Alan Davidson (autor potravin) - Alan Davidson (food writer)

starší, hladce oholený běloch s plnou hlavou podlouhlých vlasů
Alan Davidson (Erazmova cena 2003)

Alan Eaton Davidson CMG (30 března 1924 - 2. prosince 2003) byl britský diplomat a spisovatel nejlépe známý pro jeho psaní a úpravy na jídlo a gastronomie.

Po odchodu Queen's College v Oxfordu v roce 1948 se Davidson připojil k britským diplomatickým službám. V letech 1973 až 1975 se dostal do řad velvyslance v Laosu. Předčasně odešel do důchodu a věnoval se psaní na plný úvazek o jídle, povzbuzován Elizabeth David a další. Mezi odchodem do důchodu a rokem 2002 vydal více než tucet knih, ale jeho magnum opus byl Oxfordský společník k jídlu, dílo s více než milionem slov, jehož dokončení trvalo dvacet let a bylo publikováno s mezinárodním ohlasem v roce 1999.

Život a kariéra

Raná léta

Davidson se narodil v roce Derry, Severní Irsko, syn Williama Johna Davidsona (1899–1959), daňového inspektora, a jeho manželky Constance, rozená Eaton (1889–1974).[1] Byl vychován Leeds na severovýchodě Anglie, kde se zúčastnil Leedsské gymnázium. Jeho vysokoškolské vzdělání bylo přerušeno Druhá světová válka, během kterého se připojil k Royal Naval Volunteer Reserve jako obyčejný námořník a viděl válečné a poválečné služby ve Středomoří, Atlantiku a Pacifiku a válku ukončil jako důstojník. V roce 1946 se vrátil do Anglie, aby dokončil přerušené vzdělávání v Queen's College v Oxfordu, kde vzal zdvojnásobit první v klasické moderování a Veliké v roce 1948.[2]

ministerstvo zahraničí

Z Oxfordu se Davidson připojil k ministerstvo zahraničí a v letech 1948 až 1973 působil na diplomatických postech ve Washingtonu, Haagu, Káhiře a Tunisu, vedl dvě oddělení zahraničních služeb v Londýně a pracoval jako vedoucí kanceláře v britské delegaci NATO v Bruselu. V roce 1951 se oženil s Jane Macatee. Byly tam tři dcery manželství.[1]

Davidson ukončil svou kariéru v zahraničí jako britský velvyslanec v Laosu v letech 1973–1975. Kolega později o tomto příspěvku řekl:

Laos byl v těch nebezpečných letech mnohem víc než malá vnitrozemská země na okraji brutální války: byla to „poslechová stanice“ pro obě strany studené války a dokonce i most mezi nimi. … Alan byl jádrem toho a jemně kopal pod povrchem, všichni známí a respektovaní “.[3]

V roce 1975 Davidson odešel z diplomatické služby do předčasného důchodu ve věku 51 let.[2]

Spisovatel jídla

Zatímco Davidsonové žili v Tunisu, Jane požádala svého manžela, aby hledal kuchařskou knihu o rybách, protože nepoznala žádnou z místních odrůd a nebyla si jistá, jak by se měly vařit.[1] Protože nebyl schopen najít, napsal sám: Mořské ryby z Tuniska a centrálního Středomoří „příručka obsahující jména 144 druhů v 5 jazycích se seznamem měkkýšů, korýšů a jiných mořských tvorů a poznámkami o vaření“.[4] Byl to 126stránkový trakt vytvořený na a duplikátor šablony a publikováno v roce 1963. Britský kuchařský guru Elizabeth David dal dobrou recenzi v Divák a představil Davidsona Jill Norman, její redaktor ve společnosti Knihy tučňáků; v roce 1972 Penguin zveřejnil svůj Středomořské mořské plody, popsal jeho autor životopisů Paul Levy jako „revoluční kombinace vědecké taxonomie spolu s lidovými jmény ryb, jejich vizuálními ilustracemi a recepty na jejich vaření“. Podle čtyř let se kniha stala „klasikou“ Časy: „mistrovská kombinace příručky a kuchařky s krásně ilustrovaným a anotovaným katalogem ryb plus sbírkou pozoruhodných receptů“.[5] Následovaly další knihy na stejných řádcích, mnoho informací v nich poskytly Davidsonovy diplomatické kontakty: Ryby a rybí pokrmy z Laosu (1975), Mořské plody jihovýchodní Asie (1976) a Severoatlantické mořské plody (1979), které prošly několika vydáními.[1]

V roce 1978 uzavřel Davidson smlouvu s Oxford University Press napsat, co Levy nazývá jeho "magnum opus ", Oxfordský společník k jídlu: „z domu se stalo výzkumné středisko se dvěma sklepními místnostmi naskládanými od podlahy ke stropu s kuchařskými knihami a referenčními pracemi ve všech několika jazycích, které on, Jane nebo jejich dcery uměly číst“.[1] Ve stejném roce Davidsons upravil a přeložil 320stránkový výběr z Le grand dictionnaire de cuisine podle Alexandre Dumas, publikováno jako Dumas na jídlo.[1]

V roce 1979 Davidson a jeho manželka založili vydavatelskou společnost Prospect Books, která dotiskuje vzácné kuchařské knihy.[2] Také založili časopis, Culinaires Petits Propos „první seriózní periodikum zabývající se historií potravin“ (Levy).[1] Ve stejném roce byl Davidson Alistair Horne Research Fellow ve společnosti St Antony's College, Oxford. Ve spolupráci s ním svolal sympozium o historii potravin Theodore Zeldin, která vyrostla v každoroční událost známou od roku 1981 jako Oxfordské sympozium o jídle a vaření.[2]

Oxfordskému společníkovi trvalo Davidsonovi dvacet let. Došlo k milionu slov na 892 stránkách.[1][6] Byly příspěvky od více než padesáti autorů,[7] ale většinu knihy napsal Davidson.[1] Elizabeth David, stejně jako Davidsons, žila v Chelsea a zpřístupnila mu svou rozsáhlou knihovnu. Prostřednictvím ní se seznámil s jejími oblíbenými odbornými knihkupci v Londýně a New Yorku, kteří mu pomohli rozšířit jeho znalosti.[8] Když byl Companion vydán v roce 1999 The New York Times nazval ji "Vydavatelskou událostí roku, ne-li desetiletí" a Nový státník řekl: „... nejlepší referenční práce na jídlo, která se kdy objevila v anglickém jazyce ... přečtěte si ji a oslňte.“[9]

Davidson zemřel dne 2. Prosince 2003 v Nemocnice Chelsea a Westminster, Londýn, srdeční selhání, ve věku 79; přežila ho jeho žena a jejich tři dcery.[1][2]

Uznání

Davidson převzal cenu CMG po svém odchodu do důchodu, ale později toho litoval, vypustil z toho zmínku o tom Kdo je kdo vstupu a odmítl další nabídky oficiálního uznání vlády.[1] V roce 2003 obdržel Erazmova cena z Královna Beatrix v Amsterdamu jako uznání za založení Oxfordského sympozia o jídle a vaření a psaní Oxfordského společníka.[1]

V březnu 2010 BBC Four vysílat televizi dokumentární volala Muž, který snědl všechno, portrét Alana Davidsona od Andrew Graham-Dixon.[10]

Knihy Davidson

  • Mořské ryby z Tuniska a centrálního Středomoří, 1963 OCLC  44835703
  • Středomořské mořské plody, 1972 ISBN  0140461744
  • Mořské plody jihovýchodní Asie1976, přepracované vydání 2003, ISBN  1-903018-23-4
  • Ryby a rybí pokrmy z Laosu, 1975, ISBN  0-907325-95-5
  • Severoatlantické mořské plody, 1980, ISBN  978-1-58008-450-5
  • Oxford Symposium on National and Regional Styles of Cookery, editor, 1981
  • Phia Sing: Tradiční recepty z Laosuredaktor, 1981, ISBN  0-907325-02-5
  • Potraviny v pohybu: migrace potravin a kuchařské techniky: sborník, editor, 1983
  • Na půst a hodování: osobní sbírka oblíbených spisů o jídle a jídle, 1988, ISBN  978-0-356-15637-8
  • Mořské plody: průvodce znalce a kuchařská kniha, 1989, ISBN  0-85533-752-4
  • Kipper s mým čajem: vybrané eseje o jídle, 1990, ISBN  978-0-333-47408-2
  • Kuchařův pokoj: oslava srdce domova, 1991, ISBN  978-0-86824-456-3
  • Ovoce: průvodce znalce a kuchařka, 1991, ISBN  0-85533-903-9
  • Oxford společník k jídlu, 1999, ISBN  0-19-211579-0. 2. vydání 2006 ISBN  0-19-280681-5
  • Maličkost, 2001, s Helen Saberi, ISBN  1-903018-19-6
  • Wilder Shores of Gastronomy: dvacet let psaní nejlepších jídel z časopisu „Petits Propos Culinaires“ , redaktorka, „s Helen Saberi, 2002, ISBN  1-58008-417-6
  • Penguin Companion to Food, 2000, ISBN  0-14-200163-5

Odkazy a zdroje

Reference

  1. ^ A b C d E F G h i j k l Levy, Paul. „Davidson, Alan Eaton (1924–2003), diplomat a historik potravin“, Oxfordský slovník národní biografie, Oxford University Press, 2007. Citováno 16. června 2020 (předplatné nebo Členství ve veřejné knihovně ve Velké Británii Požadované)
  2. ^ A b C d E "Alan Davidson", Časy, 4. prosince 2003, s. 40
  3. ^ Springate, M. D. M. „Životy si pamatují: Alan Davidson“, Časy, 9. ledna 2004, s. 48
  4. ^ WorldCat OCLC  44835703
  5. ^ Baker, Rogere. "Jídlo", Časy, 6. května 1976, s. 10
  6. ^ Davidson, str. 892
  7. ^ Davidson, „Přispěvatelé“, nečíslovaná úvodní stránka
  8. ^ Davidson, „Úvod“, nečíslovaná úvodní stránka
  9. ^ Citováno na plášti společníka
  10. ^ "Televize a rádio", Časy, 17. března 2010, s. 56

Zdroje

  • Davidson, Alan (1999). Oxfordský společník k jídlu. Oxford: Oxford University Press. ISBN  0-19211579-0.

externí odkazy