American chop suey - American chop suey

American chop suey
American Chop Suey on White Plate.jpg
American chop suey
Alternativní názvyAmerický guláš, Johnny Marzetti
ChodHlavní jídlo
Místo původuSpojené státy Spojené státy
Region nebo státNová Anglie Nová Anglie
Teplota podáváníHorký
Hlavní přísadyMakaróny, mleté ​​hovězí maso, rajčatová omáčka, různá zelenina (obvykle zelené papriky a cibule).
Podobné pokrmyBeefaroni, cheeseburger makarony, chili mac, makarony a hovězí maso

American chop suey je americký těstovinový kastrol vyrobený z mletého hovězího masa, makaronů a ochucené rajčatové omáčky,[1] nalezen v kuchyně Nové Anglie a dalších oblastech Spojených států.[2][3][4] Mimo Novou Anglii se tomu někdy říká Americký guláš nebo Johnny Marzetti, mimo jiné jména.[5] Navzdory svému jménu má pouze velmi vzdálený vztah k nasekej suey z čínština a Americká čínská kuchyně.[4]

I když tohle pohodlné jídlo je ovlivněn Italsko-americká kuchyně stejně jako starší nová anglická rychlá a praktická jídla, jako je „bramborová smlouva“ a „nezbytný nepořádek“, je známá jako „americká kotleta suey“, protože je to někdy nahodilá hodgepodge masa, zeleniny a Italské koření,[6] a protože kdysi používala rýži, základní přísadu čínská kuchyně, místo těstovin.[4]

Standardní americký chop suey se skládá z loketní makarony a kousky vařeného mleté ​​hovězí maso s restovanou cibule v hustém rajče - omáčka na bázi.[7] Jídlo lze podávat na talíři nebo v misce, obvykle doprovázené chlebem a často worcestrová omáčka. Někdy strouhaný parmazán se přidává po uvaření,[8] ale historicky bylo jídlo ochuceno pouze solí a pepřem a nebyl přidán žádný sýr.[Citace je zapotřebí ]

Viz také

Reference

  1. ^ Mendelson, Anne (29. listopadu 2016). Chow Chop Suey: Jídlo a čínská americká cesta. Columbia University Press. ISBN  9780231541299.
  2. ^ Bedell, Malcolm. „Classics: American Chop Suey“. Z místa. fromaway.com. Citováno 22. srpna 2016.
  3. ^ „American Chop Suey Casserole“. Nová Anglie dnes. newengland.com. Citováno 22. srpna 2016.
  4. ^ A b C KENJI LÓPEZ-ALT, J. „American Chop Suey: The Cheesy, Beefy, Misnamed Stovetop rendlík, který si zaslouží návrat“. Vážně jí. seriouseats.com. Citováno 22. srpna 2016.
  5. ^ Vargas, Sally Pasley (3. září 2019). „Recept: American chop suey je milované komfortní jídlo podávané rodinami po celé zemi“. Bostonská rukavice. Citováno 1. prosince 2019.
  6. ^ Smith, Andrew F. (2007). Oxfordský společník amerického jídla a pití (ilustrované vydání). ISBN  978-0-19-530796-2. Citováno 2010-10-08.
  7. ^ „Co je to American chop suey?“. Ochef. Citováno 2013-10-28.
  8. ^ Seymour, Tom (2003). Tom Seymour's Maine: A Maine Anthology. ISBN  9780595292097. Citováno 2010-10-08.