Ice pop - Ice pop - Wikipedia

„Icy pole“ přeadresuje tady. Nesmí být zaměňována s Ledový pól.
Ice pop
Popový okurkový, bezový květ a máta z Nicepops (18159920902) .jpg
Popový okurkový, bezový květ a mátový led
Alternativní názvychihiro, freeze ice, freezer pop, thrill, ice lollipop, ice lolly, icy pole, ice pole, ice pop, paleta, picolé, Popsicle, ice block, boli
TypZmrazený dezert
Místo původuSpojené státy
Region nebo státKalifornie
VytvořilFrank Epperson
Hlavní přísadyVoda, příchutě (např ovocné džusy )
Energie jídla
(v jedné porci)
200 kcal  (837 kJ )

An ledový pop je mražené občerstvení na bázi vody nebo mléka na a lepit.[1] Na rozdíl od zmrzlina nebo sorbet, které jsou při zmrazování šlehané, aby se zabránilo tvorbě ledových krystalů, je ledový pop „klidně“ zmrazen - zmrazen v klidu - a stává se pevným blokem ledu.[2] Hůlka slouží k uchycení. Bez tyčinky je zmrazený produkt znám jako něco jiného, např., a freezie.

Ice pops lze označit jako a nanuk[3][4] (Kanada, NÁS. ), mrazák pop (NÁS.), paleta (Mexiko, Jihozápadní USA ), nanuk (Spojené království ), ledový pop (SPOJENÉ KRÁLOVSTVÍ., Indie, Irsko, Jižní Afrika ), ledová tyč (Austrálie, Nový Zéland ) nebo ledová kapka (Filipíny ).

Dějiny

„Již v roce 1872 prodali dva muži, podnikající jako Ross a Robbins, cukrovinky ze zmrazeného ovoce na špejli, kterému říkali Hokey-Pokey.“[5]

Francis William „Frank“ Epperson (11. srpna 1894, Willows, Kalifornie - 22. října 1983, Fremont, Kalifornie)[6][7][8][9] z Oakland nebo San Francisco, Kalifornie, popularizovaný led se objevil po patentování konceptu „zmrzlého ledu na hůlce“ v roce 1923.[10][11]

Epperson tvrdil, že poprvé vytvořil ledový pop v roce 1905, [5] ve věku 11 let, když během chladné noci omylem nechal na verandě sklenici práškové limonády a vody s mísící tyčinkou, příběh stále vytištěný na zadní straně krabiček na popsicle.

Epperson žil v Oaklandu a pracoval jako prodavač limonád.[12]

V roce 1922 společnost Epperson, realitní kancelář společnosti Realty Syndicate Company v Oaklandu,[13] představil Popsicle na hasičském plese.[14][15][16] Produkt získal rychlou trakci; v roce 1923, ve věku 29 let, získal Epperson patent na svůj ledový pop „Epsicle“,[17] a do roku 1924 si nechal patentovat všechny zpracované, zmrazené cukrovinky nebo lízátka na led. Oficiálně debutoval Epsicle[14] v sedmi ovocných příchutích[18] na Neptunova pláž zábavní park, prodávaný jako „zmrzlá lízátko“ nebo „nápoj na špejli“.[19][20]

O pár let později společnost Epperson prodala práva na vynález a nanuk značka společnosti Joe Lowe Company v New Yorku.[10][14]

Terminologie

Hrad Popsicle Stick Castle vyrobený z 296 000 tyčinek popsicle

Ve Spojených státech a Kanadě se zmrzlý led na tyči obecně označuje jako a nanuk kvůli rané popularitě Popsicle značka, a slovo se stalo a zobecněná ochranná známka znamená jakýkoli ledový nebo mrazicí pop, bez ohledu na značku nebo formát.[21][4][22] (Slovo je a portmanteau z pop a rampouch; slovo je zobecněno do takové míry, že existují desítky let staré odvozené slangové významy, jako například „popsicle stand“.[23]) Také se jim říká an ledový pop nebo mrazák pop ve Spojených státech. Na ostrovech Caicos je označován jako spořič ledu. Ve Velké Británii a Irsku podmínky nanuk a ledový pop jsou však použity ledový pop je mnohem častější v Irsku. Chihiro je používán jako slangový termín na Kajmanských ostrovech, částečně odvozen od chlad.[24] Různé části Austrálie používají buď ledový blok nebo ledová tyč,[25] a Nový Zéland používá ledový blok.

Palety

Po cestě do Spojených států na počátku 40. let se Ignacio Alcázar vrátil do svého domovského města Tocumbo, Michoacán, México,[26][27] přináší myšlenku na výrobu ledových popů nebo palety (malé tyčinky) s použitím místně dostupného čerstvého ovoce. On a někteří členové rodiny se rozšířili otevřením obchodu v Mexico City, který se stal velmi populárním[26] a začal franšízovat Paletería La Michoacana přátelům a rodině z jeho města. Popularita Palet a spojení s Tocumbo se zvýšila na status národního mexického jídla.[28]

Příchutě Paleta lze rozdělit do dvou základních kategorií: na bázi mléka nebo na bázi vody. Složení každé příchuti se může lišit, ale základem je nejčastěji ovoce. Paleterias obvykle mají desítky chutí palety, včetně místních chutí jako horchata, tamarind, mamey a nanche spolu s dalšími příchutěmi jako jahoda, Limetka, čokoláda a mango. Výrazně mexické přísady jako chilli papričky, chamoy, a vanilka jsou často přítomny v těchto paletách. Paleterias přizpůsobuje své chutě vkusu komunity a místní dostupnosti ingrediencí.

Paleteros

A paletero v Denver, Colorado

A paletero (zhruba ekvivalentní anglickému „zmrzlináři“), je pouliční prodejce palet a dalších mražených pochoutek, obvykle z vozíku označeného názvem podniku, který palety vyrobil (paletería).

Dnes se mnoho paleteros dnes běžně vyskytuje v amerických městech s významnou mexickou populací. Požadavky na prodej pro paleteros se velmi liší podle města. v San Jose, Kalifornie V roce 1988 stálo povolení k prodeji palet přibližně 154 USD.[29]

Domácí led se objeví

Ledový pop vyrobený pomocí formy

Alternativou k ledovému popu, který si koupili v obchodě, je výroba doma pomocí ovocného džusu, nápoje nebo jakýkoli zmrazitelný nápoj. Klasická metoda zahrnuje použití podnosů na kostky ledu a párátka, i když jsou k dispozici také různé formy na mrazení ledu.

Ve Velké Británii roste počet lidí, kteří vyrábějí alkoholické nanuky doma tím, že do formy dávají alkoholické nápoje. Buckfast, Kopparberg a Strongbow Cider Dark Fruit je oblíbenou volbou.[30]

Inovace v tvorbě ledového popu

V roce 2018 britská potravinářská designová firma Bompas & Parr oznámila, že vytvořila první „netající se“ ledový pop na světě.[31] Ledový pop se roztaje, ale ne tak rychle jako ostatní ledové bubliny.[31] To je způsobeno vlákny ovocných vláken uvnitř ledu, které je činí silnějšími než běžné ledy.[31] Čím silnější je led, tím pomaleji se taví.[31] Tento design byl inspirován tzv. Materiálem pykrete, který vynalezl Geoffrey Pyke.[31]

Světový rekord v ledovém popu

22. června 2005 Snapple pokusil se porazit stávající Guinessova kniha rekordů vstup holandského ledového popu z roku 1997 o délce 6 stop (6,4 m) pokusem o postavení ledového popu o délce 25 stop (7,6 m) v New Yorku. 17,5 čistých tun (15,9 t) zmrazeného džusu, které byly dovezeny Edison, New Jersey v mrazicím vozíku se roztavil rychleji, než se očekávalo, což skýtá naději na nový rekord. Diváci uprchli na vyšší zem, když hasiči odhazovali rozpuštěnou šťávu.[32]

Viz také

Další čtení

  • Andrew F. Smith, vyd. (2007). "Nanuk". Oxfordský společník americkému jídlu a pití. Oxford University Press. str. 471.
  • laverrán, Virginia González. „Historia del Helado en México Martin González de la Vara.“ Historia Mexicana 40,2 (1990): 350-354.[1]
  • Ortiz, Laura Velasco. „La Michoacana. Historia de Paleteros de Tocombu od Martina Gonzáleze de la Vara.“ Historia Mexicana 58,1 (2008): 509-516.[2]
  • Zuñiga, Ricardo Miranda. „Vagamundo: Příběh migranta.“ (n.d.).http://dl.acm.org/citation.cfm?id=1027762&bnc=1 [3]

Reference

  1. ^ Hallock, Betty (2007-08-22). „Paletas: Icy, pikant, cool“. Los Angeles Times. Citováno 2018-08-26.
  2. ^ „Hawkeshealth.net“. Hawkeshealth.net. Citováno 2011-10-06.
  3. ^ „8 běžných slov, která jsou stále chráněna ochrannou známkou: Popsicle.“ na Merriam-Webster.com. Citováno 10. srpna 2018.
  4. ^ A b Mark Abadi. „Taser, Xerox, Popsicle a dalších 31 značek, které se staly domácími.“ Business Insider. 3. června 2018. Citováno 10. srpna 2018.
  5. ^ A b Paul Dickson (11. května 2017). „Kdo vynalezl POPSICLE?“. Americká pediatrická akademie. Archivovány od originál dne 11. května 2017. Citováno 3. listopadu 2018 - přes archive.org. Leden 1975, OBJEM 55 VYDÁNÍ 1
  6. ^ „Rodokmen Franka Eppersona - 100% bezplatná genealogie a záznamy o rodinné historii“. www.familytreenow.com. Citováno 3. listopadu 2018.
  7. ^ Nekrolog Mae Eppersonové - Auburn, Kalifornie Auburn Journal
  8. ^ „Francis W Epperson, narozen 27.10.1917 v Kalifornii - CaliforniaBirthIndex.org“. www.californiabirthindex.org. Citováno 3. listopadu 2018.
  9. ^ Francis William „Frank“ Epperson (1894-1983) - Najděte hrobový památník
  10. ^ A b Ben Marks (15. srpna 2012). „Chladná, tvrdá pravda o nanucích“. Sběratelé týdně.
  11. ^ „Stav ochranné známky a načítání dokumentů“. tsdr.uspto.gov. Citováno 2018-06-27.
  12. ^ Elizabeth, Laura. „Zmrzlá chyba, která udělala štěstí“. ozy.com. Citováno 3. listopadu 2018.
  13. ^ „Oakland Tribune, 12. listopadu 1922 - Frank Epperson, obchodník“. newspaper.com. Citováno 3. listopadu 2018.
  14. ^ A b C AP. „Frank Epperson, 89 let, vynálezce popsicle, zemřel v Kalifornii“. nytimes.com. Citováno 3. listopadu 2018.
  15. ^ „Burlington Daily Times News Archives, 25. října 1983, s. 5“. newspaperarchive.com. 25. října 1983. Citováno 3. listopadu 2018.
  16. ^ „What We Want: Artisan pops“. buffalospree.com. Citováno 3. listopadu 2018.
  17. ^ „Popsicle Invention in Oakland California“. www.seecalifornia.com. Citováno 3. listopadu 2018.
  18. ^ Ament, Phil. "Popsicle History - Invent of the Popsicle". www.ideafinder.com. Citováno 3. listopadu 2018.
  19. ^ „První studená válka: Popsicle vs. dobrý humor - DOWNTOWN EXPRESS“. www.downtownexpress.com. Citováno 3. listopadu 2018.
  20. ^ Drowne, Kathleen Morgan; Huber, Patrick; Dr., docent historie Patrick Huber (3. listopadu 2018). 20. léta 20. století. Greenwood Publishing Group. ISBN  9780313320132. Citováno 3. listopadu 2018 - prostřednictvím Knih Google.
  21. ^ „8 běžných slov, která jsou stále chráněna ochrannou známkou: Popsicle.“ na Merriam-Webster.com. Citováno 10. srpna 2018. „Mohlo by to být překvapivé, ale Popsicle má ochrannou známku ...“
  22. ^ Martha Cooper a William L. Nothstine. Power Persuasion: Přesun starověkého umění do mediálního věku. Educational Video Group, 1992. ISBN  9780961648930 str. 159: „... jak bychom nazvali ty sladké ledové pochoutky na špejli, kdybychom neměli jméno„ Popsicle “?“
  23. ^ Jonathon Green. Cassellův slovník slangu. Sterling Publishing Company, Inc., 2005. ISBN  9780304366361 str. 1123.
  24. ^ Miller, Grace (2008). Kajmanská kultura. London: Penguin Books. str. 142.
  25. ^ "Ledový blok". Encarta slovník. MSN Encarta. Archivovány od originál dne 01.11.2009. Citováno 2008-12-30.
  26. ^ A b Alarcón, Claudia (12.9.2003). „Spojení Michoacana“. Austinova kronika. Citováno 2018-08-26.
  27. ^ Graber, Karen Hursh. „Mexické mražené pochoutky: Helados, neteři a palety: mexická kuchyně“. Mexconnect. Citováno 2018-08-26.
  28. ^ Potter, Cristina (2013-04-20). „Paletas La Michoacana: Big Business, Sweet and Icy in Tocumbo“. Mexiko kuchaři!. Citováno 2018-08-26.
  29. ^ PŘEDPISY PRO SCHVÁLENÉ LOKALIZAČNÍ SEDAČKY V PROGRAMU PROGRAMU DOWNTOWN STREET VENDORS (PDF). San Jose, CA USA: Město San Jose.
  30. ^ Erin (2012-06-30). „DIY: Párátko s ovocem!“. Citováno 2018-06-29.
  31. ^ A b C d E Matchar, Emily. „Vynález déle trvajícího popsicle“. Smithsonian. Citováno 2019-11-30.
  32. ^ „Katastrofa na špejli: Pokus Snapple o světový rekord popsicle se proměnil v mazlavé fiasko“. Zprávy NBC. Comcast. Associated Press. 2005-06-22. Citováno 2019-07-12.

externí odkazy