Açaí olej - Açaí oil

Açaí olej se získává z ovoce Euterpe oleracea (açaí dlaň ), který roste v Amazonský deštný prales. Olej je bohatý na fenolický sloučeniny podobné profilu jako samotná buničina, jako např kyselina vanilová, kyselina injekční, kyselina p-hydroxybenzoová, kyselina protocatechuová a kyselina ferulová stejně jako (+) - katechin a mnoho prokyanidin oligomery.[1]

Açai olej je zelené barvy a má nevýraznou vůni. Je vysoký oleic a palmitický mastné kyseliny (stůl).[2]

Açai olej

Použití

Açai olej je široce používán pro vaření a jako zálivka. v kosmetika, používá se v šampony, mýdla a kůže zvlhčovače.[3]

Mastné kyselinyProcento
Palmitský22.0%
Stearic2.0%
Arachidic2.5%
Palmitolejový2.0%
Oleic60.0%
Linolové12.0%

Zdroj:[Citace je zapotřebí ]

Viz také

Reference

  1. ^ Pacheco-Palencia LA, Mertens-Talcott S, Talcott ST (červen 2008). „Chemické složení, antioxidační vlastnosti a tepelná stabilita fytochemicky obohaceného oleje z Açaí (Euterpe oleracea Mart.)“. J Agric Food Chem. 56 (12): 4631–6. doi:10.1021 / jf800161u. PMID  18522407.
  2. ^ Neida S, Elba S (2007). „[Charakterizace acai nebo manaca (Euterpe oleracea Mart.): Plod Amazonky]. [Článek ve španělštině]“. Arch Latinoam Nutr. 57 (1): 94–8. PMID  17824205.
  3. ^ Neida S, Elba S (2007). „[Charakterizace acai nebo manaca (Euterpe oleracea Mart.): Plod Amazonky]. [Článek ve španělštině]“. Arch Latinoam Nutr. 57 (1): 94–8. PMID  17824205.