Aragonská kuchyně - Aragonese cuisine - Wikipedia

Brutnák lékařský listy vařené a restované s česnek, podávaný s brambory ve stylu Provincie Huesca.

The Aragonská kuchyně zahrnuje několik typických jídel a ingrediencí místní kuchyně Aragon, komunita v Španělsko.

Pokrmy a přísady

Jedním z nejcharakterističtějších pokrmů tradiční aragonské gastronomie je pečeně jehněčí (připravené zejména s bahnicemi), známé jako ternasco. Solené treska dovážené z jiných částí Španělska se také tradičně používalo v některých pokrmech, například v Albóndigas de bacalao.^[1]

Mezi nejznámější hlavní přísady patří šunka (jamón ) z Teruel, olivový olej z Empeltre a Arbequina olivy, sladké odrůdy cibule a neobvyklá zelenina, jako je brutnák lékařský a kardon.

Sladké aragonské speciality jsou trenza de Almudevar, tortas de alma, guirlache (typ nugát ), adoquines, frutas de Aragón (A konfitovat z čokolády) a Españoletas (druh místního cookie).^[2]

Vína

Nejznámější vína Aragona jsou ti z Cariñena, Somontano (Huesca), Calatayud a Campo de Borja.

Reference

externí odkazy

• Média související s Aragonská kuchyně na Wikimedia Commons
• Ochutnejte Aragona