Chelow kabab - Chelow kabab
 Chelow kebab Bakhtyari | |
| Chod | Hlavní |
|---|---|
| Místo původu |  Írán |
| Teplota podávání | Horký |
| Hlavní přísady | Rýže a kebab |
Chelow kabab (Peršan: چلوکباب čelow-kabāb [tʃelowkæˈbɒːb]) je íránský pokrm skládající se z dušené rýže (čelow) a jedna z mnoha odrůd íránštiny kebab.[1] Je to považováno za „národní jídlo „z Írán,[2][3] a byl pravděpodobně vytvořen v době Qajar dynastie.[1]
Domácí Chelo kabab v Saudské Arábii Ras Tanurah
Chelow kabab se podává s přílohami, jako je máslo, škumpy prášek, bazalka, cibule a grilovaná rajčata.[1] Tradiční nápoj doprovázený kebabem je doogh,[1] Íránce jogurt - nápoj na bázi, někdy vyrobený z perlivé vody.
Ve starém bazar tradice se nejprve podává rýže a doprovod, hned za nimi kababs navlečený na špízy a kousek plochého chleba (obvykle lavash ).[4] Špíz se položí přímo na rýži a zatímco držíte kabab dolů na rýži s chlebem, špíz se rychle vytáhne.
Viz také
Reference
- ^ A b C d „ČELOW-KABĀB“. Encyklopedie Iranica. PROTI. str. 125. Citováno 21. července 2017.
- ^ Shaida, Margaret (1992). Chellow-Kabab - národní jídlo Íránu. Oxford Symposium on Food and Cookery 1991: Public Eating. London: Prospect Books. str. 272. ISBN 9780907325475. Citováno 21. dubna 2018.
- ^ „Recenze restaurace: Apadana, Huddersfield“. Huddersfield Daily Examiner. 21. června 2013. Archivovány od originál 30. prosince 2017.
- ^ Batmanglij, Najmieh (2007). Chuť Persie: Úvod do perského vaření. I.B. Tauris. str. 54.
| Složení |
| ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Chleby & Nans | |||||||||
| Saláty |
| ||||||||
| Sýry | |||||||||
| Polévky a polévky | |||||||||
| Nádobí |
| ||||||||
| Omáčky | |||||||||
| Předkrmy |
| ||||||||
| Sladkosti a dezerty | |||||||||
| Nápoje | |||||||||
| Nástroje | |||||||||
| Související kuchyně | |||||||||
| |||||||||
Íránský portál