Sabzi khordan - Sabzi khordan - Wikipedia

Sabzi khordan
Կանաչի 3.JPG
Máta, petržel, listy mladého póru a ředkvičky
Alternativní názvyKanachi, goy, panjir
TypPříloha
Místo původuÍrán
Hlavní přísadyČerstvé bylinky a syrovou zeleninu

Sabzi khordan (Peršan: سبزی خوردن‎), kanachi,(Arménský: կանաչի), goy (Ázerbájdžánština: Yemax goyü) nebo pinjar (kurdština: pinçar) je běžný příloha v íránský, kurdština, Ázerbájdžánština, a Arménský kuchyně, které lze podávat k jakémukoli jídlu, sestávaly z jakékoli kombinace sady čerstvých byliny a syrové zelenina. Bazalka, petržel, a ředkvičky patří mezi nejběžnější.

Nejčastěji se podává vedle skutečného jídla. Někdy se podává s sýr feta a naan chléb (lavash, sangak, barbari ) a také vlašské ořechy, připravit a loqmeh (Peršan: لقمه; což znamená hovorové sousto), kterému se hovorově říká Naan panir sabzi (نان پنیر سبزی).[1]

Seznam zeleniny použité v sabzi khordan je následující:[1][2][3][4][5][6]

Seznam názvů složek přípravku sabzi khordan
AngličtinaArménskýPeršanOdborný název
Bazalkaռեհան rehanریحان reyhanOcimum basilicum
Koriandrհամեմ hámemیزنیز gishnīzCoriandrum sativum
Řeřichaկոտեմ kotemشاهی šáhi, ترتیزک tartizak, atd.Lepidium sativum
Koprսամիթ sāmitشوید ShevidAnthemum graveolens
Pískavice řecké senoհացհամեմ hātshāmemشنبلیله shambalīlehTrigonella foenum-graecum
Pórek pažitkaպրաս prāsتره tarehAllium ampeloprasum var. persicum
Mátaնանա nanaنعناع na'nāMentha spicata
Petrželմաղադանոս māghādānosجعفری ja'farīPetroselinum crispum
Perská šalotkaշալոտ šalotموسیر mūsīrAllium stipitatum (Allium hirtifolium)
Ředkevբողկ boghkتربچه torobchehRaphanus sativus
Pikantní (letní slaný ?)[6]ծիթրոն tsitronمرزه marzehSatureja
Jarní cibulkaկանաչ սոխ kanach sokhپیازچه piyāzchehAllium fistulosum
Estragonթարխուն tārkhūnترخون tarkhūnArtemisia dracunculus

Ekvivalentní jídlo v Arménská kuchyně je kanachi (կանաչի).

Galerie

  • Bazalka, zelená cibule a ředkvička

  • Máta, petržel a zelená cibule

Viz také

Reference

  1. ^ A b „Sabzi Khordan - perské čerstvé bylinky, různé talíře | Vše, co jste kdy chtěli vědět! | Fík a kdoule“. Figandquince.com. Citováno 2015-09-26.
  2. ^ „Talíř s čerstvými bylinkami - Balancing Act - Sabzi Khordan“. dno hrnce. 2013-08-22. Citováno 2015-09-26.
  3. ^ „Perské byliny, Sabzi Khordan“. Internationalfooddictionary.com. Citováno 2015-09-26.
  4. ^ „Perské jídlo: Sabzi Khordan“. Mymansbelly.com. 18. dubna 2011. Citováno 2015-09-26.
  5. ^ "Sabzi (perské byliny). Vše, co chcete vědět | Javaneh's Kitchen ~ persian cuisine". Javanehskitchen.com. 2010-02-03. Citováno 2015-09-26.
  6. ^ A b Malouf, Greg; Malouf, Lucy (27. února 2011). „Sabzi khordan“. Nezávislý. Citováno 30. března 2012. Externí odkaz v | vydavatel = (Pomoc)