Pecorino siciliano - Pecorino siciliano
| Pecorino siciliano | |
|---|---|
| Země původu | Itálie |
| Kraj | Sicílie |
| Zdroj mléka | Ovčí mléko |
| Osvědčení | |
 Související média na Wikimedia Commons | |
Pecorino siciliano DOP (sicilský: picurinu sicilianu) je firma chráněná původem ovčí mléko sýr z italština ostrov a kraj z Sicílie. Tento sýr pochází z klasického řeckého světa: ve starověku byl uznáván jako jeden z nejlepších sýrů na světě.[1]
Vyrábí se na celém ostrově, ale zejména v provincie z Agrigento, Caltanissetta, Enna, Trapani a Palermo. Je to pecorino sýr, jako jeho blízký vztah pecorino romano, ale ne tak dobře známý mimo Itálii jako ta druhá. A polotvrdý bílý sýr, má válcovitý tvar a hmotnost přibližně 12 kg (26 lb).[2]
Sýr byl oceněn Denominazione di Origine Protetta v roce 1955 a EU chráněné označení původu stav v roce 1996.[2]
Reference
- ^ „Italský Pecorino Siciliano“.
- ^ A b Francesco Picciolo. Curiosità e ricette della mia cucina siciliana. Errant, 2013. str. 7.
 | Tento sýr související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |