Seznam fytochemikálií v potravinách - List of phytochemicals in food

Přestože existuje dostatek důkazů o zdravotních výhodách stravy bohaté na ovoce, zeleninu, luštěniny, celozrnné výrobky a ořechy, vědci ani vládní regulační orgány neuznávají žádnou konkrétní potravinu, která by poskytovala zdravotní přínos. Současný lékařský výzkum se zaměřuje na to, zda by účinky na zdraví mohly být způsobeny konkrétními základní živiny nebo do fytochemikálie které nejsou definovány jako zásadní.^[1]

Toto je a seznam fytochemikálie přítomné v běžně konzumovaných potraviny.

Terpenoidy (isoprenoidy)

Karotenoidy (tetraterpenoidy )

Karoteny

oranžový pigmenty

• α-karoten - do vitamin A. mrkve, dýně, kukuřice, mandarinka, oranžový.
• β-karoten - na vitamin A. tmavé, listové zelenina, Červené, oranžový a žluté ovoce a zelenina.
• y-karoten - na vitamin A,
• 5-karoten
• ε-karoten
• Lykopen Vietnam Gac, rajčata, grapefruit, vodní meloun, guava, meruňky, mrkve, podzimní oliva.
• Neurosporen
• Fytofluen hvězdné ovoce, sladká brambora, oranžový.
• Fytoen sladká brambora, oranžový.

Xantofyly

žlutá pigmenty

• Kanthaxanthin paprika, houby, korýši, Ryba a vejce.
• Kryptoxanthin na vitamin A. mango, mandarinka, oranžový, papája, broskve, avokádo, hrášek, grapefruit, kiwi.
• Zeaxanthin wolfberry, špenát, kapusta, tuřín zelenina, kukuřice, vejce, červená paprička, dýně, oranžový.
• Astaxanthin mikrořasy, droždí, krill, krevety, losos, humři, a nějaký kraby.
• Lutein špenát, tuřín zelené, římské listový salát, vejce, červená paprika, dýně, mango, papája, pomeranče, kiwi, broskve, squash, brassicas, švestky, sladké brambory, medovice meloun, rebarbora, švestka, avokádo, hruška, koriandr.
• Rubixanthin šípek.

Triterpenoid

• Saponiny sójové boby, fazole, jiný luštěniny, kukuřice, vojtěška.
• Kyselina oleanolová americký pokeweed, zlato mesquite, česnek, java jablko, hřebíček a mnoho dalších Syzygium druh.
• Kyselina ursolová jablka, bazalka, borůvky, brusinky, bezový květ, máta peprná, levandule, oregano, tymián, hloh, švestky.
• Kyselina betulinová Ber strom, bílá bříza, okřídlené fazole, tropický masožravé rostliny Triphyophyllum peltatum, Ancistrocladus heyneanus, Diospyros leucomelas člen tomel rodina, Tetracera boiviniana, jambul (Syzygium formosanum ), chaga a mnoho dalších Syzygium druh.
• Kyselina moronová Rhus javanica (A škumpy ), jmelí

Diterpeny

• Kavárna Coffea arabica v nefiltrované formě, jako je Francouzská káva nebo Turecká káva /Řecká káva.^[2]

Monoterpeny

• Limonen oleje z citrus, třešně, máta peprná, kopr, česnek, celer, kukuřice, rozmarýn, Zrzavý, bazalka.
• Perillylalkohol citrus oleje, chmel, kmín, mincovny.

Steroidy

• Fytosteroly mandle, kešu, arašídy, sezamová semínka, slunečnicová semínka, celá pšenice, kukuřice, sójové boby, mnoho rostlinné oleje.
  • Kampesterol pohanka.
  • beta Sitosterol avokádo, rýžové otruby, pšenice zárodek, kukuřičné oleje, fenykl, arašídy, sójové boby, hloh, bazalka, pohanka.
  • gama sitosterol
  • Stigmasterol pohanka.
• Tokoferoly (vitamin E. )

Fenolové sloučeniny

Přírodní monofenoly

• Apiole petržel, celer list.
• Karnosol rozmarýn, šalvěj.
• Carvacrol oregano, tymián, pepř, divoký bergamot.
• Dillapiole kopr, fenykl vykořenit.
• Rosemarinol rozmarýn.

Polyfenoly

Flavonoidy

Červené, modrý, nachový pigmenty

• Flavonoly
  • Quercetin červená a žlutá cibule, čaj, víno, jablka, brusinky, pohanka, fazole, lovage.
  • Kaempferol čaj, jahody, angrešt, brusinky, grapefruit, jablka, hrášek, brassicates (brokolice, kapusta, růžičková kapusta, zelí ), pažitka, špenát, endivie, pórek, rajčata.
  • Myricetin hrozny, červené víno, bobule, vlašské ořechy.
  • Fisetin jahody, okurky.
  • Rutin citrus ovoce, pomeranče, citrony, limetky, grapefruit, bobule, broskve, jablka, pagoda strom ovoce, chřest, pohanka, petržel, rajčata, meruňky, rebarbora, čaj.
  • Isorhamnetin Červené tuřín, zlatobýl, hořčičný list, ginkgo biloba, cibule.
• Flavanony
  • Hesperidin citrus ovoce.
  • Naringenin citrus ovoce.
  • Silybin ostropestřec mariánský.
  • Eriodictyol citrus ovoce.
• Flavony
  • Acacetin Robinia pseudoacacia, Turnera diffusa.
  • Apigenin heřmánek, celer, petržel.
  • Chrysin Passiflora caerulea, Pleurotus ostreatus, Oroxylum indicum.
  • Diosmetin Vicia.
  • Tangeritin mandarinka a další citrusové kůry.
  • Luteolin řepa, artyčoky, celer, mrkve, celer, rutabaga, petržel, máta, heřmánek, citronová tráva, chryzantéma.
• Flavan-3-ol (flavanoly)
  • Katechiny bílý čaj, zelený čaj, Černý čaj, hrozny, víno, jablečný džus, kakao, čočka, černooký hrášek.
    • (+)-Katechin
    • (+)-Gallocatechin
    • (−)-Epikatechin
    • (−)-Epigalokatechin
    • (−)-Epigalokatechin gallát (EGCG) zelený čaj.
    • (−)-Epikatechin 3-gallát
  • Theaflavin Černý čaj.
    • Theaflavin-3-gallát Černý čaj.
  • Thearubigins Černý čaj.
  • Proanthocyanidiny
• Flavanonoly
• Antokyanidiny (flavonály) a Antokyany červené víno, mnoho červené, fialové nebo modré ovoce a zelenina.
  • Pelargonidin borůvka, malina, jahoda.
  • Peonidin borůvka, borůvka, třešeň, brusinka, broskev.
  • Kyanidin červené jablko & hruška, borůvka, ostružina, borůvka, třešeň, brusinka, broskev, švestka, hloh, ostružiny kakao.
  • Delphinidin borůvka, borůvka, lilek.
  • Malvidin malve, borůvka, borůvka.
  • Petunidin

Isoflavonoidy

• Isoflavony (fytoestrogeny ) použijte 3-fenylchromen-4-jedna kostra (bez substituce hydroxylové skupiny na uhlíku v poloze 2).
  • Daidzein (formononetin) sója, vojtěška klíčky, červený jetel, cizrna, arašídy, kudzu, jiný luštěniny.
  • Genistein (biochanin A) sója, vojtěška klíčky, červený jetel, cizrna, arašídy, jiný luštěniny.
  • Glycitein sója.
• Isoflavany
• Isoflavandioly
• Isoflaveny
• Pterocarpans nebo Coumestans (fytoestrogeny )
• Coumestrol červený jetel klíčky vojtěšky, sója, hrášek, růžičková kapusta.

Aurones

Chalkonoidy

Flavonolignany

• Silymarin artyčoky, mléko bodlák.

Lignany

Fytoestrogeny semena (len, sezam, dýně, slunečnice, mák ), celá zrna (žito, oves, ječmen ), otruby (pšenice, oves, žito), ovoce (zejména bobule ) a zelenina.^[3]

• Matairesinol len semínko, sezam semínko, žito otruby a jídlo, ovesné otruby, mák semínko, jahody, černý rybíz, brokolice.
• Secoisolariciresinol len semena, slunečnicová semínka, sezamová semínka, dýně, jahody, borůvky, brusinky, cuketa černý rybíz, mrkve.
• Pinoresinol a lariciresinol ^[4] sezam semínko, Brassica zelenina.

Stilbenoidy

• Resveratrol hroznový (kůže a semena, hroznové víno ), ořechy, arašídy, Japonská křídlatka vykořenit.
• Pterostilben hrozny, borůvky.
• Piceatannol hrozny.
• Pinosylvin

Kurkuminoidy

• Kurkumin (Oxiduje na vanilin ) kurkuma, hořčice.

Triesloviny

Hydrolyzovatelné taniny

• Ellagitaniny
  • Punicalagins čaj, bobule.
  • Kastalaginy
  • Vescalaginy dubové dřevo.^[5]
  • Kastaliny
  • Kasuarictiny
  • Grandininy
  • Punicalins
  • Roburin As
  • Tellimagrandin II
  • Terflavin Bs
• Gallotaniny
  • Digalloyl glukóza
  • 1,3,6-Trigalloyl glukóza

Kondenzované taniny

• Proanthocyanidiny Kaštan Aesculus hippocastanum, brusinka džus, arašíd kůže, hroznový.
• Polyflavonoidní taniny
• Taniny typu katecholu
• Triesloviny pyrokatecolického typu
• Flavolanové

Phlorotanniny

extrahováno z hnědá řasa druh (Ecklonia cava, Sargassum mcclurei ), mořský dub (Eisenia bicyclis, Fucus vesiculosus ).

Flavono-ellagitannin

extrahováno z Mongolský dub (Quercus mongolica ).

Aromatická kyselina

Fenolové kyseliny

• Kyselina salicylová máta peprná, lékořice, arašíd, pšenice.
• Vanilin a Kyselina vanilová açaí olej, vanilka fazole, hřebíček.
• Kyselina gallová čaj, mango, jahody, rebarbora, sója.
• Kyselina ellagová vlašské ořechy, jahody, brusinky, ostružiny, guava, hrozny.
• Kyselina tříslová kopřivy, čaj, bobule.

Hydroxycinamové kyseliny

• Kyselina kávová lopuch, hloh, artyčok, hruška, bazalka, tymián, oregano, jablko, olivový olej.
• Kyselina chlorogenová echinacea, jahody, ananas, káva, slunečnice, borůvky.
• Kyselina skořicová skořice, aloe.
• Kyselina ferulová oves, rýže, artyčok, oranžový, ananas, jablko, arašíd, açaí olej.
• Kumarín citrusové plody, kukuřice.

Fenylethanoidy

• Tyrosol olivový olej.
• Hydroxytyrosol olivový olej.
• Oleocanthal olivový olej.
• Oleuropein olivový olej.

Ostatní

• Kapsaicin čili papričky.
• Gingerol Zrzavý.
• Alkylresorcinoly celozrnné pšenice, žito a ječmen.
• Piperin Černý pepř.

Glukosinoláty

Předchůdce isothiokyanáty

• Sinigrin (předchůdce allylisothiokyanátu) brokolice rodina, růžičková kapusta, Černá hořčice.
• Glukotropaeolin (předchůdce benzylisothiokyanátu)
• Gluconasturtiin (předchůdce fenethylisothiokyanátu)
• Glukorafanin (předchůdce sulforafanu) brassicas: brokolice, květák, růžičková kapusta, zelí.

Aglykonové deriváty

• Dithiolthiones (isothiokyanáty )
  • Sulforaphane brassicas: brokolice, květák, růžičková kapusta, zelí.
  • Allyl isothiokyanát
  • Fenethylisothiokyanát
  • Benzylisothiokyanát
• Oxazolidin-2-thiony
• Nitrily
• Thiokyanáty

Organosulfidy / sloučeniny organosíry

• Polysulfidy (allium sloučeniny)
  • Allyl methyl trisulfid česnek, cibule, pórek, pažitka, šalotka.
• Sulfidy
  • Diallyl disulfid česnek, cibule, pórek, pažitka, šalotka.
• Allicin česnek.
• Alliin česnek.
• Allyl isothiokyanát křen, hořčice, wasabi.
• Syn-propanethial-S-oxid střih cibule.

Indolové

• Indol-3-karbinol zelí, kapusta, růžičková kapusta, rutabaga, hořčičná zelenina, brokolice.
• 3,3'-diindolylmethan nebo DIM brokolice rodina, růžičková kapusta, zelí, kapusta.
• Kyselina indol-3-octová Běžně se vyskytující rostlinný hormon, součást rodiny auxinů.

Betalainy

• Betacyaniny řepa, mangold, Amaranthus tricolor.
  • betanin
  • isobetanin
  • probetanin
  • neobetanin
• Betaxanthiny (neglykosidické verze)
  • Indicaxanthin řepa, sicilský opuncie.
  • Vulgaxanthin řepa.

Chlorofyly

• Chlorofylin: Tmavě zelená listová zelenina jako špenát.^[6]

Jiné organické kyseliny

• Nasycené cyklické kyseliny
  • Kyselina fytová (inositol hexafosfát ) cereálie, ořechy, sezamová semínka, sójové boby, pšenice, dýně, fazole, mandle.
  • Kyselina chinová
• Kyselina šťavelová oranžový, špenát, rebarbora, čaj a káva, banán, Zrzavý, mandle, sladká brambora, paprika.
• Kyselina vinná meruňky, jablka, slunečnice, avokádo, hrozny, tamarind.
• Kyselina anakardová kešu, manga.
• Kyselina jablečná jablka.
• Kyselina caftarová hrozny.
• Kyselina coutarová hrozny.
• Kyselina fertarová

Miny

• Betain červená řepa.

Sacharidy

Monosacharidy

• Hexóza pšenice, ječmen.
• Pentose žito, oves.

Polysacharidy

• Beta-glukan
  • Chitin houby zahrnuje další jedlé houby.
  • Lentinan ovocné tělo z shiitake (Lentinula edodes mycelium (LEM)) a další jedlé houby.
• Fruktan
  • Inuliny různé rostliny, např. topinambour, čekanka.
• Lignin kameny z ovoce, zeleniny (vlákna z zahradní fazole ), cereálie.
• Pektiny ovocná slupka (hlavně jablka, kdoule ), zelenina.

Inhibitory proteázy

• Inhibitory proteázy sója, semena, luštěniny, brambory, vejce, cereálie.

Viz také

• Živina
• Základní živina
• Seznam makroživin
• Seznam mikroživin
• Podváha

Reference