Arašídová pasta - Peanut paste

Arašídová pasta je produktem arašídy použito v omáčky, cookies, sušenky (a další pečené dobroty ), cereálie k snídani a zmrzlina.[1]

Arašídová pasta je hlavní složkou některých burákové máslo recepty.[2]

Metoda

Arašídová pasta se získává několika způsoby, při nichž se surové arašídy praží, blanšírují a drtí, aby se vytvořila arašídová pasta.

Rozlišení od arašídového másla

Rozdíl mezi arašídovou pastou a burákové máslo není při běžném používání vždy jednoznačný.

Označování potravin v Austrálii

Termín byl používán na venkově Queensland, Austrálie, jako synonymum pro arašídové máslo.[3] Stalo se tak po tlaku chovatelů mléčných výrobků, kteří nechtěli, aby arašídové máslo konkurovalo máslo pro podíl na trhu.[4]

Tento produkt byl v západní Austrálii a jižní Austrálii po mnoho let známý jako arašídová pasta, protože podle definice máslo je mléčný výrobek. Stejný produkt byl k dispozici v jiných státech jako arašídové máslo. Výrobci si stěžovali, že musí vyrábět různé štítky pro různé státy, a vláda západní Austrálie změnila pravidla pro používání tohoto slova máslo umožňující jednu sadu štítků.

Jako přísada arašídového másla

Arašídové máslo může být vyrobeno z arašídové pasty smíchané s a stabilizátor, sladidlo, sůl a volitelně an emulgátor.[2] V takových vzorcích působí arašídová pasta jako hlavní složka arašídového másla, od 75% do 99% receptury.[2] Arašídové máslo je známé především tím, že se prodává jako pomazánka, a arašídová pasta se pravidelně prodává a používá se jako přísada do sušenek, koláčů a řady dalších maloobchodních potravinářských výrobků.[5]

Viz také

Reference

  1. ^ Steven Reinberg (2009-02-19). „Produkt z arašídového másla připomíná montáž“. HealthDay Zprávy. US News & World Report. Archivovány od originál dne 8. 7. 2009. Citováno 2009-02-02. Další společnosti stahují výrobky z regálů, protože FDA doporučuje spotřebitelům, aby nejedli nic jiného než sklenice arašídového másla, zatímco sonda na salmonelu pokračuje
  2. ^ A b C Izzo, Henry J. a Robert E. Lieberman. „Složení arašídového másla se sníženým obsahem tuku a způsoby jeho přípravy.“ US patent 5 240 734, vydaný 31. srpna 1993.
  3. ^ „Arašídové máslo nebo arašídová pasta?“ pca.com.au. Peanut Company of Australia. 9. února 2005 ve Wayback Machine.
  4. ^ http://www.peanutbutter.com.au/aboutus/about-our-product.aspx Archivováno 24. ledna 2010, v Wayback Machine
  5. ^ Gibb, Gordon, „Stažení arašídového másla se rozšiřuje na další produkty.“ LawyersandSettlements.com. 18. ledna 2009.