Vulgaxanthin - Vulgaxanthin

Vulgaxanthiny jsou skupina betaxanthiny nebo převládající žluté rostlinné pigmenty nalezené v červené barvě řepa, mezi jinými rostlinami jako Mirabilis jalapa a švýcarský mangold. Oni jsou antioxidant pigmenty, typy I, II, III, IV a V. Stejně jako všechny betaxantiny nemohou být hydrolyzovány kyselinou na aglykon bez degradace. Aktivita vody také ovlivňuje stabilitu tohoto antioxidantu. Byl studován jako přírodní výživová přísada, ale problémem zůstává nestabilita.[1]

Reakce

[2]

Viz také

Reference

  1. ^ Vliv screeningu a subkultury na produkci betaxantinů u Beta vulgaris L.
  2. ^ „GREP v1.0.2“. Archivovány od originál dne 21. 7. 2011. Citováno 2011-07-21.