Valtellina Casera - Valtellina Casera
| Valtellina Casera | |
|---|---|
 | |
| Země původu | Itálie |
| Kraj | Lombardie, Provincie Sondrio |
| Zdroj mléka | Krávy „Mléko |
| Osvědčení | Evropská unie: Chráněné označení původu (CHOP) 1996 (nařízení CE č. 1263/96)[1] |
| Pojmenoval podle | Valtellina, Q3661688[*] |
 Související média na Wikimedia Commons | |
Valtellina Casera je sýr vyrobený z polotučné kravské mléko v severní Itálii provincie Sondrio.[2] Jeho počátky sahají do šestnáctého století a je velmi využíván v kuchyni Valtellina: zejména v pokrmech na bázi pohanka mouka jako např pizzoccheri a sciatt (ropucha (y) v Lombardský jazyk ).[2]
To mělo Chráněné označení původu (CHOP) status pod Právo Evropské unie od roku 1996; jeho výroba je řízena Consorzio Tutela Formaggi Valtellina Casera e Bitto a certifikace je regulována CSQA Thiene.[1][3]
Reference
- ^ A b EUR-Lex - 31996R1263 - CS
- ^ A b Valtellina Casera, Consorzio Tutela Formaggi Valtellina Casera e Bitto.
- ^ Consorzio Tutela Formaggi Valtellina Casera e Bitto, domovská stránka.
externí odkazy
 | Tento sýr související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |
 | Tento italská kuchyně –Příbuzný článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |