Sabzi khordan - Sabzi khordan - Wikipedia
Máta, petržel, listy mladého póru a ředkvičky | |
Alternativní názvy | Kanachi, goy, panjir |
---|---|
Typ | Příloha |
Místo původu | Írán |
Hlavní přísady | Čerstvé bylinky a syrovou zeleninu |
Sabzi khordan (Peršan: سبزی خوردن), kanachi,(Arménský: կանաչի), goy (Ázerbájdžánština: Yemax goyü) nebo pinjar (kurdština: pinçar) je běžný příloha v íránský, kurdština, Ázerbájdžánština, a Arménský kuchyně, které lze podávat k jakémukoli jídlu, sestávaly z jakékoli kombinace sady čerstvých byliny a syrové zelenina. Bazalka, petržel, a ředkvičky patří mezi nejběžnější.
Nejčastěji se podává vedle skutečného jídla. Někdy se podává s sýr feta a naan chléb (lavash, sangak, barbari ) a také vlašské ořechy, připravit a loqmeh (Peršan: لقمه; což znamená hovorové sousto), kterému se hovorově říká Naan panir sabzi (نان پنیر سبزی).[1]
Seznam zeleniny použité v sabzi khordan je následující:[1][2][3][4][5][6]
Angličtina | Arménský | Peršan | Odborný název |
---|---|---|---|
Bazalka | ռեհան rehan | ریحان reyhan | Ocimum basilicum |
Koriandr | համեմ hámem | یزنیز gishnīz | Coriandrum sativum |
Řeřicha | կոտեմ kotem | شاهی šáhi, ترتیزک tartizak, atd. | Lepidium sativum |
Kopr | սամիթ sāmit | شوید Shevid | Anthemum graveolens |
Pískavice řecké seno | հացհամեմ hātshāmem | شنبلیله shambalīleh | Trigonella foenum-graecum |
Pórek pažitka | պրաս prās | تره tareh | Allium ampeloprasum var. persicum |
Máta | նանա nana | نعناع na'nā | Mentha spicata |
Petržel | մաղադանոս māghādānos | جعفری ja'farī | Petroselinum crispum |
Perská šalotka | շալոտ šalot | موسیر mūsīr | Allium stipitatum (Allium hirtifolium) |
Ředkev | բողկ boghk | تربچه torobcheh | Raphanus sativus |
Pikantní (letní slaný ?)[6] | ծիթրոն tsitron | مرزه marzeh | Satureja |
Jarní cibulka | կանաչ սոխ kanach sokh | پیازچه piyāzcheh | Allium fistulosum |
Estragon | թարխուն tārkhūn | ترخون tarkhūn | Artemisia dracunculus |
Ekvivalentní jídlo v Arménská kuchyně je kanachi (կանաչի).
Galerie
Bazalka, zelená cibule a ředkvička
Máta, petržel a zelená cibule
Viz také
Reference
- ^ A b „Sabzi Khordan - perské čerstvé bylinky, různé talíře | Vše, co jste kdy chtěli vědět! | Fík a kdoule“. Figandquince.com. Citováno 2015-09-26.
- ^ „Talíř s čerstvými bylinkami - Balancing Act - Sabzi Khordan“. dno hrnce. 2013-08-22. Citováno 2015-09-26.
- ^ „Perské byliny, Sabzi Khordan“. Internationalfooddictionary.com. Citováno 2015-09-26.
- ^ „Perské jídlo: Sabzi Khordan“. Mymansbelly.com. 18. dubna 2011. Citováno 2015-09-26.
- ^ "Sabzi (perské byliny). Vše, co chcete vědět | Javaneh's Kitchen ~ persian cuisine". Javanehskitchen.com. 2010-02-03. Citováno 2015-09-26.
- ^ A b Malouf, Greg; Malouf, Lucy (27. února 2011). „Sabzi khordan“. Nezávislý. Citováno 30. března 2012. Externí odkaz v
| vydavatel =
(Pomoc)