Malva pudink - Malva pudding

Malva pudink
Malva pudink.jpg
TypPudink
Místo původuJižní Afrika
Teplota podáváníHorký
Hlavní přísadymouka, cukr, mléko, meruňka džem

Malva pudink je sladký pudink z Jihoafričan původ. Obsahuje meruňka džem a má houbovitou hmotu zkaramelizovaný textura. Zatímco je horká, často se do ní nalévá smetanová omáčka a obvykle se podává horká pudink a / nebo zmrzlina. Mnoho jihoafrických restaurací to nabízí.

Pudink získal popularitu na západním pobřeží USA poté Oprah Winfrey Osobní kuchař Art Smith ji podával na vánoční večeři v roce 2006 žákům Oprah Winfrey Leadership Academy pro dívky v Jižní Africe.[1]

Existují různé teorie o původu jména.

  • The Oxfordský anglický slovník říká, že to pochází afrikánština malvalekker, což znamená „marshmallow“ (nakonec z latiny Malva, a sléz ).[2] To může vzniknout z podobnosti mezi texturou pudinku a strukturou marshmallow nebo podobného afrikánského sladkého, malvelekker, vyrobený z výtažku z sléz bahenní.[3]
  • Malva je také afrikánština pro pelargónie (v širším smyslu včetně Pelargonium ).[4] Další botanická teorie spočívá v tom, že těsto bylo původně ochuceno listy citronu - nebo růže -voňavé pelargónie, odrůdy původních jihoafrických rostlin.[3]
  • Art Smith uvedl, že podle Colina Cowieho, velvyslance pohostinství v Jižní Africe, byl pudink pojmenován po ženě jménem Malva.[5]
  • Další teorie spočívá v tom, že omáčka původně obsahovala Malvasia (malmsey) víno. Zastánci této teorie zahrnují v omáčce brandy nebo sherry.[3]
  • Ještě další naznačují, že pudink původně doprovázelo víno Malvasia.[6]

Jan Ellis Varianta je pudink.[7]

V roce 2019 byla výroba pudinku Malva stanovena jako technická výzva pro soutěžící v soutěži o pečení v televizi Junior Bake Off jihoafrický kuchařský spisovatel Prue Leith. Nicméně moderátorka Harry Hill svěřil se jednomu ze soutěžících, že nevěřil, že Malvův pudink skutečně existuje, protože o něm nikdy neslyšel.

Viz také

Reference

  1. ^ „Malva pudink vzbuzuje zájem USA“. eNCA. 23. března 2014. Citováno 11. srpna 2014.
  2. ^ The New Shorter Oxford English Dictionary. Clarendon Press. 1993.
  3. ^ A b C "Malva pudink". Winemag. 10. srpna 2007. Archivovány od originál dne 12. srpna 2014. Citováno 11. srpna 2014.
  4. ^ „Překlad slova“ malva"". Afrikánštino-Angličtina slovník Afrikánština-Angličtina woordeboek. Citováno 11. srpna 2014.
  5. ^ Pudink Oprah a Malva
  6. ^ "Recept na pudink Malva". Jídlo a rodina. 20. srpna 2007. Citováno 11. srpna 2014.
  7. ^ „Jan Ellis pudink nebo Malvapoeding? - Cape Point Press“. Cape Point Press. 2012-11-30. Citováno 2018-10-26.