Unnakai - Unnakai
 | |
| Chod | Dezert |
|---|---|
| Místo původu | Indie |
| Region nebo stát | Malabar |
| Hlavní přísady | Jitrocel, kokosový ořech, ghí, Bílek, kardamomový prášek, cukr |
Unnakai (také zvaný Unnakaya, Kai Ada, Unnakka, a Kai Porichathu) je sladký dezert ve tvaru vřetene vyrobený hlavně z jitrocel.[1] Vzniklo z Malabar oblast Indie a často se jí na svatbách, Iftar a další slavnosti.[2]
Hlavní ingrediencí tohoto jídla je dušený a rozmačkaný jitrocel, který je základem Kerala, Indie. Z relativně suchého pyré se stává těsto, které se válcuje a zplošťuje na placičky. Tyto karbanátky jsou plněné slazeným rozšlehaným vejcem, sešrotovanou dužinou kokosu, ořechy, rozinkami a kardamon, koření, které je srolováno do tvaru vřetene s naolejovanou dlaní. Plněné těsto se pak smaží na kokosovém oleji a konzumuje se jako svačina nebo se přelije založené na ságu bílá omáčka, aby mohla být podávána jako dezert.
Variace se provádějí obměnou přísad použitých v náplni. V některých částech regionu se kokosu zcela vyhýbáme a náplň je tvořena pouze vejcem, cukrem a ořechy.
Viz také
Reference
- ^ Varghese, Theresa (2006). Stark World Kerala. Citováno 28. března 2010.
- ^ "Celebrity s Kitchen Unnakai od Samvrutha Sunila - část 2". bollywoodsargam.com. Citováno 28. března 2010.
externí odkazy
 | Tento Indická kuchyně –Příbuzný článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |