Thobwa - Thobwa - Wikipedia

Šálek thobwy ve vesnici Champiti v Malawi
Osoba vyrábějící thobwu ve vesnici Champiti v Malawi
Osoba pijící thobwu jako host v Malawi

Thobwa je Malawština a Zambijský fermentovaný nápoj[1] který má mléčný vzhled, cereální chuť a zrnitou strukturu.[2] Je vyroben z bílé kukuřice a proso nebo čirok[3] a je populární ve všech částech země.[4] Název thobwa znamená „sladké pivo“,[5] a přestože je nealkoholický, může být ponechán po dobu pěti dnů a obrátí se na mowa nebo pivo.[6]

Příprava

Thobwa se vyrábí vařením vody s m'gaiwa (celozrnná bílá kukuřičná mouka), dokud nevznikne phala (Ovesná kaše).[7] Poté se přidá více vody a přivede se k varu asi 15 minut.[2] Poté se směs nechá vychladnout, dokud nebude teplá, a v tomto okamžiku hrst maŵele (proso mouka).[8] Tato směs je nyní ponechána v a mbiya (velký hliněný hrnec) na chladném místě po dobu dvou dnů, než bude sloužit jako thobwa.[8]

Pití a etiketa

Protože thobwa se vyrábí z kukuřičné mouky, má cereální chuť a je sytá.[9] Mnoho Malawijců používá tento nápoj jako energii na celý den a prodává se všude z recyklovaných plastových lahví ve městech a z hliněných nádob ve vesnicích.[4] Thobwa se nachází po celý rok, ale podává se hlavně v horkých měsících (září - listopad) a slouží zejména k přivítání hostů, kteří navštíví sloučeninu. Obrovské množství thobwy se konzumuje na svatbách jako slavnostní nápoj.[6]

Viz také

  • Pohárové sklo (banket). Svg Pijte portál

Reference

  1. ^ Směrem k defragmentaci systému řízení v povodí jezera Chilwa v Malawi. p. 68. Citováno 3. září 2014.
  2. ^ A b http://porkandgin.com/drinks/how-to-make-thobwa/
  3. ^ Kuchyně světa. p. 102.
  4. ^ A b http://canteriointernational.org/blog4/2010/06/15/togba-malawi-local-soft-drink
  5. ^ Příměstské pozemkové transakce. p. 302.
  6. ^ A b „Thobwa“. www.travelmalawiguide.com. Citováno 2018-11-09.
  7. ^ Okamžiky, které formovaly můj život. p. 92. Citováno 3. září 2014.
  8. ^ A b „Místní jídlo - nápoje - cestovní slovo“. www.thetravelword.com. Citováno 2018-11-09.
  9. ^ Gibson, Rosalind S .; Yeudall, Fiona; Drost, Nancy; Mtitimuni, Beatrice M .; Cullinan, Timothy R. (01.11.2003). „Zkušenosti s komunitní dietní intervencí za účelem zvýšení přiměřenosti mikroživin u diet s nízkým obsahem živočišných potravin a vysokým obsahem fytátu: případová studie u malawijských dětí na venkově“. The Journal of Nutrition. 133 (11): 3992S - 3999S. doi:10.1093 / jn / 133.11.3992S. ISSN  0022-3166.