Dušená masová kulička - Steamed meatball
 | |
| Chod | Dim Sum |
|---|---|
| Místo původu | Hongkong, Guangdong |
| Hlavní přísady | Hovězí |
| Dušená masová kulička | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| čínština | 山竹牛肉丸 | ||||||||||
| Hanyu Pchin-jin | shānzhú niúròu wán | ||||||||||
| Doslovný překlad | tofu bambusová hovězí koule | ||||||||||
| |||||||||||
Dušená masová kulička je běžné Kantonský dim sum jídlo.[1] Je populární v Hongkong a nejvíce v zámoří Chinatowns. Masové kuličky jsou obvykle vyrobeny z mleté hovězí, s vodní kaštan přidat texturu a koriandr a kousky drobného množství cheung pei nebo (sušená pomerančová kůra) používaná jako koření. Vrstva tofu kůže, nebo někdy hrášek, se používají ke zvednutí masových kuliček ze dna misky a k zabránění jim sedět ve šťávách na vaření. Obvykle se podává s worcestrová omáčka (čínština : 喼 汁; Kantonský Yale : gīp jāp; pchin-jin : jiézhī).
Dějiny
Masová kulička pochází z Muslimové během dynastie Tchang a dynastie Song je jich mnoho Hui Muslimové, potomci Peršan a Arab obchodníci s bydlištěm v Kantonu.
Viz také
- Shumai
- Hovězí koule
- Lví hlava (jídlo)
- Vepřová koule
- Masová koule
- Rybí koule
- Seznam masových pokrmů
- Seznam vepřových pokrmů
- Seznam dušených jídel
Reference
- ^ "Nutriční hodnoty čínského dim sum" (PDF). Oddělení hygieny potravin a životního prostředí. Citováno 11. června 2015.
 | Tento maso související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |
 | Tento článek týkající se čínské kuchyně je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |