Grana Padano | 1955 | 1996 | Kráva | Lombardie | Lodi, Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Mantova (na sever od Po ), Milán, Pavia, Sondrio, Lecco, Varese |
Piemont | Alessandria, Asti, Cuneo, Novara, Turín, Vercelli | ||||
Trentino-Alto Adige / Südtirol | Trento | ||||
Veneto | Padova, Rovigo Treviso, Benátky, Verona, Vicenza | ||||
Emilia-Romagna | Bologna (východně od Reno ), Ferrara, Forlì-Cesena, | ||||
Montasio[5] | 1986 | 1996 | Kráva | Friuli-Venezia Giulia | Udine, Pordenon, Gorizia, Terst |
Veneto | Belluno, Treviso, Padova, Benátky | ||||
Monte Veronese | 1993 | 1996 | Kráva | Veneto | Verona |
Mozzarella di Bufala Campana | 1993 | 1996 | Italský buvol | Apulie | Provincie Foggia |
Kampánie | Provincie Caserta, Provincie Salerno, Provincie Neapol, Provincie Benevento | ||||
Lazio | Provincie Frosinone, Province of Latina, provincie Řím | ||||
Molise | Venafro | ||||
Murazzano | 1982 | 1986 | Ovce (60% –100%) Kráva (0% –40%) | Piemont | Province of Cuneo |
Parmigiano-Reggiano | 1955 | 1996 | Kráva | Emilia ‑ Romagna | Modena, Parma, Reggio Emilia, Bologna (západně od Reno) |
Lombardie | Mantova (jižně od Pádu) | ||||
Pecorino di Filiano | 2007 | Ovce | Basilicata | Potenza | |
Pecorino Romano | 1955 | 1996 | Ovce | Lazio | Řím |
Toskánsko | Grosseto | ||||
Sardinie | (Celá oblast) | ||||
Pecorino Sardo | 1991 | 1996 | Ovce | Sardinie | Cagliari, Nuoro, Oristano, Sassari |
Pecorino Siciliano | 1955 | 1996 | Ovce | Sicílie | (Celé území) |
Pecorino Toscano[6] | 1986 | 1996 | Ovce | Toskánsko | Arezzo, Pisa, Massa Carrara, Livorno Grosseto, Firenze, Prato, Lucca, Pistoia, Siena |
Piacentinu Ennese[7] | 2011 | Ovce | Sicílie | Enna (pouze v rámci komuna z Enna ) | |
Piave[8][9] | 2010 | Kráva | Veneto | Provincie Belluno | |
Provolone del Monaco[10] | 2010 | Kráva | Kampánie | Neapol | |
Provolone Valpadana | 1993 | 1996 | Kráva | Lombardie | Bergamo, Brescia, Cremona, Mantova, Milán |
Veneto | Padova, Rovigo, Verona, Vicenza | ||||
Emilia ‑ Romagna | Piacenza | ||||
Trentino-Alto Adige / Südtirol | Trento | ||||
Quartirolo Lombardo | 1993 | 1996 | Kráva | Lombardie | Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lodi, Milán, Pavia, Varese |
Ragusano | 1995 | 1996 | Kráva | Sicílie | Ragusa, Syrakusy |
Raschera | 1982 | 1996 | Kráva Ovce a / nebo kozy (volitelně trochu) | Piemont | Cuneo |
Ricotta Romana[11] | 2005 | Lazio | (Celé území) | ||
Robiola di Roccaverano | 1979 | 1996 | Kráva (max. 85%) Ovce a / nebo kozy (min. 15%) | Piemont | Provincie Alessandria, Asti |
Salva Cremasco[12] | 2011 | Kráva | Lombardie | Nížiny Cremasco, Bergamo a Brescia | |
Spressa delle Giudicarie[13] | 2003 | Kráva | Trentino-Alto Adige / Südtirol | Západní Trentino | |
Stelvio nebo Stilfser | 2007 | Kráva | Trentino-Alto Adige / Südtirol | Jižní Tyrolsko | |
Taleggio[14] | 1988 | 1996 | Kráva | Lombardie | Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lodi, Milán, Pavia |
Veneto | Treviso | ||||
Piemont | Novara | ||||
Toma Piemontese[15] | 1993 | 1996 | Kráva | Piemont | Alessandria, Asti, Biella, Cuneo, Novara, Turín, Vercelli |
Valle d'Aosta Fromadzo (nebo Vallée d'Aoste Fromadzo)[16] | 1995 | 1996 | Kráva | Údolí Aosta | (Celé území) |
Valtellina Casera | 1995 | 1996 | Kráva | Lombardie | Sondrio |
Vastedda della valle del Belìce[17] | 2010 | Ovce | Sicílie | Agrigento (část), Trapani (část), Palermo (část) |
Zvažované aplikace
O status DOP byly podány žádosti v případě těchto sýrů:
- Nostrano di Valle Trompia, sýr z kravského mléka, obarvený šafrán, vyráběné v oblasti Valle Trompia v Provincie Brescia (Lombardie )[18] Žádost byla podána dne 22. září 2010.[19]
- Pecorino di Picinisco, sýr z ovčího mléka (s volitelným zahrnutím až 25% kozího mléka), vyráběný v oblasti Valle di Comino v Provincie Frosinone (Lazio ).[20] Žádost byla podána dne 28. února 2011.[21]
- Squacquerone di Romagna, sýr z kravského mléka z oblasti Emilia-Romagna v provinciích Ravenna, Forlì-Cesena, Rimini a Bologna, a částečně Provincie Ferrara.[22] Žádost byla podána dne 4. prosince 2009.[23]
Viz také
Poznámky
- ^ www.formaggio.it, Casciotta d'Urbino ''
- ^ www.formaggio.it, Fiore Sardo
- ^ Úřední věstník Evropské unie, C 220/18, 14. srpna 2010.
- ^ Úřední věstník Evropské unie, C 108/15, 12. května 2009
- ^ Datum DO viz DPR 10.3.86, citováno v www.formaggio.it, Montasio
- ^ www.formaggio.it, Pecorino Toscano
- ^ „Piacentinu di Enna Piacentinu di Ennese Dop“, Atlante dei prodotti tipici, Formaggi tipici italiani
- ^ Úřední věstník Evropské unie, C 234/20, 29. září 2009 2010.
- ^ 'Piave DOP', Atlante dei prodotti tipici: Formaggi tipici italiani, Agraria.it
- ^ „Provolone del Monaco DOP“, Atlante dei prodotti tipici: Formaggi tipici italiani, Agraria.it
- ^ www.agraria.org, Ricotta Romana
- ^ [1]
- ^ http://www.agraria.org, Spressa delle Giudicarie
- ^ Datum DO viz www.formaggio.it, Taleggio který cituje z DPR 15.9.88
- ^ DPCM 10.5.93, citováno v www.formaggio.it, Toma Piemontese
- ^ www.formaggio.it, Valle d'Aosta Fromadzo, www.milkonline.com, Disciplinari Archivováno 17. října 2006 v Wayback Machine a www.inalto.org, Vallée d'Aoste Fromadzo DOP Archivováno 8. října 2007 v Wayback Machine se zdají být správné v datování DO do roku 1995. www.formaggio.it, Formaggi Italiani DOP e STG, nicméně, má 1955
- ^ Vastedda della Valle del Belice DOP ', Atlante dei prodotti tipici: Formaggi tipici italiani, Agraria.it
- ^ „Disciplinare di Produzione della Denominazione di Origine Protetta« Nostrano di Valle Trompia »», Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali.
- ^ Vstup do databáze DOOR
- ^ „Disciplinare di Produzione della Denominazione di Origine Protetta" Pecorino di Picinisco D.O.P. ", Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali.
- ^ Vstup do databáze DOOR.
- ^ Disciplinare di produzione Squacquerone di Romagna DOP, Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali.
- ^ Vstup do databáze DOOR.
Reference
- Užitečné zdroje pro data uznání a kopie výrobních předpisů pro mnoho z těchto sýrů zahrnují: