Bica (káva) - Bica (coffee)
 Káva Bica od společnosti Delta Café | |
| Typ | Nápoj |
|---|---|
| Místo původu | Portugalsko |
| Hlavní přísady | Lehce pražená kávová zrna, voda |
Bica je termín běžně používaný v určitých oblastech Portugalsko pro „kavárnu“ (káva v portugalštině), který je podobný espresso,[1] ale extrahován do většího objemu než jeho italský protějšek (podobný a lungo v Itálii) a trochu jemnější v chuti, protože portugalský proces pečení je o něco lehčí než italský.
Téměř ve všech regionech v Portugalsku se jednoduše nazývá „um café“ (káva v portugalštině) a vždy se podává v Demitasse pohár.
Název bica pochází ze způsobu, jakým káva teče, padá z kávovaru na šálek na tácku,[2] analogie s vodním pramenem nebo fontánou, obojí lze také nazvat bica v portugalštině.
Dějiny
The Brasileira kavárnu otevřel Adriano Telles dne 19. listopadu 1905 v No.122 (stará prodejna triček), aby prodával „pravou brazilskou kávu“ z brazilského státu Minas Gerais, výrobek obecně nedoceněný v domech Lisboetas té doby. Za účelem propagace svého produktu nabídl Telles každému nakupujícímu, který si koupil kilogram mleté kávy (za 720 réis ) šálek kávy zdarma. Byl to první obchod, kde se prodával „bica“, malý šálek silné kávy podobné espressu, s čerstvým kozím mlékem z nedalekých farem.[3]
Mezi mnoha (lisabonskými) místními obyvateli existuje víra, která uvádí „Bica“ jako zkratku slova „Beba isso com açúcar“, což doslovně znamená „Pijte to cukrem“.
Mimo Portugalsko
Po masové imigraci po druhé světové válce se nyní podává káva Bica Montreal a další centra portugalské migrace do zahraničí, jmenovitě Fall River, New Bedford, Toronto, a East Providence, RI.[4][ověření se nezdařilo ]
Viz také
Reference
- ^ http://www.infopedia.pt/dicionarios/lingua-portuguesa/bica
- ^ Neves, Orlando (2001). Dicionário da origem das palavras. Lisabon: Redakční notifikace v Lisabonu. ISBN 9724611876.
- ^ „Portugalská káva: Luxusní a delikátní pochoutka“. Citováno 31. prosince 2011.
- ^ "Cafe Bica". Citováno 11. února 2015.
Kategorie: Káva