Lžíce - Spoonbread
 | Tento článek má několik problémů. Prosím pomozte vylepši to nebo diskutovat o těchto problémech na internetu diskusní stránka. (Zjistěte, jak a kdy tyto zprávy ze šablony odebrat) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony)
|
 Lžíce pod vepřovým kotletem, podávaná se zelení | |
| Typ | Pudink |
|---|---|
| Místo původu | Spojené státy |
| Region nebo stát | Kentucky |
| Hlavní přísady | Kukuřičná mouka |
Lžíce je vlhký kukuřičná mouka - pokrm na bázi převládající v částech Jižní USA.
Ačkoli je lžíce pojmenována jako „chléb“, má konzistenci a chuť bližší mnoha lidem slané pudinky, jako Yorkshire pudink. Podle některých receptů je lžíce podobná a kukuřičná mouka suflé, ačkoli typické jižní recepty nezahrnují šlehání vajec za účelem začlenění vzduchu.
Předpokládá se, že jídlo je indiánského původu. Běžně se tomu říkalo Awendaw nebo Owendaw.[1] První recept na lžíci se objevil v kuchařské knize „The Carolina Housewife“ od Sarah Rutledge v roce 1847. Lžíce se staly populární na přelomu 20. a 20. století jako soda-kyselé formy kynutí (například prášek do pečiva s nějakou formou kyseliny jinde v receptu nebo prášek na pečení ) nahradil droždí pro kukuřičný chléb v jižní kuchyni.[2]
Od roku 1997 Berea, Kentucky, byla domovem každoročního Spoonbread Festivalu, který se koná v září.[3]
Viz také
- Seznam chlebových pokrmů
- Seznam kukuřičných pokrmů
- Seznam regionálních jídel Spojených států
Potravinový portál
Potravinový portálReference
- ^ Fussell, Betty. Příběh kukuřice. New York: Knopf, 1992
- ^ Olver, Lynne. "Spoonbread". Časová osa jídla.
- ^ "Probíhá 23. výroční Spoonbread Festival". WLEX. 22. září 2019. Citováno 5. ledna 2020.
 | Tento chléb související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |