Chè - Chè

Tento článek má několik problémů. Prosím pomozte vylepši to nebo diskutovat o těchto otázkách na internetu diskusní stránka. (Zjistěte, jak a kdy tyto zprávy ze šablony odebrat) tento článek ne uvést žádný Zdroje. Prosím pomozte vylepšit tento článek podle přidávání citací ke spolehlivým zdrojům. Zdroj bez zdroje může být napaden a odstraněn. Najít zdroje: "Chè"  – zprávy  · noviny  · knihy  · učenec  · JSTOR (Březen 2008) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) tento článek případně obsahuje původní výzkum. Prosím vylepši to podle ověřování vznesené nároky a přidání vložené citace. Výroky sestávající pouze z původního výzkumu by měly být odstraněny. (Července 2019) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony)

Chè

Plastové nádoby z chè đậu trắng, Různé chè vyrobený z černookého hrášku v asijském obchodě s potravinami
Typ	Polévka nebo pudink
Chod	Dezert
Místo původu	Vietnam
Region nebo stát	Jihovýchodní Asie
Podobné pokrmy	Sago s kokosovým mlékem
Kuchařka: Chè   Média: Chè

Chè (Vietnamská výslovnost:[cɛ̂]) je jakýkoli tradiční vietnamština sladký nápoj, dezertní polévka nebo pudink. Odrůdy Chè jsou vyrobeny z mungo fazole, černooký hrášek, fazole, tapioka, želé (čiré nebo travnaté), ovoce (Longan, mango, durian, liči nebo jackfruit ) a kokosový krém. Jiné druhy jsou vyráběny z přísad, jako jsou sůl, aloe vera, Mořská řasa, lotosové semeno, sezamové semínko, cukrová palma semena, taro, maniok a pandan listový extrakt. Některé odrůdy, jako např chè trôi nước, může také zahrnovat knedlíky. Chè jsou často připravovány s jednou z mnoha odrůd fazolí, hlíz a / nebo lepkavá rýže, vařené ve vodě a slazené cukr. V jižním Vietnamu chè jsou často zdobeny kokosovým krémem.

Přípravky jsou pojmenovány s přídavkem kvalifikačních adjektiv odkazujících na širokou škálu odlišných polévek nebo pudinků, které lze podávat teplé nebo studené. Každá odrůda chè je označeno popisným slovem nebo frází, která následuje za slovem chè, jako chè đậu đỏ (doslova „červená fazole chè").

Chè mohou být vyrobeny doma, ale běžně se prodávají také v plastových kelímcích ve vietnamských obchodech s potravinami.

V severním Vietnamu chè je také slovo pro čajovník. Čaj je také známý jako nước chè na severu nebo častěji trà v obou regionech.

Volala čínská kategorie sladkých polévek tong sui jsou velmi podobné chè.

Odrůdy

Existuje téměř nekonečná paleta pojmenovaných jídel s předponou chè, a proto není možné vytvořit úplný seznam. Následuje seznam nejtypičtějších tradičních odrůd chè. [[Obrázek: chè đậu trắng 1.jpg | palec | vpravo | 235px | podnos chè đậu trắng]

Fazole a luštěniny

• Chè ba màu (doslovně „tři barvy chè“) - obvykle včetně zelené mungo fazole, bílá černooký hrášek a červená azuki fazole, i když lidé mohou vařit z jakýchkoli ingrediencí v libovolných třech barvách, které mají rádi (v porovnání s Haló haló ).
• Chè đậu đen - vyrobeno z černé fazole; jedna z nejpopulárnějších odrůd chè, zejména pro severní Vietnamce
• Chè đậu đỏ - vyrobeno z azuki fazole, obvykle s použitím celých fazolí, zřídka s mletými fazolemi
• Chè đậu huyết - vyrobený z červených fazolí.
• Chè đậu ngự - vyrobeno z Phaseolus lunatus (nebo měsíční fazole) - specialita v Odstín, císařský pokrm
• Chè đậu phụng (také zvaný chè đậu phộng v jižním Vietnamu, nebo chè lạc v severním Vietnamu) - vyrobeno z arašídy
• Chè đậu trắng - vyrobeno z černooký hrášek. Tento dezert se často označuje jako chè đậu, protože je jedním z nejběžnějších dezertů s fazolemi pro jižní Vietnamce.
• Chè đậu ván Huế - vyrobeno z Dolichos lablab (fazole hyacintu); specialita v Odstín
• Chè đậu xanh - vyrobeno z celku mungo fazole
  • Chè đậu xanh phổ tai - vyrobený z mungo fazolí a phổ tai (druh kelp )
  • Chè đậu xanh đánh - vyrobený z mletých mungo fazolí
  • Chè đậu đãi - vyrobeno z mletých mungo fazolí bez kůže (đãi prostředky k odstranění kůže)
  • Chè đậu xanh nha đam - fazole mungo a kousky čerstvé aloe vera
  • Chè hoa cau - severní pokrm vyrobený z mletých mungo fazolí bez kůže s tvarem květu betelového ořechu (podobné jídlo se nazývá chè táo xọn, připravené v jižním Vietnamu, používá méně fazolí mungo)

Miska chè bắp

Rýže, obilí, hlízy a obiloviny

• Chè bánh lọt - vyrobeno z bánh lọt - dort od Odstín (ne znamená "prosít").
• Chè bắp (jižní dialekt) nebo chè ngô (severní dialekt) - vyrobený z kukuřičného a tapiokového rýžového pudingu
• Chè bột sắn (nebo chè sắn bột) - vyrobeno z maniok mouka
• Chè sắn lắt - vyrobený z nakrájené manioku
• Chè cốm - vyrobený z mladé rýže.
• Chè lam - vyrobený z mleté ​​lepkavé rýže
• Chè củ mài - vyrobeno z Dioscorea persimilis
• Chè củ súng - vyrobeno z leknín žárovky
• Chè củ từ (nebo chè khoai từ) - vyrobeno z Dioscorea esculenta
• Chè hột lựu (nazývané tímto jménem v jižním Vietnamu a chè hạt lựu v severním Vietnamu) - v tomto pokrmu se nakrájí rýžová pasta granátové jablko kousky ve tvaru semene.
• Chè hột éo - nápoj ze semen bazalky
• Chè khoai lang - vyrobeno z sladká brambora
• Chè khoai môn - vyrobeno z taro
• Chè môn sáp vàng - vyrobeno z různých druhů tara pěstovaných v Odstín
• Chè k - vyrobeno z proso
• Chè khoai tây - vyrobeno z brambor
• Chè mè đen - vyrobeno z černé sezam semena
• Chè sen - vyrobený z tenkého sirupu s vermicelli a jasmínovou příchutí
• Chè hạt sen - vyrobeno z lotosová semínka
  • Chè sen trần
  • Chè sen dừa - vyrobený z lotosových semen a kokosové vody
  • Chè củ sen - vyrobeno z lotosových hlíz
• Chè mã thầy (nebo chè củ năng) - vyrobeno z vodní kaštany
• C rm rượu - mírně alkoholický chè.

Želé

• Chè thạch nebo chè rau câu - vyrobené z agar agar
  • Chè thạch lựu - vyrobeno z mořských řas a jiných perliček tapiokové perly ve tvaru granátového jablka.
  • Chè thạch sen - vyrobený z mořských řas a semen lotosu
• Sư sng sâm - želé s Tiliacora triandra výpis
• Sư sng sáo - Travní želé
• Chè thạch sen - tenká želé podobná vermicelli.

chè bánh xếp

houskové knedlíky

• Chè bột lọc z malého knedlíku z manioku a rýžové mouky
• Chè con ong (doslova „včelí sladká polévka“; tak pojmenovaná, protože toto jídlo je viskózní a žluté jako med) - vyrobeno z lepkavá rýže, Zrzavý kořen, med a melasa - toto je severní pokrm, obvykle vařený, aby se nabídl předkům v Tết.
• Chè bánh xếp - zelené fazole zabalené v kožené knedlíku z tapioky, konzumované na bázi kokosového mléka s menšími kousky tapioky. Přeloženo do angličtiny, jídlo je „skládaný dortový dezert“.
• Chè trôi nước - kuličky vyrobené z pasty z fazolí mungo ve skořápce z lepkavé rýžové mouky; podávané v husté čiré nebo hnědé tekutině vyrobené z vody, cukru a nastrouhané Zrzavý vykořenit.

Ovoce a rostliny

• Chè hoa quả (severní dialekt) nebo chè trái cây (jižní dialekt) - směs různých ovoce počítaje v to ananas, vodní meloun, jablko, hruška, mango, liči, sušené banán, třešeň a suší se kokosový ořech s mléko, jogurt, a sirup
• Chè nhãn - vyrobeno z Longan

• Chè xoài - vyrobeno z mango
• Chè trái vải - liči a želé
• Chè bưởi - vyrobeno z pomelo olej a kousky kůže
• Chè chuối - vyrobený z banánů a tapioky (vietnamština: bột báng)
• Chè sầu riêng - vyrobeno z durian
• Chè thốt nốt - vyrobeno z cukrová palma semena
• Chè mít - vyrobeno z jackfruit
• Chè lô hội - vyrobeno z Aloe vera
• H ét é - vyrobeno z Sterculia lychnophora extrakt a semena bazalky

Jedna verze chè thưng

Smíšený

• Chè đậu đỏ bánh lọt - červené fazole a bánh lọt.
• Chè thập cẩm (chè lẫn) význam desetisložková sladká polévka nebo míchaná sladká polévka je směs různých druhů přísad, jako je černooký hrášek, azuki fazole, lotosová semínka, mungo fazole, kokosový ořech, sirup, zmrzlina, mléko a trân châu. Toto je jedna z nejpopulárnějších forem chè sloužil ve Vietnamu.
• Chè bà ba - vyrobeno z taro, maniok a khoai lang bí, druh sladká brambora to je dlouhé, s červenou kůží a žlutou dužinou.
• Chè bà cốt - vyrobený z expandované lepkavé rýže
• Chè bách niên hảo hợp (doslovně: sto let dobrého zápasu / manželství) - vyrobeno z červených fazolí, lotosového semene, cibule leknínu a dalších [1]
• Sâm bổ lượng - studená, sladká polévka obsahující Coix lacryma-jobi var. ma-juen, sušené Longans, Červené jujubes, lotosová semínka, tenké plátky mořských řas a někdy i další přísady, s vodou, cukrem a drceným ledem
• Čch - název se překládá do kombinovaného dezertu ve vietnamštině. Jedna verze je vyrobena ze sušené červené jujube, arašíd a suší se Auricularia auricula-judae houba, zatímco další je vyrobena z tara, manioku, zelených fazolí, mořských řas a vodních kaštanů

Savory chè (chè mặn)

• Chè lạp xường nebo chè lạp xưởng - vyrobeno z Čínská klobása
• Chè thịt nábřeží - vyrobený z pečeného vepřového masa
• Chè trứng đỏ - vyrobený z vajec a jiných přísad
• Chè trứng - podávané s vařenými vejci, teplými i studenými, ve sladkém polévkovém základu nebo ve sladkém čaji

Zahraniční chè

• Bubur Cha cha nebo Bocha - vietnamská interpretace populární sladké polévky pocházející z Malajsie a Singapuru, kterou najdete v Hanoji.
• Chè Thái - sladká ovocná polévka, o které se předpokládá, že je verzí Thajsko je vana tim krob, ale vietnamská verze používá různé druhy tropického ovoce, zatímco thajská verze používá výhradně kaštany.
• Tàu hũ nebo Tào phớ - Douhua chè.

Viz také

• Vietnamská kuchyně
• Cendol
• Haló haló
• Boba čaj