Malvidin - Malvidin
 | |
| Jména | |
|---|---|
| Název IUPAC 3,5,7-trihydroxy-2- (4-hydroxy-3,5-dimethoxyfenyl) chromenium | |
| Identifikátory | |
3D model (JSmol ) | |
| ChEBI | |
| ChEMBL | |
| ChemSpider | |
PubChem CID | |
| UNII | |
Řídicí panel CompTox (EPA) | |
| |
| |
| Vlastnosti | |
| C17H15Ó7+ | |
| Molární hmotnost | 331,2968 g / mol |
Pokud není uvedeno jinak, jsou uvedeny údaje o materiálech v nich standardní stav (při 25 ° C [77 ° F], 100 kPa). | |
 ověřit (co je   ?) | |
| Reference Infoboxu | |
Malvidin je O-methylovaný antokyanidin, 3 ', 5'-methoxy derivát delfinidin. Jako primární rostlinný pigment, své glykosidy jsou v přírodě velmi bohaté.
Přirozené výskyty
Malvidin je zodpovědný za modrou barvu nalezenou v okvětních lístcích Primulka rostliny prvosenka skupina. Modré květy modrého bedrníku (Anagallis monelli ) mají také vyšší koncentraci malvidinu.
Je zodpovědný především za barvu červeného vína, Vitis vinifera je jedním z jejích zdrojů.[1] Je přítomen také v jiných bobulích, jako jsou borůvky (Vaccinium corymbosum ) nebo bobule saskatoon (Amelanchier alnifolia ).[2][3]
Chemie
Mírně kyselé a neutrální roztoky malvidinu jsou typicky červené barvy, zatímco základní roztoky malvidinu poskytují modrou barvu.
Rozdělení verzí malvidinu kyselina injekční.
Použijte jako značku v archeologii
Rozdělení verzí malvidinu kyselina injekční jak bylo zjištěno při zkoumání sklenic obsahujících shedeh, nápoj starověkého Egypta. Malvidin je také přítomen na webu Vinařství Areni-1, 6100 let staré vinařství objevené v roce 2007 v jeskynním komplexu Areni-1 ve vesnici Areni v provincii Vayots Dzor v Arménie.
Glykosidy
- Malvin je malvidin diglukosid.
- Oenin je malvidin-3-glukosid.
- Primulin je 3-O-galaktosid malvidinu.
- Malvidin 3-rutinosid je pigment odpovědný za barvu listeny v Curcuma alismatifolia (siamský tulipán).[4] Acylované 3-rutinosidy malvidinu jsou zodpovědní za fialovou barvu Petunia integrifolia subsp. inflata.[5]
- Malvidin-3-O-glukosid-5-O- (6-acetylglukosid) je pigment zodpovědný za modrou barvu v „Johnsonově modré“ a jiné „modré“ muškáty[6]
Viz také
Reference
- ^ "Phytochemicals: Malvidin". Nejlepší kultury. Citováno 2009-05-20.
- ^ Mazza G (2005). "Kompoziční a funkční vlastnosti bobulí a borůvek saskatoon". International Journal of Fruit Science. 5 (3): 99–118. doi:10.1300 / J492v05n03_10.
- ^ Bakowska-barczak; Marianchuk, M; Kolodziejczyk, P (2007). „Průzkum bioaktivních složek v bobulích západního Kanady“. Kanadský žurnál fyziologie a farmakologie. 85 (11): 1139–52. doi:10.1139 / r07-102. PMID 18066116.
- ^ Nakayama, M; Roh, MS; Uchida, K; Yamaguchi, Y; Takano, K; Koshioka, M (2000). "Malvidin 3-rutinosid jako pigment odpovědný za barvu listeny v Curcuma alismatifolia". Bioscience, biotechnologie a biochemie. 64 (5): 1093–5. doi:10,1271 / bbb.64.1093. PMID 10879491.
- ^ Tatsuzawa, F (1999). „Acylované malvidin 3-rutinosidy v tmavě fialových květech Petunia integrifolia subsp. Inflata“. Fytochemie. 52 (2): 351–355. doi:10.1016 / S0031-9422 (99) 00095-3.
- ^ Markham, Kenneth R .; Mitchell, Kevin A .; Boase, Murray R. (1997). „Malvidin-3-O-glukosid-5-O- (6-acetylglukosid) a jeho barevný projev v„ Johnsonově modré “a dalších„ modrých “muškách“. Fytochemie. 45 (2): 417–423. doi:10.1016 / S0031-9422 (96) 00831-X.