Arroz junto - Arroz junto

Arroz junto
Chod	Hlavní chod
Místo původu	Portoriko
Teplota podávání	Horký
Hlavní přísady	Rýže, lusk, sofrito, annatto
Variace	Locrio, Moros y Cristianos (jídlo)
Jiná informace	Populární v celém:; karibský; části Latinská Amerika
	Kuchařka: Arroz junto;

Arroz junto (rýže dohromady) je portorická rýžová mísa vařená s fazolemi a masem v jednom hrnci.

Původ

Metoda

Rýže, fazole a obvykle nějaký druh masa jsou kombinovány ve stejném hrnci. Sofrito, maso, olivy, kapary a koření se vaří na annatto oleji. Annatto dodává chuť a tónuje rýži jasně oranžovou barvu. Jakmile je sofrito uvařeno, přidá se rýže a fazole s tekutinou.

Variace

Nějaký arroz junto pokrmy dostávají jiná jména, např Arroz con gandules, Arroz con maiz a Arroz bago (rýže vařená s cizrnou, mletým masem a pivem). Červené fazole jsou obvykle doprovázeny šunkou, pinto fazole s šunkou, černé fazole se slaninou a sladký hrášek s kuřecím masem a chorizo (Arroz con pollo ).