Saveur - Saveur

Saveur
Saveur magcover.jpg
ŠéfredaktorSarah Gray Miller[1]
KategorieČasopisy o jídle a víně
Frekvence4 čísla ročně
VydavatelBonnier
Celkový oběh
(Prosinec 2012)		329,136[2]
Rok založení1994
ZeměSpojené státy
Sídlící vNew York City
JazykAngličtina
webová stránkawww. zachránce.com
ISSN1075-7864

Saveur je gurmán, jídlo, víno a cestovat časopis která se specializuje na eseje o různých světových kuchyních. Jeho slogan -Vychutnejte si svět autentické kuchyně—Signals the publikace's focus on the trvalování kulinářských tradic, na rozdíl od pomíjivých potravinových trendů. Slavný pro svůj osobitý naturalistický styl fotografování jídla a živé psaní, Saveur byl pozoruhodný umístěním jídla do jeho kulturního kontextu a popularita časopisu se shodovala s rostoucím zájmem amerických čtenářů o příběhy o způsobu, jakým svět jedí. Publikaci spoluzaložili Dorothy Kalins, Michael Grossman, Christopher Hirsheimer a Colman Andrews, který byl také šéfredaktorem v letech 1996 až 2001. Založila ji společnost Meigher Communications v roce 1994.[3] World Publications koupil Saveur a Zahradní design v roce 2000.[4] Světové publikace byly přejmenovány Bonnier Corporation v roce 2007.[5] Populární funkcí je „Saveur 100“, každoroční seznam „oblíbených restaurací, jídla, pití, lidí, míst a věcí“.[6]

Saveur Dějiny

Saveur vytvořil Dorothy Kalins, tehdejší šéfredaktor Metropolitní dům časopis. Kalins spustil nový časopis o jídle s pomocí Christophera Hirsheimera (který pro společnost produkoval příběhy o jídle) Metropolitní dům) a Colman Andrews (který napsal sloupek pro tento časopis). Kalins sloužil jako Saveur's zakládající šéfredaktor s Michaelem Grossmanem jako kreativním ředitelem, Andrewsem jako výkonný redaktor a Hirsheimerem jako editor potravin. Saveur původně vyšlo šestkrát ročně společností Meigher Communications, dnes již zaniklé vydavatelské společnosti založené Chrisem Meigherem, bývalým výkonným ředitelem Time Inc. Saveur vždy sídlil v New Yorku.

Saveur'první číslo se objevilo na stáncích v létě 1994[7] s 13stránkovým titulním příběhem o slavných krtcích v Oaxace v Mexiku, doplněným fotografiemi z regionálních potravinových trhů a domácích kuchyní a podrobným vizuálním průvodcem k výrobě kuřete a krtků plných tamales. Toto zahajovací vydání zahrnovalo také článek o zásilkovém zdroji čerstvě mleté ​​mouky z Kansasu, kus piva vyráběný trapistickými mnichy v Belgii a pohled do zákulisí veletrhu pizzy v Las Vegas. „Vidíš svět jako první jídlo?“ Kalins napsala ve svém prvním prvním sloupci dopis časopisu od redaktorky. „Myslíme si, že je čas na nový druh časopisu o jídle - ten, který nás znovu spojí s ingrediencemi, procesem a skutečnou spokojeností s jídlem. Myslíme si, že je čas zastavit se a cítit rozmarýn.“ [8]

Kalins odešel Saveur v roce 2000 poté, co časopis koupila společnost World Publications, společnost se zájmem o časopisy se sídlem ve Winter Parku na Floridě. V rámci Světových publikací byl časopis vydáván osmkrát ročně.[7] Andrews působil jako šéfredaktor do roku 2006; odešel krátce poté, co švédská mediální společnost Bonnier koupila menšinový podíl ve World Publications.[9]

James Oseland, štamgast Saveur spisovatel, kterého Andrews získal jako výkonného redaktora, se stal šéfredaktorem v roce 2006. Oseland, jehož první kuchařská kniha, Cradle of Flavour: Domácí vaření z ostrovů koření v Indonésii, Singapuru a Malajsii, byl vydán v roce 2006, vybudoval nový redakční tým. Noví redaktoři uvítali vzrůstající počet čtenářů, a to díky původnímu poslání časopisu, a to díky balíčkům speciálních funkcí a tématům pro jednotlivá témata - od světa másla (březen 2008) až po slávu Řecka (srpen 2010) - každý z nich se zabýval jediným téma do hloubky. Tyto tematické balíčky a problémy zahrnovaly nejen recepty a techniky, ale také několik příběhů, které poskytují různé pohledy na každé téma zaměření. Slavní esejisté, romanopisci, komici a další vypravěči se obrátili k tématu jídla na stránkách Saveur: V čísle časopisu „Great Meals“ z října 2010 napsala Rita Mae Brown o jídle, které sdílela s loveckými psy svého dědečka; Dean Koontz, o sdílení sendvičů se svým strýcem; Marc Maron, o vaření večeře díkůvzdání pro jeho matku s vědomím kalorií.[10]

V roce 2014 redaktoři Saveur zveřejněno Saveur: Nová klasická kuchařka.[11][12] Včetně přispěvatelů James Oseland a Helen Rosnerová.[11][13]

Ocenění blogů

V roce 2010, Saveur otevřel nominace na inaugurační cenu „Best Food Blog Awards“ v devíti kategoriích. V roce 2011 hlasovali čtenáři za své oblíbené blogy o jídle v 17 kategoriích, včetně Best Food Photography, Best Regional Cuisine Blog a Best Kitchen Tools and Hardware Coverage. Rok 2014 byl prvním rokem, který obsahoval vítěze „Reader's Choice“ a „Editor's Choice“. Ceny 2015 ocenily 78 blogů ve 13 kategoriích. Vítězové soutěže Saveur Mezi ceny patří David Lebovitz, Deb Perelman, Molly Yeh, Joy Wilson a Michał Korkosz.

Oběh

Saveur má oběh 325 000 předplatitelů a Saveur.com má 2 miliony jedinečných návštěvníků měsíčně.[14]

Ceny a vyznamenání

Saveur byl oceněn 23 James Beard Ocenění za žurnalistiku. Byl 19krát finalistou ocenění American Society Awards a sedmkrát vyhrál.[Citace je zapotřebí ]

Reference

  1. ^ https://www.magazine.org/Magazine/News_Pages/Member_Press_Release_Archives/2019/July/SAVEUR_EIC_GRAY.aspx
  2. ^ „eCirc pro časopisy pro spotřebitele“. Aliance pro auditovaná média. 31. prosince 2012. Citováno 21. června 2013.
  3. ^ Malý velký muž
  4. ^ World Publications získává 2 přední časopisy
  5. ^ World Publications se po dohodě s 18 časopisy stává společností Bonnier Corp.
  6. ^ npr.org „Saveur 100:“ Oblíbené ze světa jídla
  7. ^ A b Terrie L. Wilson (2003). „Chutné výběry: vyhodnocení časopisů o labužnických jídlech“. Journal of Agricultural & Food Information. 5 (2): 49–66. doi:10.1300 / J108v05n02_06. S2CID  144410329.
  8. ^ [1]
  9. ^ [2]
  10. ^ [informace od redaktorů publikace, kontakt [email protected]]
  11. ^ A b „Recenze knihy faktů: Saveur: Nová klasická kuchařka - více než 1 000 nejlepších receptů na světě pro dnešní kuchyni“. Vydavatelé týdně. Citováno 2018-03-26.
  12. ^ Daley, Bill; Hevrdejs, Judy; Gray, Joe (03.12.2014). „Naše 10 oblíbených kuchařských knih sezóny“. Chicago Tribune. Citováno 2018-03-26.
  13. ^ Hoffman, Maggie. „Oblíbené kuchařské knihy Helen Rosnerové“. Vážně jí. Citováno 2018-03-26.
  14. ^ [3]

externí odkazy