Pokrm - Flummery

Pokrm
Flum1.JPG
Flummery od Gerzensee
TypPudink
Místo původuSpojené království, Irsko
Hlavní přísadyŠkrobová zrna, mléko

Pokrm je sladký, měkký dezert na bázi škrobu pudink je známo, že byl populární v Británii a Irsku od sedmnáctého do devatenáctého století. Toto slovo bylo také použito pro jiné polotuhé dezerty a jako a mletá přísaha v určitých online sociálních skupinách.

Historie a etymologie

Jméno je poprvé známé v Gervase Markham rok 1623 Countrey Contentments nebo anglicky Huswife (nové vydání) vi. 222 „Z tohoto malého ovesného masa, tím, že ho často ponoříte do vody a vyčleníte, a poté ho převléknete do hustého a tuhého želé, se vyrábí ta vynikající mísa z masa, která je tak ceněna v západních částech tohoto Kingdome, který říkají Wash-brew a v Chesheire a Lankasheire tomu říkají Flamerie nebo Flumerie “.[1][2]

Název je odvozen od velšského slova pro podobné jídlo vyrobené z kyselých ovesných vloček a slupek, llymru, který je neznámého původu. To je také doloženo v různých formách, jako je baterka nebo flamery v angličtině 17. a 18. století.[3][4] Slovo „flummery“ později mělo obecně pejorativní konotace nevýrazného, ​​prázdného a neuspokojivého jídla. Z tohoto použití vyvinul „flummery“ význam prázdných komplimentů, nepodstatných řečí nebo psaní a nesmyslů.[3]

Jako alternativa ke 4 uncím (110 g) chleba a 0,5 imperiální půllitru (0,28 l) nového mléka na večeři nemocných vězňů v irštině byla navržena půllitrová láhev chudobince ve 40. letech 19. století.[5]

Australský „flummery“

V Austrálii, po druhé světové válce, byl flummery název pro jinou potravinu, a pěna dezert vyrobený z poraženého odpařené mléko, cukr a želatina. Vyrobeno také s použitím želé krystalů, pěna pěny se stala zavedenou jako levná alternativa k tradiční pěně na bázi krému v Austrálii. V Longreach,[kde? ] bylo to základní jídlo v 70. letech a ve Forbesu to byl záložní dezert v 50. letech. Americký spisovatel Bill Bryson popsal flummery jako časnou formu šodó dezert známý ve Spojených státech.[6]

Viz také

  • Foodlogo2.svg Potravinový portál

Reference

  1. ^ Markham, Gervaise (1623). Countrey Contentments nebo anglicky Huswife.
  2. ^ „History of Flummery“. Potraviny Anglie. Citováno 2. dubna 2013.
  3. ^ A b Oxfordský anglický slovník, s.v. "pokrm".
  4. ^ Online slovník etymologie
  5. ^ Špatná zákonná komise Office (1842). Osmá výroční zpráva chudých zákonných komisařů. Londýn: William Clowes & Sons. str. 263. Sick Dietary, No. 2
  6. ^ ve své knize Vyrobeno v Americe

externí odkazy

  • Slovníková definice pokrm na Wikislovníku