Fesenján - Fesenjān
![]() Mísa kuřete fesenjān, s perskou rýží přelitou tahdig | |
Typ | Dusit |
---|---|
Místo původu | ![]() |
Region nebo stát | Provincie Gilan |
Hlavní přísady | Džus z granátového jablka, vlašské ořechy, drůbež (kachna nebo kuře ) |
Khoresh-e fesenjān (Peršan: شورش فسنجان), Nebo jednoduše fesenjān (Peršan: فسنجان; také hláskoval jako fesenjoon), je íránský dusit (A khoresh ) z Provincie Gilan, Írán.[1] Je ochucený pasta z granátového jablka a zem vlašské ořechy (vidět bazha )[2] a koření jako kurkuma, skořice, pomerančová kůra, kardamom a růžový poupě.[1][3] Tradičně se vyrábí z lilku a drůbež (kachna nebo kuře ).[3][4] Fesenjān lze také vyrobit pomocí koulí z mleté maso nebo kusy jehněčího masa.[1] V závislosti na receptu může mít sladkou nebo kyselou chuť. Fesenjān se podává s íránskou bílou nebo žlutou rýží (pólo nebo chelo). Je součástí jídelního stolu Shabe Yalda oslavy.[1][2] Také se jí v Ázerbájdžánská republika.[3]
Viz také
Reference
- ^ A b C d „Persian Khoresh Fesenjan“. SpiceBreeze. 2020-01-20. Citováno 2020-01-20.
- ^ A b Miers, Thomasina (2017-12-15). „Recept Thomasiny Miers na pečenou zimní zeleninu s ořechovou a granátovou omáčkou“. opatrovník. Citováno 2018-07-26.
Bohatě sladká, jemně kyselá s uspokojivou hloubkou chuti mletých vlašských ořechů: fesenjan je lákavý perský guláš, který se tradičně konzumuje během zimního slunovratu.
- ^ A b C Davidson, Alan (2014). Jaine, Tom (vyd.). Oxfordský společník k jídlu (3. vyd.). Oxford University Press. str. 48. ISBN 978-0199677337.
- ^ „Írán: Khoresh-e Fesenjān“. 196 příchutí. 2013-09-08. Citováno 2019-05-27.
![]() | Tento jídlo související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |
![]() | Tento Írán související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |