Pampeliška káva - Dandelion coffee

Sklizené kořeny pampeliška rostlina. Každá rostlina má jednu taproot.

Pampeliška 'káva' (taky pampeliška čaj) je tisane vyrobené z kořene pampeliška rostlina. Pečené kousky kořene pampelišky a nápoj mají určitou podobnost káva vzhledem a chutí, a proto se běžně považuje za kávová náhražka.

Dějiny

Susanna Moodie vysvětlila, jak připravit pampelišku „kávu“ ve svých pamětech o životě v Kanadě, Hrubování v Bush[1] (1852), kde uvádí, že o tom slyšela z článku publikovaného ve třicátých letech 20. století v New York Albion jistý Dr. Harrison. Pampeliška ‚káva 'byla později zmíněna v a Harpers Nový měsíčník příběh v roce 1886.[2] V roce 1919 byl kořen pampelišky považován za zdroj levné „kávy“.[3] Rovněž byla součástí tříd jedlých rostlin, které se datují přinejmenším do 70. let.[4]

Sklizeň

Pražený kořen pampelišky, připravený k použití k přípravě pampeliškové kávy.

Sklizeň kořenů pampelišky vyžaduje rozlišování „pravých“ pampelišek (Taraxacum spp.) z jiných žlutých květů podobných sedmikráskám, jako jsou kočičí a hawksbeard. Pravé pampelišky mají přízemní úroveň růžice z hluboce ozubených listů a dutých stonků připomínajících slámu. Velké rostliny, které jsou staré 3–4 roky a mají kořeny asi 13 mm v průměru, se sklízejí na pampeliškovou kávu. Tyto taproots mají podobný vzhled jako bledý mrkve.

Příprava

Po sklizni jsou kořeny pampelišky sušené, nasekané a pražený. Poté se rozemelou na granule, které jsou strmý ve vroucí vodě k výrobě pampeliškové kávy.[5][nespolehlivý zdroj? ]

Balená káva z pampelišky

Výzkum

Od roku 2012 pampeliška káva byla zkoumána pro možnou roli v rakovina léčba.[6][nutná lékařská citace ]

V rozhovoru z 30. listopadu 2017 však Caroline Hammová, onkologka provádějící studii, sdílela své obavy ohledně předčasného internetového humbuku kolem těchto studií. Konkrétně vyjádřila poplach nad osobami, které ji kontaktovaly a chtěly opustit standardní péči.[7]

Je hrozné, kdyby tomu někdo věřil a nebránil se standardní péči ... A každý týden dostávám e-maily od lidí z celého světa, kteří si myslí, že chtějí vysadit svůj standardní lék a místo toho si vzít [pampeliškový čaj] kvůli těmto opravdu nepodloženým tvrzením. Mohou zemřít, pokud to udělají.

— Dr. Caroline Hamm

Chemie

Nepražený Taraxacum officinale (mimo jiné pampeliška root) obsahuje:

Seskviterpenové laktony
Karotenoidy
Kumariny
Flavonoidy
Fenolové kyseliny
Polysacharidy
Kyanogenní glykosidy
Seskviterpenové laktony (z germakranolid typ)
Eudesmanolides
Triterpeny
Steroly
jiný

Viz také

Reference

  1. ^ Moodie, Susanna (4. prosince 2007). Hrubování v křoví. McClelland a Stewart. str. 385. ISBN  9780771034923. Citováno 7. července 2011.
  2. ^ Whiting, Julia D. (01.09.1866). „The End of a Love Match“. Harpers Nový měsíčník. Citováno 2008-12-26. Citovat deník vyžaduje | deník = (Pomoc)
  3. ^ „Podle Prof. Williama Trelease z katedry botaniky na University of Illinois se většina překonávající levné značkové kávy vyrábí z kořene pampelišky.“ 6. července 1919 s. V13 Los Angeles Times
  4. ^ Třída jedlých divokých rostlin s pampeliškovou kávou 16. června 1977 str. CS8 Los Angeles Times [1]
  5. ^ D’Alessandro, Ruth. "Naturenet: Costa Coffee? Vlastně zdarma (pokyny pro přípravu pampeliškové kávy)". Naturenet. Naturenet. Citováno 6. dubna 2014.
  6. ^ „Pampeliškový čaj nabízený jako možný zabiják rakoviny“ (Pat Jeflyn / CBC 16. února 2012, CBC News http://www.cbc.ca/news/canada/windsor/story/2012/02/16/wdr-dandelion-tea-cancer-killer.html
  7. ^ Odkaz stal-falešný-novinky-krmivo-1.4427348
  8. ^ Ahmad, Viqar Uddin; Yasmeen, Shazia; Ali, Zulfiqar; Khan, Murad Ali; Choudhary, M. Iqbal; Akhtar, Farzana; Miana, Ghulam Abbas; Zahid, Muhammad (2000). „Taraxacin, nový guaianolid z Taraxacum wallichii“. Journal of Natural Products. 63 (7): 1010–1011. doi:10.1021 / np990495 +. ISSN  0163-3864. PMID  10924189.