Gluconasturtiin - Gluconasturtiin

Gluconasturtiin
Jména
	Název IUPAC {[3-Fenyl-1 - {[(2S,3R,4S,5S,6R) -3,4,5-trihydroxy-6- (hydroxymethyl) -2-tetrahydropyranyl] thio} propyliden] amino} hydrogensulfát
	Ostatní jména Fenetylglukosinolát
Identifikátory
Číslo CAS	499-30-9 ;
3D model (JSmol )	Interaktivní obrázek;
ChemSpider	7827541 ;
PubChem CID	9548618;
UNII	163ENC977A ;
Řídicí panel CompTox (EPA)	DTXSID70964468 ;
	InChI InChI = 1S / C15H21NO9S2 / c17-8-10-12 (18) 13 (19) 14 (20) 15 (24-10) 26-11 (16-25-27 (21,22) 23) 7-6- 9-4-2-1-3-5-9 / h1-5,10,12-15,17-20H, 6-8H2, (H, 21,22,23) / b16-11 + / t10-, 12-, 13 +, 14-, 15 + / m1 / s1 Klíč: CKIJIGYDFNXSET-MFIRQCQASA-N ; InChI = 1 / C15H21NO9S2 / c17-8-10-12 (18) 13 (19) 14 (20) 15 (24-10) 26-11 (16-25-27 (21,22) 23) 7-6- 9-4-2-1-3-5-9 / h1-5,10,12-15,17-20H, 6-8H2, (H, 21,22,23) / b16-11 + / t10-, 12-, 13 +, 14-, 15 + / m1 / s1 Klíč: CKIJIGYDFNXSET-MFIRQCQABS;
	ÚSMĚVY O = S (= O) (O) O N = C ( S [C @ H] 10 [C @ H] ([C @ H] (O) [C @ H] (O) [ C @ H] 10) CO) CCc2ccccc2;
Vlastnosti
Chemický vzorec	C15H21NÓ9S2
Molární hmotnost	423.45 g · mol−1
	Pokud není uvedeno jinak, jsou uvedeny údaje o materiálech v nich standardní stav (při 25 ° C [77 ° F], 100 kPa).
	ověřit (co je ?)
	Reference Infoboxu

Gluconasturtiin (fenetylglukosinolát) je jedním z nejrozšířenějších glukosinoláty v křupavá zelenina, hlavně v kořenech, a je pravděpodobně jednou z rostlinných sloučenin, které jsou odpovědné za přirozené inhibiční vlastnosti škůdců rostoucích křížů, jako je zelí, hořčice nebo řepka, při střídání s jinými plodinami. Tento účinek glukonasturtiinu je s největší pravděpodobností způsoben jeho degradací rostlinným enzymem myrosináza do fenethylisothiokyanát, který je toxický pro mnoho organismů.

Gluconasturtiin je pojmenován podle svého výskytu v řeřicha (Nasturtium officinale). Mezi zeleninou se také nachází v křen (Armoracia rusticana) spolu s sinigrin. Obě sloučeniny vyvolávají a pronikavý chuť.^[1]

Při jednom zkoumání kořenů křenu byla koncentrace sinigrinu 83% a glukonasturtiin 11% extrahovaných glukosinolátů.^[2]

Reference

^ (francouzsky) RICHARD H. Arômes alimentaires Dokument PDF Archivováno 14 února 2007, na Wayback Machine
^ XIAN LI, KUSHAD MM (2004) Korelace obsahu glukosinolátu s aktivitou myrosinázy v křenu (Armoracia rusticana). J Agric Food Chem (52) 23, str. 6950-6955

Viz také

[1] (francouzsky) RICHARD H. Arômes alimentaires Dokument PDF Archivováno 14 února 2007, na Wayback Machine

[2] XIAN LI, KUSHAD MM (2004) Korelace obsahu glukosinolátu s aktivitou myrosinázy v křenu (Armoracia rusticana). J Agric Food Chem (52) 23, str. 6950-6955

[1]

[2]

Jména

Název IUPAC {[3-Fenyl-1 - {[(2S,3R,4S,5S,6R) -3,4,5-trihydroxy-6- (hydroxymethyl) -2-tetrahydropyranyl] thio} propyliden] amino} hydrogensulfát
Ostatní jména Fenetylglukosinolát
Identifikátory
Číslo CAS	499-30-9^Y
3D model (JSmol )	Interaktivní obrázek
ChemSpider	7827541^N
PubChem CID	9548618
UNII	163ENC977A^N
Řídicí panel CompTox (EPA)	DTXSID70964468
InChI InChI = 1S / C15H21NO9S2 / c17-8-10-12 (18) 13 (19) 14 (20) 15 (24-10) 26-11 (16-25-27 (21,22) 23) 7-6- 9-4-2-1-3-5-9 / h1-5,10,12-15,17-20H, 6-8H2, (H, 21,22,23) / b16-11 + / t10-, 12-, 13 +, 14-, 15 + / m1 / s1^N Klíč: CKIJIGYDFNXSET-MFIRQCQASA-N^N InChI = 1 / C15H21NO9S2 / c17-8-10-12 (18) 13 (19) 14 (20) 15 (24-10) 26-11 (16-25-27 (21,22) 23) 7-6- 9-4-2-1-3-5-9 / h1-5,10,12-15,17-20H, 6-8H2, (H, 21,22,23) / b16-11 + / t10-, 12-, 13 +, 14-, 15 + / m1 / s1 Klíč: CKIJIGYDFNXSET-MFIRQCQABS
ÚSMĚVY O = S (= O) (O) O N = C ( S [C @ H] 10 [C @ H] ([C @ H] (O) [C @ H] (O) [ C @ H] 10) CO) CCc2ccccc2
Vlastnosti
Chemický vzorec	C₁₅H₂₁NÓ₉S₂
Molární hmotnost	423.45 g · mol⁻¹
Pokud není uvedeno jinak, jsou uvedeny údaje o materiálech v nich standardní stav (při 25 ° C [77 ° F], 100 kPa).
N ověřit (co je ^YN ?)
Reference Infoboxu