Mujdei - Mujdei

Česneková omáčka (mujdei)

Mujdei^[1] (Rumunská výslovnost:[muʒˈdej], množné číslo: mujdeie) je pikantní Rumunská omáčka. Je vyroben z stroužky česneku drcený a mletý na pastu, solený a energeticky smíchaný s rostlinným olejem; slunečnicový olej se používá téměř vždy. V závislosti na regionálních preferencích a jídle, ke kterému se podává, lze přidat citron nebo jiné přísady. Výsledkem je bílá omáčka se silnou příchutí česneku, která se liší konzistencí od husté pasty po tekutou omáčku. V některých částech Rumunska mujdei je vyroben ze smetany, mletého česneku a trochu soli.

Podává se k různým pokrmům, včetně smažených Ryba, smažené nebo grilované kuře nebo vepřové, rasol, a smažené brambory.

Slovo je odvozeno od „musí de ai", podobný francouzskému« mousse d'ail », to znamená, 'musí nebo pěna česneku “.^[2]

Viz také

• Agliata - italská česneková omáčka
• Alioli
• Česneková omáčka
• Seznam poklesů
• Seznam česnekových pokrmů
• Seznam omáček

Poznámky a odkazy