Sýr Prescinsêua - Prescinsêua cheese
![]() | tento článek lze rozšířit o text přeložený z odpovídající článek v italštině. (Listopad 2018) Kliknutím na [zobrazit] zobrazíte důležité pokyny k překladu.
|
Prescinsêua (výrazný[pɾeʃiŋˈsøːa]) je řada sýr typické pro provincie Janov v regionu Ligurie v Itálie. Má poloviční konzistenci jogurt a sýr ricotta. Má poměrně kyselou chuť a používá se při přípravě řady typických Ligurské pokrmy, jako pansoti (podobný ravioli ale plněné zeleninou), focaccia al formaggioa mnoho slaných koláčů, včetně janovského velikonočního koláče (torta pasqualina ).[1]
Protože se sýr prescinsêua snadno kazí, běžně se už neprodává Janov a východní část Ligurie, ale jeho chuť a konzistenci lze přiblížit smícháním sýra ricotta s jogurtem nebo zakysaná smetana.[2]
Často se podává k snídani s malým množstvím přidaného cukru.[1]
Viz také
Reference
- ^ A b Finley, Amy (2011). Janovské cestovní dobrodružství. Hunter Publishing, Inc. str. 117. ISBN 9781588437716 - prostřednictvím Knih Google.
- ^ Giannatempo, Laura (2006). Ligurská kuchyně: recepty a příběhy z italské riviéry. Hippokrenové knihy. p. 47. ISBN 9780781811712.
![]() | Tento sýr související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |