Kyselina hydroxycinamová - Hydroxycinnamic acid - Wikipedia
 | tento článek potřebuje další citace pro ověření. (Prosince 2009) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
Hydroxycinamové kyseliny (hydroxycinnamáty) jsou třídou aromatické kyseliny nebo fenylpropanoidy mít C.6-C3 kostra. Tyto sloučeniny jsou hydroxyderiváty kyselina skořicová.
V kategorii fytochemikálie, které lze nalézt v potravinách, existují :
- kyselina a-kyano-4-hydroxycinnamová
- Kyselina kávová - lopuch, hloh, artyčok, hruška, bazalka, tymián, oregano, jablko
- Kyselina cichorová
- Kyselina skořicová - aloe
- Kyselina chlorogenová - echinacea, jahody, ananas, káva, slunečnice, borůvky
- Kyseliny diferulinové
- Kyselina kumarová
- Kyselina ferulová (Kyselina 3-methoxy-4-hydroxycinnamová) - oves, rýže, artyčok, pomeranč, ananas, jablko, arašídy
- Kyselina sinapinová (Kyselina 3,5-dimethoxy-4-hydroxycinnamová nebo kyselina sinapová)
Kyseliny hydroxycinnamoylvinné
- Kyselina caftarová - hrozny a víno,[1] hlavně trans izomer[2]
- Kyselina coutarová - hrozny a víno trans a cis izomery[2]
- Kyselina fertarová - hrozny a víno, zejména trans izomer[2]
Reference
- ^ Vallverdú-Queralt, Anna; Verbaere, Arnaud; Meudec, Emmanuelle; Cheynier, Véronique; Sommerer, Nicolas (2015). „Přímočará metoda kvantifikace GSH, GSSG, GRP a hydroxycinnamických kyselin ve vínech pomocí UPLC-MRM-MS“. J. Agric. Food Chem. 63 (1): 142–149. doi:10.1021 / jf504383g. PMID 25457918.
- ^ A b C Vrhovsek, U. (1998). "Extrakce kyselin hydroxycinnamoylvinné z bobulí různých odrůd hroznů". J. Agric. Food Chem. 46 (10): 4203–8. doi:10.1021 / jf980461s.
 | Tento článek o aromatický sloučenina je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |