Likérová káva - Liqueur coffee

„Francouzská káva“ přeadresuje tady. Kulturu kávy ve Francii viz Káva ve světových kulturách § Francie.
Irská káva

A likérová káva je nápoj, který se skládá z kávy a sklenky likéru. Obvykle se podává ve sklenici s likérem, mnohokrát se smetanou a cukrem. Kávové likérové ​​nápoje se podávají v různých módech a lze je nalézt v mnoha zemích. Jeden z nejpopulárnějších likérových kávových nápojů je obecně známý jako Irská káva.[1] Likérové ​​kávové nápoje jsou většinou klasifikovány jako koktejly stejně jako digestivy které jsou zaměřeny na podporu trávicího procesu obvykle po jídle.

Likér používaný v kávě

A likér je alkoholický nápoj s vlastnostmi sirupu obsahující přísady, které nápoj oslazují a dochucují. Existuje kategorie likéru zvaného kávový likér, který byl poprvé vyroben v 16. století. V průběhu let se kávové likéry vyráběly s různými přísadami a druhy alkoholu, ačkoli má obecně rumový základ s příchutí kávy a vanilky.[2] Mezi hlavní ingredience patří pražená kávová zrna a jejich prášek, cukr (bílý nebo hnědý), vanilkový sirup, espresso a alkohol. Pražená káva se máčí spolu s cukrem a dalšími přísadami v alkoholu za vzniku kávového likéru. Jeden z nejoblíbenějších kávových likérů je Kahlua, který se v Mexiku vyrábí od roku 1936.[3][4] Kromě likérů existují různé druhy jiných alkoholických nápojů, které se také často míchají s jinými přísadami za účelem výroby likérové ​​kávy. Mezi nejoblíbenější patří vodka, rum, bourbon a whisky.[5]

Likérová káva v Evropě

Toto je seznam názvů, které se někdy v Evropě dají likérovým kávám. Některé, například irská káva, jsou široce používané a víceméně standardní, s oficiální recept z Mezinárodní barmanská asociace. Jiné jsou místní a výstřední. Existuje mnoho variací v nomenklatuře: stejný název může být použit pro různé kombinace:

  • Whisky káva / irská káva
    • Whisky káva je nejčastěji známá jako Irská káva. Ačkoli mnoho lidí tvrdí, že jsou první, kdo vytvořili irskou kávu, nejvíce se jí připisuje Joe Sheridan, který ji našel v zimě roku 1943 v Irsku.[6] Podává se jako Koktejl a obvykle se připravuje s lžičkou cukru, 4 uncemi bohaté horké kávy a lehce našlehanou dvojitou smetanou nahoře.[7]
    • Irská káva se někdy označuje také jako gaelská káva.[8] Irská krémová káva, je varianta podávaná s Irský krém. Běžně se také označuje jako káva Baileyho nebo káva Sultan Special, pokud je podávána konkrétně se značkou, Baileys.
  • Velká francouzská káva
    • Grand French Coffee je nápoj vyrobený z Grand Marnier. Obvykle se připravuje v hrnečku na kávu se šlehačkou a běžně se označuje jako koktejl.[9]
  • Café com cheirinho
    • Cafe Com Cheirinho je likérový kávový nápoj pocházející z Portugalska. Je klasifikován jako nápoj po večeři a používá se jako digestiv. Většinou se připravuje buď s vínem, nebo s druhem Brandy.
    • Mezi další související názvy patří káva Parisienne, francouzská káva nebo Cafe Royale s hroznovou brandy, jako např koňak nebo armagnac.
  • Rudesheimer Kaffee
    • Rudesheimer Kaffee je kávový likérový nápoj, který pochází z Německa v roce 1957.[10] Připravuje se z kostek cukru a Asbachu Brandy, přelitý slazenou smetanou a čokoládovými hoblinami jako koktejl.
  • Caffè Corretto
    • Caffe Corretto je italský kávový nápoj, který je popularizován po celém světě.[11] Obvykle se podává jako koktejl a připravuje se s panáčkem chlazeného espresso, Galliano Ristretto, jednoduché sirupy a Amaro di Toscana. Může být také podáván s vodka, grappa nebo sambuca.
  • Kaffekask
    • Kaffekask je kávový nápoj pocházející ze Švédska. Podává se jako koktejl a je připravován s příchutí Schnapps a často cukr.
  • Drambuie Káva
    • Káva Drambuie je klasický likérový kávový koktejl, který se skládá ze skotského likéru sestávajícího z Skotská sladová whisky a Heather Honey. Obvykle je také pokryta šlehačkou. [12]
  • Braeckman vlámský Káva
    • Braeckman Flemish Coffee je hotový kávový likérový nápoj. Podává se horký a nahoře se šlehačkou.[13]
  • Norman káva, s kalvados
    • Normanská káva s kalvadosem je likérový kávový nápoj klasifikovaný jako koktejl. Připravuje se typicky s horkou kávou, kalvadosem, medem, vanilkovým sirupem a šlehačkou. [1]
  • Kúmen Kaffi, s Brennivín,
  • Korfu káva, Kumquat alkohol
  • Sevilla káva s Cointreau
  • Káva Tilburg, s Schrobbelèr
  • Mnichova káva, s Bénédictine
  • Friar's coffee / Friar-Joe, s Frangelico

Likérová káva v Severní a Jižní Americe

Zde je seznam kávových likérových nápojů běžně podávaných v Americe.

  • Anglická káva, s Gin
    • English Coffee with Gin je likérový kávový nápoj, který se podává jako koktejl. Obvykle se připravuje s Triple sec, Kahlua a šlehačka.
  • Káva Calypso, španělská káva nebo jamajská káva
  • Čarodějnická káva, Strega
    • Witches Coffee je americký kávový nápoj, který se připravuje s cukrem, rumem, Strega (likér naplněný šafránem) a krémem Averna.
  • Kavárna Karibik
    • Cafe Caribbean je koktejl pocházející z Jamajky. Připravilo se to rum, amaretto, šlehačka a často oholené mandle[14]
  • Carajillo
    • Carajillo je likérový kávový nápoj, který se podává jako digestiv po jídle. Je připraven s espresso, Licor 43 (sladký španělský likér) a přes led.
  • Americká káva s bourbon / Kentucky káva
    • Americký likérový kávový nápoj sloužil jako digestiv. Je připraven s bourbonovým krémem a cukrem.[15]
  • Mexická káva s Tequila a Kahlúa.
  • Káva s absint
  • Paraguayská káva s sirup z cukrová třtina a rum Caña Paraguaya[Citace je zapotřebí ]

Likérová káva v jiných regionech světa

  • Australská káva s Bundaberg rum
    • Australská káva je jemný kávový nápoj s nádechem rumu Bundaberg. Často se připravuje s cukrem a smetanou a podává se v teplé sklenici. [16]
  • Shin Shin káva, s rum
  • Zlatá irská káva z Indie
    • Golden Irish Coffee je exotický kávový likér, který se v Indii nachází na několika místech. Podává se jako koktejl a skládá se z šálku horké vody, šálku espressa, karamelové omáčky a Irská whisky. [17]

Viz také

Reference

  1. ^ „Pravá historie irské kávy a její počátky v San Francisku“. KQED. Citováno 2020-10-16.
  2. ^ Shyr, Jeng-Jung; Yang, Siao-Han (2016). „Zrychlení procesu stárnutí v kávovém likéru úpravou ultrazvukovými vlnami“. Journal of Food Processing and Preservation. 40 (3): 502–508. doi:10.1111 / jfpp.12629. ISSN  1745-4549.
  3. ^ "Domov". Kahlúa. Citováno 2020-10-15.
  4. ^ Chang-Hwan (říjen 2019). ""Optimalizace procesu výroby kávového likéru pomocí obsahu kofeinu"" (PDF). International Journal of Engineering and Advanced Technology (IJEAT). 9. vydání 1.
  5. ^ Kuehl, K., Saad, S. (13. července 2020). „Který alkohol se k kávě hodí nejlépe? Osm způsobů, jak nakopnout kávu o úroveň výš“. Citováno 2. prosince 2020.
  6. ^ „CoffeeCakes.com - originální recept irské kávy Joe Sheridana“. www.coffeecakes.com. Citováno 2020-10-14.
  7. ^ „Seznamte se s šéfkuchařem Joe Sheridanem, vynálezcem irské kávy“. Foynes Flying Boat & Maritime Museum. 2016-10-30. Citováno 2020-10-14.
  8. ^ "Irská káva". www.diffordsguide.com. Citováno 2020-10-14.
  9. ^ „Grand French Coffee“. www.spiritdrinks.com. Citováno 2020-10-14.
  10. ^ "Rüdesheimer Kaffee | Místní káva (nápoj) z Rüdesheim am Rhein". www.tasteatlas.com. Citováno 2020-10-14.
  11. ^ Rána pěstí. „Stručná historie Caffè Corretto“. RÁNA PĚSTÍ. Citováno 2020-10-14.
  12. ^ „Recept na koktejl Drambuie a káva | CDKitchen.com“. CDKuchyně. Citováno 2020-11-18.
  13. ^ „Vlámská káva Braeckman“ Šek | url = hodnota (Pomoc). Braeckman Graanstokerij (v holandštině). Citováno 2020-11-18.
  14. ^ „Vezměte si kávu do Karibiku“. Smrk jí. Citováno 2020-10-16.
  15. ^ Editors, L. C. (2017-12-07). „Kentucky recept na kávu“. Leite's Culinaria. Citováno 2020-10-16.CS1 maint: další text: seznam autorů (odkaz)
  16. ^ „Australský koktejlový recept na kávu“. Koktejly. Citováno 2020-11-18.
  17. ^ „Je to likérová káva! - doba Indie“. The Times of India. Citováno 2020-11-18.