Spressa delle Giudicarie - Spressa delle Giudicarie

Spressa delle Giudicarie
Země původuItálie
Zdroj mlékaKrávy
OsvědčeníCHOP 2003

Spressa delle Giudicarie je Ital sýr který pochází z regionu Trentino-Alto Adige / Südtirol.[1] Spressa delle Giudicarie lze čerstvě konzumovat po třech měsících, zatímco ošetření trvá déle než šest měsíců. Sýr se vyrábí ve válcovitém tvaru o průměru asi 25 cm (9,8 palce). Kůra je hnědá, vnitřek sýra je bílý až velmi světle žlutý s malými až středně velkými otvory. Sýr se konzumuje ještě mladý. Je to sýr z kravského mléka Rendena závod většinou ze dvou dojení, večer a ráno.[2]

Z mléka se původně vyrábělo máslo. The odstředěné mléko který zůstal, byl použit pro sýry.

Dobře se kombinuje s místním vínem Marzemino, červené víno DOC z jihu Trentino.[3]

Viz také

Reference

  1. ^ Sýr Spressa delle Giudicarie, italský kravský sýr vyrobený v Trentinu Alto Adige
  2. ^ Formaggi tipici italiani: Spressa delle Giudicarie DOP
  3. ^ "Disciplinare di Produzione della Denominazione di Origine Protetta" Spressa delle Giudicarie ". Citováno 16. října 2014.