Sýr Lighvan - Lighvan cheese
| Alternativní názvy | لیقوان |
|---|---|
| Typ | Sýr |
| Místo původu | Írán |
| Region nebo stát | Liqvan |
| Přidružené národní kuchyně | Írán |
Lighvane (Peršan: لیقوان) Je kyselá, plná díry solené tvaroh sýr tradičně z ovčího mléka v Liqvan, vesnice v Východní Ázerbájdžán, Írán.[1]
zpracovává se
Mléko se sráží syřidlovými tabletami, poté se sýřenina plní do trojúhelníkových látkových sáčků a nechá se důkladně odtéct. Trojúhelníkové bloky sýra o tloušťce asi 20 cm (7,9 palce) se vyjmou z vaku a vloží do kameninové nádoby. Pak jsou pokryty solí a nechají se dva dny.
Vaření a jídlo
Sýr se obvykle podává k snídani nebo večeři s čerstvým chlebem.[2]
Podobné sýry po celém světě
Podobné sýry najdete v:
- Albánie (djath i bardhë nebo djath i gjirokastrës)
- Bulharsko (сирене, siréna )
- Egypt (domiati ); Súdán (gibna beyda )
- Finsko (salaattijuusto, salátový sýr)
- Gruzie (ყველი, kveli, rozsvícený sýr)
- Řecko (Feta )
- Izrael (gvina bulgarit, rozsvícený Bulharský sýr)
- Libanon (gibneh bulgharieh, rozsvícený Bulharský sýr)
- Severní Makedonie (бело сирење, belo sirenje, rozsvícený bílý sýr)
- Polsko (bryndza )
- Rumunsko (brânză telemea )
- Rusko (брынза, brynza )
- Srbsko (сир, Vážený pane )
- krocan (beyaz peynir, rozsvícený bílý sýr)
- Ukrajina (бринза, brynza )
Viz také
- Solený sýr - Sýr zrající ve slaném nálevu
- Seznam sýrů - seznam sýrů podle místa původu
Poznámky
- ^ Donnelly, C.W .; Kehler, M. (2016). Oxfordský společník na sýr. Oxford společníci. Oxford University Press. 435–436. ISBN 978-0-19-933088-1. Citováno 29. prosince 2019.
- ^ „Podíl na trhu sýrového průmyslu, průzkum trhu, trendy, statistiky“. www.euromonitor.com.
externí odkazy
| Složení |
| ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Chleby & Nans | |||||||||
| Saláty |
| ||||||||
| Sýry | |||||||||
| Polévky a polévky | |||||||||
| Nádobí |
| ||||||||
| Omáčky | |||||||||
| Předkrmy |
| ||||||||
| Sladkosti a dezerty | |||||||||
| Nápoje | |||||||||
| Nástroje | |||||||||
| Související kuchyně | |||||||||
| |||||||||
Íránský portál