Glukorafanin - Glucoraphanin

Glukorafanin
Glucoraphanin.png
Draselná sůl glukorafaninu
Jména
Název IUPAC
1-S-[(1E) -5- (methylsulfinyl) -N- (sulfonatooxy) pentanimidoyl] -1-thio-β-D-glukopyranóza
Ostatní jména
Glucorafanin; 4-Methylsulfinylbutylglukosinolát
Identifikátory
3D model (JSmol )
ChEBI
ChemSpider
Vlastnosti
C12H23NÓ10S3
Molární hmotnost437.49 g · mol−1
Pokud není uvedeno jinak, jsou uvedeny údaje o materiálech v nich standardní stav (při 25 ° C [77 ° F], 100 kPa).
Reference Infoboxu

Glukorafanin je glukosinolát nalezen v brokolice,[1] květák,[2] a hořčice.[3]

Glukorafanin se převádí na sulforafan enzymem myrosináza.[4] V rostlinách sulforafan odradí predátory hmyzu a působí jako selektivní antibiotikum.[5] U lidí byl sulforafan studován z hlediska jeho potenciálních účinků na neurodegenerativní účinky[6] a kardiovaskulární choroby.[7]

Kvůli potenciálním přínosům pro zdraví byla vyšlechtěna odrůda brokolice, která obsahuje dvakrát až třikrát více glukorafaninu než standardní brokolice.[8]

Romanesco brokolice bylo zjištěno, že obsahuje desetkrát více glukorafaninu než typické odrůdy brokolice.[9] Frostara, Černé Toskánsko a červené zelí také obsahují mnohem vyšší hladiny glukorafaninu než brokolice.[9]

Reference

  1. ^ James, D .; Devaraj, S .; Bellur, P .; Lakkanna, S .; Vicini, J .; Boddupalli, S. (2012). „Nové koncepty brokolice sulforafanů a nemocí: Indukce antioxidačních a detoxikačních enzymů fáze II pomocí brokolice se zvýšeným obsahem glukorafaninu“. Recenze výživy. 70 (11): 654–65. doi:10.1111 / j.1753-4887.2012.00532.x. PMID  23110644.
  2. ^ Jeffery, E. H .; Brown, A. F .; Kurilich, A. C .; Keck, A. S .; Matusheski, N .; Klein, B. P .; Juvik, J. A. (2003). "Variace obsahu bioaktivních složek v brokolici". Journal of Food Composition and Analysis. 16 (3): 323–330. doi:10.1016 / S0889-1575 (03) 00045-0.
  3. ^ Ach, K .; SangOk, K .; Rak, C. (2015). "Obsah sinigrinu v různých částech listové hořčice Dolsan". Korean Journal of Food Preservation. 22 (4): 553–558. doi:10.11002 / kjfp.2015.22.4.553.
  4. ^ Cuomo, Valentina; Luciano, Fernando B .; Meca, Giuseppe; Ritieni, Alberto; Mañes, Jordi (26. listopadu 2014). „Biologická dostupnost glukorafaninu z brokolice pomocí modelu trávicího traktu“. CyTA - Journal of Food. 13 (3): 361–365. doi:10.1080/19476337.2014.984337.
  5. ^ Fahey, Jed W .; Holtzclaw, W. David; Wehage, Scott L .; Wade, Kristina L .; Stephenson, Katherine K .; Talalay, Paul; Mukhopadhyay, Partha (2. listopadu 2015). „Biologická dostupnost sulforafanu z brokolice bohaté na glukorafanin: kontrola aktivní endogenní myrosinázou“. PLOS ONE. 10 (11): e0140963. doi:10.1371 / journal.pone.0140963. PMC  4629881. PMID  26524341.
  6. ^ Tarozzi, Andrea; Angeloni, Cristina; Malaguti, Marco; Morroni, Fabiana; Hrelia, Silvana; Hrelia, Patrizia (2013). „Sulforaphane jako potenciální ochranná fytochemikálie proti neurodegenerativním chorobám“. Oxidační medicína a buněčná dlouhověkost. 2013: 415078. doi:10.1155/2013/415078. PMC  3745957. PMID  23983898.
  7. ^ Bai, Yang; Wang, Xiaolu; Zhao, Song; Ma, Chunye; Cui, Jiuwei; Zheng, Yang (2015). „Sulforaphane chrání před kardiovaskulárními chorobami aktivací Nrf2“. Oxidační medicína a buněčná dlouhověkost. 2015: 407580. doi:10.1155/2015/407580. PMC  4637098. PMID  26583056.
  8. ^ Cheng, Maria (26. října 2011). „Britští vědci pěstují super brokolici“. Associated Press. Archivovány od originál dne 12. května 2018. Citováno 10. listopadu 2011.
  9. ^ A b Hahn, Christoph; Müller, Anja; Kuhnert, Nikolai; Albach, Dirk (2016-04-27). „Diversity of Kale (Brassica oleracea var. Sabellica): Glucosinolate Content and Phylogenetic Relationships“. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 64 (16): 3215–3225. doi:10.1021 / acs.jafc.6b01000. ISSN  0021-8561. PMID  27028789.